آباستخراج سبز و آب پایه روغن بادام زمینی با استفاده از مایکروویو و دمولسیفایر [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 25-33]
آب انگوربررسی اثرات نوع الکترود و گرادیان ولتاژ بر تغلیظ آب انگور به روش گرمایش اهمی [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 417-431]
آب داغ تحت فشاربهینه سازی استخراج اسید گلیسیریزیک از ریشه شیرین بیان به روش آب داغ تحت فشار در مقیاس پایلوت [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 11-21]
آب دمای زیر بحرانیبررسی پارامترهای موثر در استخراج ترنس-آنتول از دانه های انیسون [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 3-12]
آبگیری اسمزیویژگیهای فیزیکوشیمیایی کدوحلوایی خشکشده به روش ترکیبی آبگیری اسمز - مایکروویو [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 133-150]
آبگیری اسمزیبهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک کردن با هوای داغ گوشت شترمرغ [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 65-76]
آبگیری مجددپیشتیمار ماش جوانهزده با مایکروویو قبل از فرآیند خشککردن با هوای گرم و فروسرخ [(مقالات آماده انتشار)]
آب لیمواثر روش های مختلف تغلیظ حرارتی بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی،ترکیبات فنولی و خصوصیات حسی کنسانتره آب لیموترش [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 241-251]
آبمیوهطراحی ساخت و ارزیابی سامانه فرآوری مایعات بهصورت پیوسته با تکنولوژی مایکروویو [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 611-625]
آب نارنجبررسی تاثیر عوامل فیزیکی بر عملکرد فرآیند حرارتی اهمیک در فرآوری آب نارنج [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 1-15]
آب هلوتعیین شرایط بهینه خشک کردن پاششی مخلوط آب هلو و شیرخشک بدون چربی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 613-626]
آب هویجرفتار گرمایش اهمیک آب هویج متاثر از نوع الکترود و گرادیان ولتاژ [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 31-40]
آرد بدون گلوتنبررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 521-532]
آرد برنجتأثیر کنسانتره پروتئین بادام شیرین و صمغ زانتان بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی خمیر و کیک برنجی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 107-118]
آرد سیب زمینیارزیابی کاربرد صمغ زانتان و آرد سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 39-48]
آرد گندمتاثیر میزان سبوس و متغیرهای فرآیند اکستروژن بر روی ویژگیهای عملکردی پودر فوری آرد گندم [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 13-23]
آزمون غیر مخربتوسعه یک سامانه بینایی ماشین هوشمند به منظور کیفیتسنجی برخط شلتوک [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 335-357]
آستاگزانتینبهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 469-484]
آگاراثر افزودن نانوذرات اکسیدروی بر ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار-کاپاکاراژینان [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 13-23]
آگاهیکاربرد مدل لاجیت چندگانه در بررسی عوامل موثر بر اگاهی و مصرف محصولات غذایی ارگانیک مطالعه موردی مشهد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 89-99]
آلژینات کلسیماثر ریزپوشانی بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در شرایط شبیه سازی شده معده و روده و تیمار حرارتی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 31-43]
آلژینات کلسیمارزیابی اثر ریزپوشانی دو لایه با آلژینات کلسیم بر زندهمانی باکتری Lactobacillus acidophilus طی دوره نگهداری آب گوجه فرنگی [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 151-160]
آلژینات کلسیمبررسی اثر استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال پروبیوتیک بر ویژگی های کیفی میوه توت فرنگی تازه [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 443-456]
آلفا-آمیلازتثبیت همزمان آنزیم های آلفا-آمیلاز و مالتوژنیک آمیلاز با روش تجمع آنزیمی نانو مغناطیسی جهت تهیه مالتوز از نشاسته ذرت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 201-218]
آلوئهوراتخمین غیرمستقیم تغییرات جرم و نسبت شکلی گوجهفرنگیهای گیلاسی پوششدار شده با ژل آلوئهورا به کمک تکنیک پردازش تصویر [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 551-565]
آنالیز SEMبررسی اثر مادونقرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکی و حسی پاپکورن [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 1-13]
آنالیز uv-visاثر فناوری مادونقرمز پالسی بر شاخص های کیفی و رنگ زعفران (Crocus sativus L.) [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 349-363]
آنالیز تفکیک خطیشناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 203-214]
آنالیز حساسیتفرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 39-47]
آنالیز حساسیتاستفاده از پردازش تصاویر رنگی و روش سطح پاسخ در تخمین تازگی گوشت مرغ [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 91-103]
آنالیز حساسیتبررسی و مدلسازی خواص لیموشیرین با پوششهای مختلف در شرایط انبارمانی با مدلهای شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 289-307]
آنالیز صداتجزیه و تحلیل صدای حاصل از اعمال ضربه به میوه انار به منظور تعیین رسیدگی [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 347-363]
آنالیز مولفههای اصلی (PCA)استفاده از بینایی کامپیوتر در تشخیص غیر مخرب تقلبات شیره انگور [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 479-495]
آنالیز همبستگیتوسعه یک روش غیر مخرب به منظور تعیین ویژگیهای بافتی نان باگت با استفاده از سنسور ارتعاشسنج لیزر داپلر [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 69-85]
آنتی اکسیداناستخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازی شرایط استخراج آن [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 121-135]
آنتی اکسیدانبررسی مقایسه ای اثر آنتی اکسیدانی گل گاو زبان، گل بابونه و برگ های چای سبز و سیاه بر فتواکسایش اولئیک اسید با استفاده از کمپلکس های پورفیرینی محلول در آب به عنوان کاتالیزگر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 57-66]
آنتی اکسیدانبررسی اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز برتولید پپتیدهای آنتی اکسیدان از پروتئین اسپیرولینا پلاتنسیس [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 583-599]
آنتی اکسیدانارزیابی حسی آبمیوه توتفرنگی توسط منطق فازی و بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی آن طی نگهداری انجمادی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 111-128]
آنتیاکسیدانمقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف برگ گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) حاصل از دو روش استخراج غرقابی و استخراج به کمک امواج مایکروویو و تاثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 23-38]
آنتیاکسیدانبهینه سازی شرایط استخراج عصاره استونی دانه زنیان (Ajowan seed) و تاثیر آن بر پایدار سازی روغن سویای خام [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 469-483]
آنتیاکسیدانیتاثیر روش پخت بر خواص آنتیاکسیدانی و رنگدانه بتالائین در چغندر-قرمز [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 29-36]
آنتی بیوتیکساخت و پیاده سازی یک زیست حسگر به منظور ارزیابی سلامت در شیر خام [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 457-468]
آنتوسیانیناستخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازی شرایط استخراج آن [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 121-135]
آنتوسیانینارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و اتمسفر نسبی دیاکسید کربن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی زرشک تازه در طول دوره انبارداری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 199-219]
آنتوسیانینبررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 397-410]
آنتوسیانین مونومریبهبود تولید ترکیبات فنولی و خاصیت مهارکنندگی رادیکال عصاره زرشک از راه پیش تخمیر حالت جامد [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 141-150]
آنزیمتأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 101-118]
آنزیم اینولینازتولید تک مرحله ای شربت پرفروکتوز از اینولین ریشه کاسنی با استفاده از آنزیم اینولیناز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی عاملدارشده با نانوذرات پروتئینی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 79-91]
آنزیم بریتأثیر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن تفاله هویج و بررسی برخی از ویژگی های کیفی پودر حاصله در طی دوره نگهداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 557-566]
آنزیمبریتأثیر آنزیم بری و هیدروکلوئیدهای خوراکی روی کاهش جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی قطعه شده [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 21-36]
آنزیم های PPO و PODبرآورد میزان دو آنزیم PPO و POD موز با استفاده از پردازش تصاویر دیجیتالی و آنالیز رگرسیونی چندگانه در طول دوره انبارمانی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 597-612]
آهنگ ثابت خشک شدنبررسی اثر پیش تیمارهای فراصوت و روش های مختلف خشک کردن بر پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن میوه به [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 327-346]
آهنگ ثابت خشکشدنبررسی تغییرات ضریب آهنگ ثابت خشکشدن در مدلهای شبیهسازی با استفاده از پیشتیمارهای مختلف [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 39-51]
آهنگ ثابت خشکشدنبررسی پارامترهای خشک شدن میوه فیجوآ در خشک کن انجمادی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 699-713]
آون ترکیبی جابجایی- مایکروویوتاثیر مخلوط صمغ گوار- آلژینات بر کیفیت و بیاتی نان پخته شده در آون ترکیبی جابجایی- مایکروویو [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 37-47]
آون هوای داغاثر فرایند خشک کردن بر خصوصیات کمی و کیفی برگ گیاه علف چشمه (Nasturtium officinale) [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 1-16]
ا
اتمسفر تغییر یافتهارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و اتمسفر نسبی دیاکسید کربن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی زرشک تازه در طول دوره انبارداری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 199-219]
اتمسفر تغییر یافتهاثر پوششدهی و بستهبندی تحت اتمسفر تغییر یافته بر ویژگیهای برشهای تازه خربزه در طول انبارداری [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 377-395]
اتوکلاوارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 187-200]
اثر ضدمیکروبیدرونپوشانی اسانس باریجه در سیستم نانولیپوزومی و ارزیابی ویژگیهای فیزیکی و ضدمیکروبی آن [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 71-83]
اثر ضد میکروبیاثرات ضد اکسندگی و ضد میکروبی عصاره برگ درخت پرتقال (Citrus sinensis) کشت شده در ایران و بررسی پایداری اکسیداسیون روغن سویای غنی سازی شده با آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 85-96]
ادویهقابلیت بینی الکترونیک با حسگرهای اکسید فلزی تحت مدولاسیون دمایی در تشخیص منشاء جغرافیایی ادویه جات [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 219-231]
ادویه جاتتهیه پودرهای استانداردشده بذرهای زیره سبز و شنبلیله با فناوری سرماسیاب [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 59-77]
ادویههابررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 15-33]
ارزیابی حسیمدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن با هوای گرم برش های به با پیش تیمار آبگیری اسمزی: تعیین ضریب نفوذ موثر و انرژی فعال سازی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 105-120]
ارزیابی حسیارزیابی حسی آبمیوه توتفرنگی توسط منطق فازی و بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی آن طی نگهداری انجمادی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 111-128]
ارزیابی غیرمخربتشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 299-317]
ارزیابی کیفی بلوغکیفیت سنجی سریع دانه انار با استفاده از طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 103-114]
ارزیابی کیفیتبررسی روند تغییرات ویژگی های رنگی و بافتی گوشت ماهی کپور با کمک پردازش تصویر [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 257-276]
ارگانولپتیکیتاثیر پوسته مغز فندق روی خواص کیفی و ارگانولپتیکی نان باگت [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 85-92]
ازگیلکاربردسیستم بینایی ماشین درطبقهبندی ازگیل طی دوران رسیدگی در سردخانه [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 403-415]
ازنمقایسه اثر ضدعفونی کنندگی ازن و پرکلرین بر کیفیت تغذیه ای، میکروبی، حسی و ماندگاری کاهو [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 75-84]
ازنتاثیر پیش تیمارهای ازن و اسید سیتریک بر خصوصیات کیفی خیار در بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 361-372]
ایزوپروپانولاستخراج لیپید از ریزجلبک .Dunalliela sp با به کارگیری امواج اولتراسونیک [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 13-20]
ایزوفلاونوئیدهااستخراج چند مرحله ای ایزوفلاونوئیدهای پروتئین سویا [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 93-107]
ایزوله پروتئین آب پنیربررسی تاثیر نانو بلورسلولز بر خصوصیات فیزیکی فیلم بیو نانو کامپوزیتی ایزوله پروتئین آب پنیر [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 75-85]
ایزوله پروتئین آب پنیرتولید کرایوژل و زیروژل کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر به منظور بارگذاری و رهش کنترل شده سیلیمارین [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 509-525]
ایزوله پروتئین آب پنیرتاثیر حمام التراسونیک، نسبت سورفاکتانت به روغن و غلظت موسیلاژ دانه به بر ویژگیهای نانوامولسیون خودبخودی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 533-547]
ایزوله پروتئین سویاتأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 23-32]
ایزوله پروتئین سویاتولید تک مرحله ای شربت پرفروکتوز از اینولین ریشه کاسنی با استفاده از آنزیم اینولیناز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی عاملدارشده با نانوذرات پروتئینی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 79-91]
ایزومالتبررسی تأثیر جایگزینی ساکارز توسط مخلوط سوکرالوز و ایزومالت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی بیسکویت قالب غلتکی [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 49-64]
اسانسبررسی فعالیت ضداکسیدانی اسانس برگ نارنج (Citrus aurantium L. ) در مقایسه با ضد اکسیدان سنتزی TBHQ در روغن خوراکی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 43-57]
اسانسبررسی اثر دما و سرعت جابجایی هوا بر سینتیک خشک کردن و راندمان استخراج اسانس پونه [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 65-75]
اسانستاثیر پوشش تریهالوز حاوی اسانس درمنه (Artemisia sieberi) بر ویژگی-های پس از برداشت گوجه فرنگی گیلاسی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 287-300]
اسانستأثیر شرایط مختلف خشک کردن برضریب پخش رطوبت مؤثر، انرژی مصرفی و راندمان استخراج اسانس بادرنجبویه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 129-138]
اسانسبررسی اثر بستهبندی فعال زیستتخریبپذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی بر عمر پس از برداشت توتفرنگی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 113-127]
اسانس رزماریبررسی پایداری، فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی ماکروامولسیون و نانوامولسیون اسانس رزماری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 195-207]
اسانس گیاه نعناتهیه و بررسی نانو امولسیون عصاره نعنا با استفاده از پایدارکنندههای ترکیبی ژلاتین- توئین 20 به عنوان نگهدارنده سیستم غذایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 597-610]
اسانس لعل کوهستانتولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 189-201]
اسانس نعناعتولید نانوالیاف کامپوزیت پروتئین گاودانه –کیتوزان به روش الکتروریسی به منظور ریزپوشینه کردن اسانس نعناع [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 9-18]
اسانس هلریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی آنها [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 433-446]
اسپاگتیبهبود ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی و حسی اسپاگتی تهیه شده از آرد نول با استفاده از گلوتن [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 59-67]
اسپیرولینابررسی اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز برتولید پپتیدهای آنتی اکسیدان از پروتئین اسپیرولینا پلاتنسیس [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 583-599]
اسپکترومتری جذب اتمی کوره گرافیتیاندازهگیری مقادیر جزئی سرب و کادمیوم در شیرهای پاستوریزه و استریلیزه به روش میکرو استخراج مایع مایع پخشی بر اساس شناورسازی قطره آلی منجمد و دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 99-109]
استخراجبهینهسازی استخراج کورکومین از زردچوبه (کورکوما لونگا) با استفاده از مایعات یونی کربماتی به عنوان حلال سبز [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 1-12]
استخراجمدل سازی تغییرات کیفی روغن کنجد طی فرآیند استخراج با استفاده از سیستم های هوشمند و رگرسیونی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 627-636]
استخراجاستخراج سبز و آب پایه روغن بادام زمینی با استفاده از مایکروویو و دمولسیفایر [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 25-33]
استخراج اهمیکبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پودر نوشیدنی عصاره خاکشیر به دست آمده با روش اهمیک [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 309-324]
استخراج به کمک مایکروویوبهینهسازی استخراج ترکیبات زیستفعال از اندام هوایی پروانش به کمک مایکروویو [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 153-169]
استخراج چند مرحله ایفرایند چند مرحله ای با جریان متقابل و متقاطع برای استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی از گیاه رزماری در مقیاس نیمه صنعتی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 427-446]
استخراج چند مرحله ای با حلالاستخراج چند مرحله ای ایزوفلاونوئیدهای پروتئین سویا [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 93-107]
استخراج روغنبهینه سازی فرآیند استخراج روغن از شاهدانه با پیش تیمار اهمیک [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 581-596]
استخراج عصارهبهینه سازی شرایط فرایندی استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی میوه خرمای ایران با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 319-347]
استخراج فراصوتاستخراج پکتین از ضایعات گوجهفرنگی به روش فراصوت و بررسی عملکرد پکتین بهعنوان مهارکننده خوردگی سبز [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 27-46]
استخراج کلروفیلتاثیر روش فراصوت بر استخراج رنگ خوراکی کلروفیل از برگ درخت شاتوت [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 67-76]
استخراج متوالی با حلالبررسی پیش فرایندبرگ چای سیاه با امواج میکروویو و فراصوت برای استخراج ترکیبات موثره [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 221-234]
استویاخشک کردن پاششی عصاره استویا: ارزیابی ویژگیهای فیزیکی شیمیایی، عملکردی و میکروساختار [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 637-650]
اسید آلفالینولنیکبررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 359-375]
اسیدیتهتاثیر تیمارهای فراصوت و مادون قرمز بر جمعیت میکروبی، خواص فیزیکوشیمیایی و فنل کل پودر گندم جوانه زده [(مقالات آماده انتشار)]
اسید چرباثر اشباعیت اسید چرب پیوندیافته به کیتوزان بر خواص پودر روغن شاهدانه خشک شده به روش پاششی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 365-382]
اسید چرببررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 359-375]
اسید چرب غیر اشباعبررسی مقایسه ای اثر آنتی اکسیدانی گل گاو زبان، گل بابونه و برگ های چای سبز و سیاه بر فتواکسایش اولئیک اسید با استفاده از کمپلکس های پورفیرینی محلول در آب به عنوان کاتالیزگر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 57-66]
اسید سیتریکتأثیر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن تفاله هویج و بررسی برخی از ویژگی های کیفی پودر حاصله در طی دوره نگهداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 557-566]
اسید فیتیکاثر شرایط تخمیر و آغازگرهای Saccharomyces cerevisiae (PTCC 5052) و Lactobacillus Plantarum (PTCC 1058) بر مقدار اسید فیتیک سبوس گندم [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 33-41]
اسید فیتیکاثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سبوس گندم [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 63-79]
اسید گلیسیریزیکبهینه سازی استخراج اسید گلیسیریزیک از ریشه شیرین بیان به روش آب داغ تحت فشار در مقیاس پایلوت [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 11-21]
اسید لاکتیک باکتریاثر شرایط تخمیر و آغازگرهای Saccharomyces cerevisiae (PTCC 5052) و Lactobacillus Plantarum (PTCC 1058) بر مقدار اسید فیتیک سبوس گندم [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 33-41]
اسید لاکتیک باکتری هابررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی زیتون های سبز تهیه شده به روش تیمار قلیایی [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 431-442]
اسید لینولئیک کنژوگهحاملهای لیپیدی نانوساختار حامل اسید لینولئیک کنژوگه و غنی سازی شیر کم چرب پاستوریزه با آن [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 651-662]
اسیدهای آمینه آردارزیابی روابط بین آزمونهای ظرفیت نگهداری حلال و محتوای ساختارهای دوم و آمینواسیدهای آرد چاودم (3) [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 379-402]
اسفناجبررسی تاثیر بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده روی برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسفناج (spinacia oleracea L.) در طی نگهداری [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 69-80]
اسنکبررسی اثر شرایط فرآیند اکستروژن و فرمولاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی اسنک بر پایه مغز گردو و بلغور ذرت [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 41-56]
اشعهگاماجداسازی و شناسایی سویه تولیدکننده آنزیم فسفولیپاز از پساب صنعت روغن و جهش آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 97-107]
افت فشار کنترل شده ی سریعفناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 93-103]
افت وزنبهینهسازی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته سیبزمینی اصلاح شده و روغن سبوس برنج و بررسی تأثیر آن بر ماندگاری انگور رقم عسگری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 273-294]
افزودنی مواد غذاییتهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 87-99]
اکسایش روغن نباتیبررسی اثر ضداکسایشی عصاره دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) در روغن سویا و مقایسه آن با ضداکساینده های سنتزی BHA وBHT [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 15-28]
اکسایش کرهاثر فیلم های پلیمری پوشانده شده با پاداکسنده طبیعی (عصاره رزماری) در جلوگیری از اکسایش کره [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 37-48]
اکستروژنتاثیر میزان سبوس و متغیرهای فرآیند اکستروژن بر روی ویژگیهای عملکردی پودر فوری آرد گندم [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 13-23]
اکستروژنارزیابی تأثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus) [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 143-157]
اکستروژنبررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن وفرمولاسیون بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (Amygdalus communis L) و بلغور ذرت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 123-140]
اکستروژنتأثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانهزده و بلغور ذرت [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 543-555]
اکستروژنبررسی اثر شرایط فرآیند اکستروژن و فرمولاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی اسنک بر پایه مغز گردو و بلغور ذرت [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 41-56]
اکستروژنتأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجهفرنگی-سبوس برنج) [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 549-565]
اکستروژنبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس روتری ریزدرون پوشانی شده دو لایه با آلژینات سدیم و صمغ بنه [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 399-414]
اکستروژنارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ریزدرون پوشانی شده با آلژینات سدیم و موسیلاژ دانه بالانگو [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 11-24]
اکستنسوگرافارزیابی کاربرد صمغ زانتان و آرد سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 39-48]
اکسیداسیوننظارت بر اکسیداسیون روغن زیتون طی دوره نگهداری تسریع شده با استفاده از سامانه ماشین بینایی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 77-88]
اکسیداسیونمطالعه کارآیی عصاره آبی گلرنگ در جلوگیری از اکسیداسیون چیپس سیب زمینی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 177-188]
اکسیداسیونامکان سنجی سس تولید مایونز بدون نگهدارنده به کمک فراصوت: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی محصول در زمان نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 139-156]
اکسید رویبررسی تاثیر بسته حاوی نانوذرات دیاکسید تیتانیوم و اکسید روی بر ماندگاری و تغییرات کیفی سیب و انگور [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 63-82]
اکسرژی اتلافیآنالیز انرژی و اکسرژی خشککن پیوسته مادون قرمز- هوای گرم جریان همسو با چرخه هوای بازگشتی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 253-271]
اکسیژن یگانهبررسی مقایسه ای اثر آنتی اکسیدانی گل گاو زبان، گل بابونه و برگ های چای سبز و سیاه بر فتواکسایش اولئیک اسید با استفاده از کمپلکس های پورفیرینی محلول در آب به عنوان کاتالیزگر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 57-66]
اگزرژیتحلیل انرژی و اگزرژی یک خشککن خورشیدی با دو انبارۀ گرمایی برای خشک کردن نعناع فلفلی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 421-439]
الیاف یونجهتهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 87-99]
ایلامبررسی میزان تاثیر عصاره ریشه گیاه کهورک در انگل زدایی از سبزیجات خوراکی در شهرستان ایلام [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 95-103]
الکترواسپریاستفاده از میکروهیدروژل های بارگذارى شده با نیوزوم و لیپوزوم در ریزپوشانی و رهش طولانی مدت ترکیبات کوچک مولکول آبدوست [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 11-24]
الکتروریزپوشانیالکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیستدسترسی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 467-481]
الکتروریسیبررسی ریخت شناسی نانوالیاف سلولز استات در سیستم های حلال تک و چند جزئی جهت تولید نانوحاملهای سیکلودکسترین [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 189-202]
الکتروریسیتولید نانوالیاف معطر استات سلولز حاوی وانیل به روش الکتروریسی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 567-581]
الکتروریسیتولید نانوالیاف کامپوزیت پروتئین گاودانه –کیتوزان به روش الکتروریسی به منظور ریزپوشینه کردن اسانس نعناع [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 9-18]
الکتروریسیالکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیستدسترسی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 467-481]
الکتروریسیالکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلیکاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بستهبندی زیستی مواد غذایی [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 269-287]
الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفهبهینه یابی شرایط هموژنیزاسیون فراصوت خامه شیر شتر با استفاده از الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 47-62]
الگوریتم تپهنوردیبهینه یابی شرایط هموژنیزاسیون فراصوت خامه شیر شتر با استفاده از الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 47-62]
الگوریتم تصحیح نورطراحی و ساخت سامانه تشخیص خودکار عیوب پرتقال با استفاده از الگوریتم تصحیح نور تطبیقی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 13-28]
الگوریتم ژنتیکفرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 39-47]
الگوریتم ژنتیکتجزیه و تحلیل صدای حاصل از اعمال ضربه به میوه انار به منظور تعیین رسیدگی [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 347-363]
الگوریتم ژنتیکروابط تجربی تعمیم یافته برای خشک کردن لایه نازک ولیک در خشک کن سینی دار [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 149-161]
الگوریتم ژنتیکمدلسازی خشککردن توت سیاه با سامانه مادونقرمز به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 201-210]
الگوریتم ژنتیک-شبکه عصبیسینتیک خشک کردن مادون قرمز برش های میوه به و مدلسازی آن با روش الگوریتم ژنتیک-شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 175-186]
الگوریتم کرم شب تابتاثیر صمغ ها بر رئولوژی دینامیک ماست فوری شتر: بهینه سازی با استفاده از الگوریتم کرم شب تاب [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 323-339]
المان محدودمدل سازی المان محدود خشک شدن همرفتی موز با اثر چروکیدگی شعاعی به روش اویلر-لاگرانژ دلخواه [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 101-114]
امواج فراصوتمدلسازی و بهینهسازی فعالیت ضد رادیکالی ترکیبات استخراجشده به کمک امواج فراصوت از برگ گیاه زولنگ (Eryngium caucasicum Trautv) [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 25-37]
امواج فراصوتاستخراج چند مرحله ای ایزوفلاونوئیدهای پروتئین سویا [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 93-107]
امواج فراصوتتوسعه و ارزیابی سامانه غیرمخرب تلفیقی امواج فراصوت، سنجش مقاومت و رنگ سنجی برای تعیین ویژگیهای بافتی فیله ماهی قزلآلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) در طول دوره نگهداری در یخچال [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 81-97]
امواج فراصوتبررسی تاثیر استفاده از امواج فراصوت بر تهیه و پایداری نانوامولسیونهای روغن سیاه دانه [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 76-97]
امواج فراصوت- امواج میکروویوبررسی استخراج ترکیبات طبیعی گیاهان با کمک امواج میکروویو و فراصوت [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 81-91]
امواج مایکروویواستخراج چند مرحله ای ایزوفلاونوئیدهای پروتئین سویا [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 93-107]
امولسیفایربررسی اثرات افزودن شیر فراپالوده به پنیر فرآیند شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 45-55]
امولسیونبررسی اثر صمغ فارسی و فرایند حرارتی بر ویژگی های امولسیون پایدار شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 103-119]
امولسیون آب در روغنبررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 47-56]
امولسیون پیکرینگبررسی تاثیر غلظت نانوذره و محتوای روغن بر پایداری فیزیکی امولسیون پیکرینگ پایدار شده توسط نانوذرات کیتوزان [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 167-179]
امولسیون روغن در آبتأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 23-32]
انارکیفیت سنجی سریع دانه انار با استفاده از طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 103-114]
انارتجزیه و تحلیل صدای حاصل از اعمال ضربه به میوه انار به منظور تعیین رسیدگی [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 347-363]
اناریجهبررسی تاثیر فرآیند خشک کردن مادون قرمز بر سینتیک خشک شدن و شاخص های رنگی برگ اناریجه (Froriepia subpinnata) [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 45-57]
انبارداریبررسی تاثیر بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده روی برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسفناج (spinacia oleracea L.) در طی نگهداری [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 69-80]
انبارداریتصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک به منظور تخمین غیر مخرب pH سیب رددلیشز در دوره نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 99-111]
انبارداریپیشبینی فعالیت آنزیم پراکسیداز با استفاده از تصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک در سیب رددلیشز طی دوره نگهداری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 239-254]
انبارمانیمدل سازی هوشمند بافت نان به کمک روش اندازه گیری صوت و شبکه عصبی (مطالعه موردی: نان غنی شده با چیا) [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 517-534]
انبارمانیبررسی و مدلسازی خواص لیموشیرین با پوششهای مختلف در شرایط انبارمانی با مدلهای شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 289-307]
انبار مانیارزیابی تاثیر ژل آلوئه ورا به عنوان پوشش خوراکی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی توت فرنگی تازه طی انبارداری [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 15-29]
انتی اکسیدانبررسی اثرات شرایط خشک کردن هوای گرم بر برخی ویژگی های کیفی و زیست فعال برش های طالبی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 171-188]
انتقال جرمتأثیر امواج فراصوت و پوشش خوراکی روی چروکیدگی قطعات سیبزمینی طی سرخکردن [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 71-83]
انتقال جرمبهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک کردن با هوای داغ گوشت شترمرغ [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 65-76]
انتقال حرارتمدلسازی جریان بخار آب در استوانه خشک کن استوانه ای با روش المان محدود جهت خشک کردن ژل گیاه صبرزرد (Aloe vera) [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 681-697]
انجیر (Ficus carica)"پیشبینی فرآیند انتقال جرم در خشک کردن اسمزی انجیر سیاه در سیستم سه گانه: مقایسه روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 61-75]
انجمادبررسی تغییرات رئولوژیکی صمغ قدومهشهری به عنوان تابعی از غلظت و فرآیند انجماد و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 33-42]
انجمادارزیابی حسی آبمیوه توتفرنگی توسط منطق فازی و بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی آن طی نگهداری انجمادی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 111-128]
انجمادزداییفرآیند انجمادزدایی ترکیبی اشعه مادون قرمز- هوای گرم بر خواص کیفی نمونه های هویج پخته شده منجمد [(مقالات آماده انتشار)]
اندازه ذراتحاملهای لیپیدی نانوساختار(NLC) حاوی ویتامینA پالمیتات؛ عوامل موثر بر اندازۀ ذرات، کارایی درونپوشانی و پایداری [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 67-82]
اندازه ذراتبهینه یابی شرایط هموژنیزاسیون فراصوت خامه شیر شتر با استفاده از الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 47-62]
اندازه قطراتتأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 23-32]
اندازهگیری سرب در شیراندازهگیری مقادیر جزئی سرب و کادمیوم در شیرهای پاستوریزه و استریلیزه به روش میکرو استخراج مایع مایع پخشی بر اساس شناورسازی قطره آلی منجمد و دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 99-109]
اندازهگیری کادمیوم در شیراندازهگیری مقادیر جزئی سرب و کادمیوم در شیرهای پاستوریزه و استریلیزه به روش میکرو استخراج مایع مایع پخشی بر اساس شناورسازی قطره آلی منجمد و دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 99-109]
اندیس پایداریبررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 47-56]
اندیس شیمیاییتاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر پروسس آنالوگ گستردنی [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 89-103]
انرژیآنالیز انرژی و اکسرژی خشککن پیوسته مادون قرمز- هوای گرم جریان همسو با چرخه هوای بازگشتی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 253-271]
انرژیتحلیل انرژی و اگزرژی یک خشککن خورشیدی با دو انبارۀ گرمایی برای خشک کردن نعناع فلفلی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 421-439]
انرژیبررسی اثرات شرایط خشک کردن هوای گرم بر برخی ویژگی های کیفی و زیست فعال برش های طالبی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 171-188]
انرژی فعالسازیسینتیک خشک کردن مادون قرمز برش های میوه به و مدلسازی آن با روش الگوریتم ژنتیک-شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 175-186]
انرژی مخصوصبررسی پارامترهای خشک شدن میوه فیجوآ در خشک کن انجمادی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 699-713]
انرژی مخصوصمدلسازی و بهینهیابی پارامترهای انرژی در خشک کردن گیاه رزماری با پیشتیمار مایکروویو پالسی [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 17-29]
انرژی مصرفیارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 59-71]
انرژی مصرفیارزیابی برخی از ویژگیهای کیفی دانه هندوانه طی فرآیند خشک کردن [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 203-218]
انرژی مصرفیخشککردن لیموترش با روش هوای گرم تحت تاثیر پیشتیمار فراصوت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 233-245]
انرژی مصرفیتأثیر شرایط مختلف خشک کردن برضریب پخش رطوبت مؤثر، انرژی مصرفی و راندمان استخراج اسانس بادرنجبویه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 129-138]
انرژی مصرفی ویژهخشک کردن توت سیاه با پیش تیمارهای مختلف حرارتی، پالسی، شیمیایی و مکانیکی به روش ترکیبی مادون قرمز- هوای گرم [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 277-298]
انرژی مصرفی ویژهارزیابی برخی ویژگیهای ترمودینامیکی و فیزیکی برشهای مختلف سیر تحت خشککردن به روش مایکروویو با پیشتیمار فراصوت [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 641-657]
انگلبررسی میزان تاثیر عصاره ریشه گیاه کهورک در انگل زدایی از سبزیجات خوراکی در شهرستان ایلام [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 95-103]
انگوربهینهسازی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته سیبزمینی اصلاح شده و روغن سبوس برنج و بررسی تأثیر آن بر ماندگاری انگور رقم عسگری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 273-294]
انگور سیاهارزیابی تاثیر پوشش خوراکی نانوذرات اکسید روی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی انگور سیاه طی انبارداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 663-680]
اینولینریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی آنها [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 433-446]
اهمیکبررسی اثرات پیش تیمارهای بلانچینگ و گرمایش اهمیک در خشک کردن مایکروویو بر برخی ویژگی های کیفی برش های هویج [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 247-256]
اهمیکبهینه سازی فرآیند استخراج روغن از شاهدانه با پیش تیمار اهمیک [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 581-596]
اهمیکاثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 281-298]
اوزوناسیونتأثیر اوزون و تابش دهی نور فرابنفش بر میزان باقیمانده سموم و ویژگیهای برگه خشک شده سیب تهیه شده از مناطق مختلف شهرستان ارومیه [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 257-276]
اولتراسوندتاثیر روشهای مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره برگ گردوی (Juglans regia L.) مناطق شاهرود، دماوند و هزارجریب [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 349-359]
اولتراسونیکاستخراج لیپید از ریزجلبک .Dunalliela sp با به کارگیری امواج اولتراسونیک [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 13-20]
ب
بیاتیبررسی تأثیر مالت جو بر بیاتی نان بربری [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 15-22]
بیاتیارزیابی کاربرد صمغ زانتان و آرد سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 39-48]
بیاتیتاثیر مخلوط صمغ گوار- آلژینات بر کیفیت و بیاتی نان پخته شده در آون ترکیبی جابجایی- مایکروویو [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 37-47]
بیاتی نانتوسعه یک روش غیر مخرب به منظور تعیین ویژگیهای بافتی نان باگت با استفاده از سنسور ارتعاشسنج لیزر داپلر [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 69-85]
بیاتی نانتشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 299-317]
بادام زمینیاستخراج سبز و آب پایه روغن بادام زمینی با استفاده از مایکروویو و دمولسیفایر [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 25-33]
بادام کوهیتعیین برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ژلشوندگی صمغ فارسی [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 13-27]
بادام کوهیتاثیر روشهای مختلف برشته کردن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی بادام کوهی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 55-73]
بادرنجبویهتأثیر شرایط مختلف خشک کردن برضریب پخش رطوبت مؤثر، انرژی مصرفی و راندمان استخراج اسانس بادرنجبویه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 129-138]
بادمجانبررسی سینتیک انتقال جرم در طی خشککردن ترکیبی هوای داغ- مادونقرمز برشهای بادمجان [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 53-60]
بار باکتریاییاثر فیلمهای زیستتخریبپذیر بر پایه کیتوسان/پلیوینیلالکل/ژلاتین حاوی سینامالدهید در افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 223-242]
بارگذاریطبقهبندی خواص بیولوژیکی میوه گلابی در بارگذاری دینامیکی و استاتیکی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 507-520]
بارمیکروبیبررسی عوامل موثر پلاسمای سرد اتمسفری تخلیه سد دی الکتریک بر غیر فعال کردن سالمونلا انتریکا سروتیپ انتریتیدیس [(مقالات آماده انتشار)]
بار میکروبیبررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 15-33]
بازدهتاثیر روش فراصوت بر استخراج رنگ خوراکی کلروفیل از برگ درخت شاتوت [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 67-76]
بازدهی استخراجتاثیر روشهای استخراج قلیایی و فراصوت بر روی برخی از خواص ایزوله پروتئین کینوآ [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 399-408]
بازده حرارتیمدلسازی و بهینهیابی پارامترهای انرژی در خشک کردن گیاه رزماری با پیشتیمار مایکروویو پالسی [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 17-29]
بافتبررسی اثرات روش و شرایط خشک کردن بر روی رئولوژی و بافت صمغ دانه ریحان [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 39-48]
بافتمدل سازی هوشمند بافت نان به کمک روش اندازه گیری صوت و شبکه عصبی (مطالعه موردی: نان غنی شده با چیا) [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 517-534]
بافتبهینه یابی شرایط هموژنیزاسیون فراصوت خامه شیر شتر با استفاده از الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 47-62]
بافتتوسعه و ارزیابی سامانه طبقه بندی نخود بر اساس فناوری پردازش تصویر مرئی و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 181-193]
بافت دهیفناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 93-103]
بافت سنجیبررسی تاثیر پوشش آلژینات حاوی عصاره پوست انار بر ماندگاری و ویژگیهای بافت و رنگ گوشت سینه مرغ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 583-596]
بافتسنجارزیابی کاربرد صمغ زانتان و آرد سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 39-48]
بافت فراکتالیسنجش میزان قهوه ای شدن آنزیمی با استفاده از فوریه بافت فرکتال تصویر در نمونه های سیب و موز برش خورده [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 43-54]
باقیمانده آفتکشتأثیر اوزون و تابش دهی نور فرابنفش بر میزان باقیمانده سموم و ویژگیهای برگه خشک شده سیب تهیه شده از مناطق مختلف شهرستان ارومیه [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 257-276]
باکتری های اسید لاکتیکتولید شیر تخمیری فراسودمند توسط لاکتوباسیل های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 243-255]
باگاس نیشکرتولید نیمه پیوسته لیپید و کاروتنوئید با استفاده از مخمر رودوترولا گلوتینیس از باگاس نیشکر پیشفرآوری شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 397-414]
بیبو سازیبررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 359-375]
بتاسیانینتهیه و فرمولاسیون گرید خوراکی رنگ طبیعی قرمز بتالایین از چغندر قرمز و میوه کاکتوس قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 115-129]
بتاکاروتنویژگیهای فیزیکوشیمیایی کدوحلوایی خشکشده به روش ترکیبی آبگیری اسمز - مایکروویو [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 133-150]
بتالایینتعیین راندمان استخراج و پایدار سازی رنگدانه بتالایین چغندرقرمز [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 57-63]
بتالایینتهیه و فرمولاسیون گرید خوراکی رنگ طبیعی قرمز بتالایین از چغندر قرمز و میوه کاکتوس قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 115-129]
برآوردتدوین و ارزیابی مدل های عصبی مصنوعی بمنظور برآورد مقادیر L*a*b* با استفاده از مقادیر RGB تصاویر رنگی به کمک بینایی رایانه ای [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 151-158]
برشته کردنارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 59-71]
برشته کردنارزیابی ویژگی های حسی و مدلسازی سینتیک شاخص های رنگی فندق در حین برشته شدن توسط امواج مادون قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 81-99]
برشته کردنتاثیر روشهای مختلف برشته کردن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی بادام کوهی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 55-73]
برشته کردنبهینه یابی فرایند برشته کردن مادون قرمز رقم های مهم تجاری مغز پسته با روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 121-136]
برشته نمودنتاثیر روشهای مختلف برشته کردن، شرایط بلانچینگ و پاستوریزاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی شیرفندق [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 301-318]
برشهای لیموترشمدلسازی سینتیک خشک کردن برشهای لیموترش به روش تابش مادون قرمز با استفاده از شبکههای عصبی GMDH هیبریدی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 91-105]
برگ چای سیاهبررسی پیش فرایندبرگ چای سیاه با امواج میکروویو و فراصوت برای استخراج ترکیبات موثره [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 221-234]
برگر سویابسته بندی برگر سویا در فیلم های نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن سبک تلفیق شده با نانوذرات فلزی [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 1-9]
برگ گردوتاثیر روشهای مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره برگ گردوی (Juglans regia L.) مناطق شاهرود، دماوند و هزارجریب [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 349-359]
برگ نارنجبررسی فعالیت ضداکسیدانی اسانس برگ نارنج (Citrus aurantium L. ) در مقایسه با ضد اکسیدان سنتزی TBHQ در روغن خوراکی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 43-57]
برگه خشک سیبتأثیر اوزون و تابش دهی نور فرابنفش بر میزان باقیمانده سموم و ویژگیهای برگه خشک شده سیب تهیه شده از مناطق مختلف شهرستان ارومیه [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 257-276]
برنامه سطح پاسخکاربرد سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج روغن از مغز گردو و هسته میوه انبه با استفاده از امواج فراصوت [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 1-10]
برنجبررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 521-532]
برنجپیشبینی برخی خواص شیمیایی و فیزیکوشیمیایی نمونههای برنج سفید با استفاده از آنالیز طیف سنجی فروسرخ نزدیک (NIRS) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 85-95]
برنجبررسی روند خشککردن ارقام مختلف برنج ایرانی با پیش تیمار اهمیک در خشککن ماکروویو و مدلسازی با روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 497-515]
برنج نیمجوشتأثیر خشککردن ترکیبی هوای گرم – فروسرخ و ماکروویو بر برخی از ویژگیهای کیفی برنج نیمجوش [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 25-38]
بره مومتاثیر روشهای استخراج خیساندن و فراصوت بر محتوای ترکیبات فنلی بره موم [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 293-304]
بستنی وانیلیتاثیر جایگزینی شکر با شیره انگور بر ویژگیهای فیزیکیوشیمیایی و حسی بستنی وانیلی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 85-93]
بستهبندیارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و اتمسفر نسبی دیاکسید کربن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی زرشک تازه در طول دوره انبارداری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 199-219]
بستهبندی اتمسفر اصلاح شدهبررسی تاثیر بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده روی برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسفناج (spinacia oleracea L.) در طی نگهداری [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 69-80]
بستهبندی با اتمسفر اصلاح شدهتاثیر پیش تیمارهای ازن و اسید سیتریک بر خصوصیات کیفی خیار در بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 361-372]
بستهبندی با اتمسفر اصلاحشده منفذدارمدلسازی سینتیک تغییرات حسی و رنگ جوانههای گندم تازه رقم پارسی حاوی پوشش موسیلاژ دانه ریحان در بستهبندی MAP [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 152-135]
بستهبندی زیستتخریبپذیراثر فیلمهای زیستتخریبپذیر بر پایه کیتوسان/پلیوینیلالکل/ژلاتین حاوی سینامالدهید در افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 223-242]
بسته بندی ضد اکسایشیاثر فیلم های پلیمری پوشانده شده با پاداکسنده طبیعی (عصاره رزماری) در جلوگیری از اکسایش کره [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 37-48]
بستهبندی ضدمیکروبیالکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلیکاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بستهبندی زیستی مواد غذایی [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 269-287]
بستهبندی فعالاثر فیلم های پلیمری پوشانده شده با پاداکسنده طبیعی (عصاره رزماری) در جلوگیری از اکسایش کره [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 37-48]
بستهبندی فعالبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضد باکتریایی فیلم های فعال پلیاتیلنی دانسیته پایین حاوی نانوذرات خاک رس اصلاح شده با نانوذرات نقره [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 27-37]
بستهبندی فعالبررسی تاثیر بسته حاوی نانوذرات دیاکسید تیتانیوم و اکسید روی بر ماندگاری و تغییرات کیفی سیب و انگور [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 63-82]
بستهبندی فعالبررسی اثر بستهبندی فعال زیستتخریبپذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی بر عمر پس از برداشت توتفرنگی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 113-127]
بسته بندی معطرتولید نانوالیاف معطر استات سلولز حاوی وانیل به روش الکتروریسی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 567-581]
بستهبندی موادغذاییساخت و توصیف فیلم های زیست کامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی جهت اهداف بسته بندی مواد غذایی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 383-398]
بستهبندی مواد غذاییبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتری فیلمهای نانوبیوکامپوزیتی بر پایه نشاسته حاوی نانوذرات فلزی نقره، اکسید روی و اکسید مس [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 17-32]
بستهبندی هوشمندتعیین پیشرفت فساد و ماندگاری گوشت مرغ در یخچال با استفاده از معرفهای رنگی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 3-14]
بیسکویت قالب غلتکیبررسی تأثیر جایگزینی ساکارز توسط مخلوط سوکرالوز و ایزومالت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی بیسکویت قالب غلتکی [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 49-64]
بعد فرکتالبرآورد میزان دو آنزیم PPO و POD موز با استفاده از پردازش تصاویر دیجیتالی و آنالیز رگرسیونی چندگانه در طول دوره انبارمانی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 597-612]
بلانچینگتاثیر روشهای مختلف برشته کردن، شرایط بلانچینگ و پاستوریزاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی شیرفندق [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 301-318]
بلانچینگبررسی اثرات پیش تیمارهای بلانچینگ و گرمایش اهمیک در خشک کردن مایکروویو بر برخی ویژگی های کیفی برش های هویج [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 247-256]
بلانچینگخشک کردن توت سیاه با پیش تیمارهای مختلف حرارتی، پالسی، شیمیایی و مکانیکی به روش ترکیبی مادون قرمز- هوای گرم [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 277-298]
بلغور ذرتبررسی اثر شرایط فرآیند اکستروژن و فرمولاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی اسنک بر پایه مغز گردو و بلغور ذرت [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 41-56]
بیماری قلبی عروقیبررسی میزان اسید های چرب ترانس در فراوده های غذایی ایران. [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 93-100]
بینی الکترونیکقابلیت بینی الکترونیک با حسگرهای اکسید فلزی تحت مدولاسیون دمایی در تشخیص منشاء جغرافیایی ادویه جات [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 219-231]
بینی الکترونیکبه کارگیری سامانه بینی الکترونیک به منظور درجه بندی کیفی چای سیاه ایرانی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 351-362]
بینایی ماشینبررسی روند تغییرات ویژگی های رنگی و بافتی گوشت ماهی کپور با کمک پردازش تصویر [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 257-276]
بینایی ماشینطراحی و ساخت سامانه تشخیص خودکار عیوب پرتقال با استفاده از الگوریتم تصحیح نور تطبیقی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 13-28]
بنزوات سدیمپیاده سازی یک سامانه پرتابل زبان الکترونیک به منظور تشخیص تقلب بنزوات سدیم در رب گوجهفرنگی [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 295-308]
بهمدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن با هوای گرم برش های به با پیش تیمار آبگیری اسمزی: تعیین ضریب نفوذ موثر و انرژی فعال سازی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 105-120]
بهارنارنجبررسی ویژگیهای فیزیکی و آنتیاکسیدانی ریزکپسولهای حاوی عصاره بهارنارنج تهیه شده با روش خشککردن پاششی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 441-453]
بهینه یابیبهینه یابی فرایند برشته کردن مادون قرمز رقم های مهم تجاری مغز پسته با روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 121-136]
بهینه یابی انرژیمدلسازی و بهینهیابی پارامترهای انرژی در خشک کردن گیاه رزماری با پیشتیمار مایکروویو پالسی [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 17-29]
بهینه سازیمدل سازی و بهینه سازی پارامترهای فرایندی در تهیه نانو کپسول از عصاره پلی فنلی حاصل از پسماند صنعتی سیب [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 1-13]
بهینه سازیبهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک کردن با هوای داغ گوشت شترمرغ [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 65-76]
بهینه سازیمدلسازی و تعیین شرایط بهینه فرآیند حرارتی پسته رقم احمدآقایی با مایکروویو به روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 277-292]
بهینه سازیبهینه سازی اثر همزمان تغییر عوامل موثر بر رنگبری بر کیفیت روغن آفتابگردان به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 83-95]
بهینه سازیبهینه سازی فرآیند استخراج روغن از شاهدانه با پیش تیمار اهمیک [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 581-596]
بهینهسازیبهینهسازی شرایط پیشفراوری تولید ژلاتین از پوست مرغ به روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 415-426]
بهینهسازیبهینهسازی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته سیبزمینی اصلاح شده و روغن سبوس برنج و بررسی تأثیر آن بر ماندگاری انگور رقم عسگری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 273-294]
بهینهسازیبهینهسازی استخراج ترکیبات زیستفعال از اندام هوایی پروانش به کمک مایکروویو [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 153-169]
بهینهسازیبهینهیابی و مدلسازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند خشککردن کفپوشی شیره خرما [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 535-550]
بهینه سازی استخراجصمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 447-468]
بهینه سازی استخراجاستخراج و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پکتین استخراجی از ضایعات کلاهک بادمجان [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 219-239]
بیوپلیمرتهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 87-99]
بیو پلیمربررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 215-228]
بیوشیمیاییارزیابی تاثیر نور ماورابنفش بر خواص بیوشیمیایی محتویات داخلی تخم مرغ با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 365-378]
بیونانوکامپوزیتبررسی تاثیر نانو بلورسلولز بر خصوصیات فیزیکی فیلم بیو نانو کامپوزیتی ایزوله پروتئین آب پنیر [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 75-85]
پ
پاپکورنبررسی اثر مادونقرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکی و حسی پاپکورن [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 1-13]
پاپینگبررسی اثر مادونقرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکی و حسی پاپکورن [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 1-13]
پایداریحاملهای لیپیدی نانوساختار(NLC) حاوی ویتامینA پالمیتات؛ عوامل موثر بر اندازۀ ذرات، کارایی درونپوشانی و پایداری [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 67-82]
پایداریتولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 11-21]
پایداریبهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 33-42]
پایداری اکسیداتیواثر اشباعیت اسید چرب پیوندیافته به کیتوزان بر خواص پودر روغن شاهدانه خشک شده به روش پاششی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 365-382]
پایداری حرارتیمقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 83-91]
پایداری حرارتیاثر نوع کیتوزان بر ویژگی های فیلم های زیست تخریب پذیر تولید شده از ژلاتین حاصل از پوست فیل ماهی (Huso huso) [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 149-159]
پایداری ریزکپسولبهینه سازی استخراج و ریزپوشانی ترکیبات رنگی ضایعات فرآوری گزنه (Urtica dioica) [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 309-329]
پایداری روغن سویااثرات ضد اکسندگی و ضد میکروبی عصاره برگ درخت پرتقال (Citrus sinensis) کشت شده در ایران و بررسی پایداری اکسیداسیون روغن سویای غنی سازی شده با آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 85-96]
پارامترهای ارتعاشیتوسعه یک روش غیر مخرب به منظور تعیین ویژگیهای بافتی نان باگت با استفاده از سنسور ارتعاشسنج لیزر داپلر [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 69-85]
پارامترهای آلوئوگرافی خمیرارزیابی پارامترهای آلوئوگرافی و پروتئینهای گلوتن چاودم با استفاده از روش ظرفیت نگهداری حلال (2) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 163-187]
پارامترهای رنگیارزیابی برخی از ویژگیهای کیفی دانه هندوانه طی فرآیند خشک کردن [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 203-218]
پاستوریزاسیونتاثیر روشهای مختلف برشته کردن، شرایط بلانچینگ و پاستوریزاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی شیرفندق [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 301-318]
پاشش الکتروهیدرودینامیکیبررسی کارایی شبکههای عصبی مصنوعی در پیشبینی تأثیر غلظت پلیمر و ولتاژ فرایند الکتروپاشش بر ویژگیهای فیزیکی ذرات [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 31-43]
پالایش شیمیاییبررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 359-375]
پپتیدهای زیست فعالبررسی اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز برتولید پپتیدهای آنتی اکسیدان از پروتئین اسپیرولینا پلاتنسیس [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 583-599]
پتانسیل بهبودآنالیز انرژی و اکسرژی خشککن پیوسته مادون قرمز- هوای گرم جریان همسو با چرخه هوای بازگشتی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 253-271]
پتانسیل زتاتولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 11-21]
پذیرش کلیاثر پودر مرزه خوزستانی بر کلی فرم ها و کپک و مخمر در پنیر محلی بروجرد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 77-87]
پراکسیدازپیشبینی فعالیت آنزیم پراکسیداز با استفاده از تصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک در سیب رددلیشز طی دوره نگهداری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 239-254]
پرتقالمقایسه مدل ریاضی و شبکه عصبی مصنوعی در تخمین نسبت رطوبت برشهای پرتقال طی فرآیند خشکشدن [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 161-174]
پرتقالشناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 203-214]
پرتودهیبررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 15-33]
پرتودهی گامااثرات پرتوفراوری گاما بر ویژگی های میکروبی و حسی-چشایی شوید و مرزه تازه [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 13-26]
پرتو گامابررسی تأثیر پیش تیمار پرتودهی گاما بر برخی ویژگی های کیفی و رئولوژیکی غده سیب زمینی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 65-75]
پرتو گامامدل سازی و بهینه سازی پارامترهای فرایندی در تهیه نانو کپسول از عصاره پلی فنلی حاصل از پسماند صنعتی سیب [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 1-13]
پرتو مادون قرمزبررسی اثر مادونقرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکی و حسی پاپکورن [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 1-13]
پرتو مادون قرمز پالسیاثر فناوری مادونقرمز پالسی بر شاخص های کیفی و رنگ زعفران (Crocus sativus L.) [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 349-363]
پردازش تصاویرتدوین و ارزیابی مدل های عصبی مصنوعی بمنظور برآورد مقادیر L*a*b* با استفاده از مقادیر RGB تصاویر رنگی به کمک بینایی رایانه ای [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 151-158]
پردازش تصاویر دیجیتالتعیین زمان بهینه پخت سبزیجات با کمک پردازش تصاویر دیجیتالی و اندازه گیری مختصات رنگی [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 49-57]
پردازش تصویردرجه بندی مغز گردو براساس اندازه و رنگ با استفاده از پردازش تصویر [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 35-46]
پردازش تصویرطبقه بندی تخم مرغ براساس کیفیت درونی به کمک بینایی کامپیوتر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 109-122]
پردازش تصویربررسی وضعیت زمانی و مکانی توزیع تخلخل خمیر نان در مرحلهی تخمیر با بهرهگیری از سیتیاسکن و پردازش تصویر [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 385-396]
پردازش تصویرطراحی و توسعه سامانه بینایی ماشین به منظور تعیین خودکار عیوب ظاهری سیب [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 341-350]
پردازش تصویراستفاده از پردازش تصاویر رنگی و روش سطح پاسخ در تخمین تازگی گوشت مرغ [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 91-103]
پردازش تصویرکاربردسیستم بینایی ماشین درطبقهبندی ازگیل طی دوران رسیدگی در سردخانه [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 403-415]
پردازش تصویرپیشبینی برخی خواص کیفی ارقام مختلف برنج سفید با استفاده از فناوری پردازش تصویر [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 1-11]
پردازش تصویراستفاده از بینایی کامپیوتر در تشخیص غیر مخرب تقلبات شیره انگور [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 479-495]
پردازش تصویرطراحی و ساخت سامانه تشخیص خودکار عیوب پرتقال با استفاده از الگوریتم تصحیح نور تطبیقی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 13-28]
پردازش تصویرتوسعه و ارزیابی سامانه طبقه بندی نخود بر اساس فناوری پردازش تصویر مرئی و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 181-193]
پردازش تصویرپیش بینی محتوی چربی و طبقه بندی گوشت شتر مبتنی بر ترکیب روش غیر مخرب پردازش تصویر و شبکه های عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 129-147]
پردازش تصویرطبقهبندی میوه زالزالک بر مبنای رسیدگی با استفاده از ماشین بینایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 331-344]
پردازش تصویرتوسعه یک سامانه بینایی ماشین هوشمند به منظور کیفیتسنجی برخط شلتوک [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 335-357]
پرکلرینمقایسه اثر ضدعفونی کنندگی ازن و پرکلرین بر کیفیت تغذیه ای، میکروبی، حسی و ماندگاری کاهو [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 75-84]
پروانشبهینهسازی استخراج ترکیبات زیستفعال از اندام هوایی پروانش به کمک مایکروویو [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 153-169]
پروبیوتیکبررسی اثر افزودن پودر ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر برخی از ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ پروبیوتیک حاوی پودر نعناع [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 59-70]
پروبیوتیکتاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 43-57]
پروبیوتیکاثر ریزپوشانی بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در شرایط شبیه سازی شده معده و روده و تیمار حرارتی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 31-43]
پروبیوتیکفیلم ها و پوشش های حاوی میکروارگانیسم های پروبیوتیک: رویکردی جدید جهت تولید فراورده های پروبیوتیک [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 173-197]
پروبیوتیکبررسی اثر استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال پروبیوتیک بر ویژگی های کیفی میوه توت فرنگی تازه [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 443-456]
پروتئینارزیابی تاثیر نور ماورابنفش بر خواص بیوشیمیایی محتویات داخلی تخم مرغ با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 365-378]
پروتئین آب پنیربررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 47-56]
پروتئین آب پنیربررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 397-410]
پروتئین سویااستخراج چند مرحله ای ایزوفلاونوئیدهای پروتئین سویا [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 93-107]
پروتئین میوفیبریلبهینهسازی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و حرارتی فیلم نانوکامپوزیت پروتئین میوفیبریل-نانوکریستال سلولز [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 77-92]
پروتئینهای گلوتنارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگیهای آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 115-147]
پروتئین هیدرولیز شدهاستخراج آنزیمی پروتئین سبوس برنج رقم طارم و بررسی خواص عملکردی آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی ماست کمچرب [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 299-311]
پروفایل اسیدهای چربامکان سنجی سس تولید مایونز بدون نگهدارنده به کمک فراصوت: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی محصول در زمان نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 139-156]
پروفایل اسیدهای چربآنالیز ترکیب شیمیایی و ویژگیهای کیفی کره کاکائو از تولیدکنندگان مختلف: بررسی مقایسه ای [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 35-45]
پروفیل اسیدهای چربپیش تیمار اکوتیپ ایرانی ماریتیغال با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه قلعه بابک [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 483-496]
پیزوالکتریکشبیهسازی اجزای محدود و توسعه یک سامانه طیفنگاری نوری- صوتی بر پایه LED برای ارزیابی کیفی برخی مایعات غذایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 383-405]
پس از برداشتتجزیه و تحلیل صدای حاصل از اعمال ضربه به میوه انار به منظور تعیین رسیدگی [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 347-363]
پستهبررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 69-84]
پستهمدلسازی و تعیین شرایط بهینه فرآیند حرارتی پسته رقم احمدآقایی با مایکروویو به روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 277-292]
پستهبررسی تأثیر گرمایش تیمار اهمیک بر برخی ویژگیهای مکانیکی پسته دهان بسته [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 189-200]
پسماند یونجهتهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 87-99]
پیش تیماربررسی اثرات پیش تیمارهای بلانچینگ و گرمایش اهمیک در خشک کردن مایکروویو بر برخی ویژگی های کیفی برش های هویج [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 247-256]
پیش تیمار اسمزیمدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن با هوای گرم برش های به با پیش تیمار آبگیری اسمزی: تعیین ضریب نفوذ موثر و انرژی فعال سازی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 105-120]
پیش تیمار فراصوتبررسی اثر پیش تیمارهای فراصوت و روش های مختلف خشک کردن بر پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن میوه به [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 327-346]
پیش تیمار مایکروویوپیش تیمار اکوتیپ ایرانی ماریتیغال با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه قلعه بابک [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 483-496]
پیش فرآیند با امواج فراصوتبررسی پیش فرایندبرگ چای سیاه با امواج میکروویو و فراصوت برای استخراج ترکیبات موثره [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 221-234]
پیش فرآیند با امواج میکروویوبررسی پیش فرایندبرگ چای سیاه با امواج میکروویو و فراصوت برای استخراج ترکیبات موثره [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 221-234]
پیشفرآوریتولید نیمه پیوسته لیپید و کاروتنوئید با استفاده از مخمر رودوترولا گلوتینیس از باگاس نیشکر پیشفرآوری شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 397-414]
پیشفرآوریبهینهسازی شرایط پیشفراوری تولید ژلاتین از پوست مرغ به روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 415-426]
پیشگوییفرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 39-47]
پیشگوییمدلسازی خشککردن توت سیاه با سامانه مادونقرمز به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 201-210]
پیشینه متداول رشد بلوربهره گیری از آنالیز تصویری و معادلات روزین-راملر برای ارزیابی کمی هسته های اولیه تبلور شکر [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 65-81]
پکتیناستخراج و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پکتین استخراجی از ضایعات کلاهک بادمجان [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 219-239]
پکتیناستخراج پکتین از ضایعات گوجهفرنگی به روش فراصوت و بررسی عملکرد پکتین بهعنوان مهارکننده خوردگی سبز [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 27-46]
پکتینازپیش تیمار آنزیمی شربت خام چغندر قند با استفاده از آنزیم پکتیناز به منظور بهبود فرآیند تصفیه متداول [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 45-54]
پیکروکروسیناثر فناوری مادونقرمز پالسی بر شاخص های کیفی و رنگ زعفران (Crocus sativus L.) [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 349-363]
پلی اتیلنتأثیر پرتودهی گاما و نوع ماده بسته بندی بر ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 47-61]
پلیاتیلن با دانسیته پایینبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضد باکتریایی فیلم های فعال پلیاتیلنی دانسیته پایین حاوی نانوذرات خاک رس اصلاح شده با نانوذرات نقره [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 27-37]
پلاسمای سردبررسی عوامل موثر پلاسمای سرد اتمسفری تخلیه سد دی الکتریک بر غیر فعال کردن سالمونلا انتریکا سروتیپ انتریتیدیس [(مقالات آماده انتشار)]
پلی ساکاریدجداسازی پلی ساکارید از هسته خرما و بررسی برخی خصوصیات فراسودمند آن [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 49-60]
پلی فنل اکسیدازکاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مدلسازی اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 27-34]
پلی فنولاستخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازی شرایط استخراج آن [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 121-135]
پلیکاپرولاکتونبررسی فعالیتهای ضدمیکروبی کاغذهای پوشش دهی شده و تیمار شده با نانومواد اکسید روی و کریستال سلولز [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 211-221]
پلیکاپرولاکتونالکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلیکاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بستهبندی زیستی مواد غذایی [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 269-287]
پلیوینیلالکلساخت و توصیف فیلم های زیست کامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی جهت اهداف بسته بندی مواد غذایی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 383-398]
پنتوزانهاارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگیهای آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 115-147]
پنیر پروسس آنالوگتاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر پروسس آنالوگ گستردنی [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 89-103]
پنیرفتای کمچربتاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 85-97]
پنیر فرایندشدهبررسی اثرات افزودن شیر فراپالوده به پنیر فرآیند شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 45-55]
پنیر محلی بروجرداثر پودر مرزه خوزستانی بر کلی فرم ها و کپک و مخمر در پنیر محلی بروجرد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 77-87]
پنینگ سختمدلسازی فرآیند پَنینگ در تولید دراژه قندی فندق [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 1-12]
پودر آب پنیرتاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 43-57]
پودر چغندرلبوییتولید پودر چغندر لبویی با استفاده از عوامل کف کننده مالتودکسترین و کنسانتره پروتئین شیر با روش خشک کردن کف پوشی در مایکروویو [(مقالات آماده انتشار)]
پودر فوریتاثیر میزان سبوس و متغیرهای فرآیند اکستروژن بر روی ویژگیهای عملکردی پودر فوری آرد گندم [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 13-23]
پودر گیاهتهیه پودرهای استانداردشده بذرهای زیره سبز و شنبلیله با فناوری سرماسیاب [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 59-77]
پودر گل گاو زبانبررسی اثر عوامل حامل بر خواص فیزیکوشیمیایی پودر گل گاو زبان تولید شده به روش کفپوشی- خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 149-165]
پوستگیریبررسی تاثیر روشهای مختلف پوستگیری روی برخی ویژگیهای رئولوژیکی پراکنش صمغ لوبیای خرنوب ایرانی [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 3-14]
پوست مرغبهینهسازی شرایط پیشفراوری تولید ژلاتین از پوست مرغ به روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 415-426]
پیوستهتأثیر خشککردن ترکیبی هوای گرم – فروسرخ و ماکروویو بر برخی از ویژگیهای کیفی برنج نیمجوش [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 25-38]
پوسته مغز فندقتاثیر پوسته مغز فندق روی خواص کیفی و ارگانولپتیکی نان باگت [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 85-92]
پوششتاثیر پوشش تریهالوز حاوی اسانس درمنه (Artemisia sieberi) بر ویژگی-های پس از برداشت گوجه فرنگی گیلاسی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 287-300]
پوشش خوراکیبهینهسازی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته سیبزمینی اصلاح شده و روغن سبوس برنج و بررسی تأثیر آن بر ماندگاری انگور رقم عسگری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 273-294]
پوشش خوراکیبررسی اثر استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال پروبیوتیک بر ویژگی های کیفی میوه توت فرنگی تازه [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 443-456]
پوشش دهیارزیابی تاثیر ژل آلوئه ورا به عنوان پوشش خوراکی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی توت فرنگی تازه طی انبارداری [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 15-29]
پوشش دهیبررسی تاثیر پوشش آلژینات حاوی عصاره پوست انار بر ماندگاری و ویژگیهای بافت و رنگ گوشت سینه مرغ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 583-596]
پوشش دهیارزیابی تاثیر پوشش خوراکی نانوذرات اکسید روی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی انگور سیاه طی انبارداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 663-680]
پوشش نانوکامپوزیتبررسی و مدلسازی خواص لیموشیرین با پوششهای مختلف در شرایط انبارمانی با مدلهای شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 289-307]
پونهبررسی اثر دما و سرعت جابجایی هوا بر سینتیک خشک کردن و راندمان استخراج اسانس پونه [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 65-75]
پونهسای انبوهمقایسه اثر اسانس پونهسای انبوه (Nepeta glomerulosa) و نانوامولسیون آن بر ویژگیهای کیفی سس مایونز [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 229-248]
ت
تازگیپیش بینی محتوی چربی و طبقه بندی گوشت شتر مبتنی بر ترکیب روش غیر مخرب پردازش تصویر و شبکه های عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 129-147]
تازگی شیرکاربرد روش طیف نگاری توان دیالکتریک با یک حسگر صفحه موازی برای تشخیص تازگی شیر [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 53-63]
تبدیل فوریه-فروسرخشناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 203-214]
تبلوربهره گیری از آنالیز تصویری و معادلات روزین-راملر برای ارزیابی کمی هسته های اولیه تبلور شکر [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 65-81]
تثبیت کووالانسیتولید تک مرحله ای شربت پرفروکتوز از اینولین ریشه کاسنی با استفاده از آنزیم اینولیناز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی عاملدارشده با نانوذرات پروتئینی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 79-91]
تثبیت هم زمان آنزیم هاتثبیت همزمان آنزیم های آلفا-آمیلاز و مالتوژنیک آمیلاز با روش تجمع آنزیمی نانو مغناطیسی جهت تهیه مالتوز از نشاسته ذرت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 201-218]
تجزیه و تحلیل چند متغیرهکاربردسیستم بینایی ماشین درطبقهبندی ازگیل طی دوران رسیدگی در سردخانه [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 403-415]
تجمع آنزیمی با اتصالات جانبی نانو مغناطیسیتثبیت همزمان آنزیم های آلفا-آمیلاز و مالتوژنیک آمیلاز با روش تجمع آنزیمی نانو مغناطیسی جهت تهیه مالتوز از نشاسته ذرت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 201-218]
تخلخلارزیابی تأثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus) [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 143-157]
تخلخلتأثیر اوزون و تابش دهی نور فرابنفش بر میزان باقیمانده سموم و ویژگیهای برگه خشک شده سیب تهیه شده از مناطق مختلف شهرستان ارومیه [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 257-276]
تخمیربررسی وضعیت زمانی و مکانی توزیع تخلخل خمیر نان در مرحلهی تخمیر با بهرهگیری از سیتیاسکن و پردازش تصویر [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 385-396]
تخمیرتولید شیر تخمیری فراسودمند توسط لاکتوباسیل های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 243-255]
تخمیراثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سبوس گندم [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 63-79]
تخمیر حالت جامدبهبود تولید ترکیبات فنولی و خاصیت مهارکنندگی رادیکال عصاره زرشک از راه پیش تخمیر حالت جامد [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 141-150]
تخمیر کنترل شدهبهینهسازی تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM) [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 379-397]
تخم مرغطبقه بندی تخم مرغ براساس کیفیت درونی به کمک بینایی کامپیوتر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 109-122]
تخم مرغارزیابی تاثیر نور ماورابنفش بر خواص بیوشیمیایی محتویات داخلی تخم مرغ با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 365-378]
ترکیبات توکوفرولیمقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 83-91]
ترکیبات طبیعیبررسی استخراج ترکیبات طبیعی گیاهان با کمک امواج میکروویو و فراصوت [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 81-91]
ترکیبات فلاونوئیدیبررسی پیش فرایندبرگ چای سیاه با امواج میکروویو و فراصوت برای استخراج ترکیبات موثره [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 221-234]
ترکیبات فنلیتاثیر روشهای مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره برگ گردوی (Juglans regia L.) مناطق شاهرود، دماوند و هزارجریب [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 349-359]
ترکیبات فنلیبهینه سازی شرایط فرایندی استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی میوه خرمای ایران با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 319-347]
ترکیبات فنلیفرایند چند مرحله ای با جریان متقابل و متقاطع برای استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی از گیاه رزماری در مقیاس نیمه صنعتی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 427-446]
ترکیبات فنلیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پودر نوشیدنی عصاره خاکشیر به دست آمده با روش اهمیک [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 309-324]
ترکیبات فنلیارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی سیب خشک پوشش داده شده با کونژوگه ایزوله پروتئین آب پنیر- اینولین و عصاره سیب [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 345-364]
ترکیبات فنلیریزدرونپوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (Phoenix dactylifera L. cv Kabkab) برشتهشده به روش خشککردن انجمادی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 249-265]
ترکیبات فنلی کلبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی زیتون های سبز تهیه شده به روش تیمار قلیایی [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 431-442]
ترکیبات فنولیمقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف برگ گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) حاصل از دو روش استخراج غرقابی و استخراج به کمک امواج مایکروویو و تاثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 23-38]
ترکیب اسید چربتاثیر پیشتیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو بر برخی از خصوصیات روغن سیاهدانه [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 21-29]
تری گلیسرولآنالیز ترکیب شیمیایی و ویژگیهای کیفی کره کاکائو از تولیدکنندگان مختلف: بررسی مقایسه ای [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 35-45]
ترنس-آنتولبررسی پارامترهای موثر در استخراج ترنس-آنتول از دانه های انیسون [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 3-12]
تشخیصدرجه بندی مغز گردو براساس اندازه و رنگ با استفاده از پردازش تصویر [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 35-46]
تشخیص تازگیارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روشهای ماشین بویایی و شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 319-333]
تشخیص تقلباستفاده از بینایی کامپیوتر در تشخیص غیر مخرب تقلبات شیره انگور [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 479-495]
تشکیل ژل سردبررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های ژل سرد کنسانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 1-12]
تصفیه آنزیمیپیش تیمار آنزیمی شربت خام چغندر قند با استفاده از آنزیم پکتیناز به منظور بهبود فرآیند تصفیه متداول [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 45-54]
تصویربرداری فراطیفیتصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک به منظور تخمین غیر مخرب pH سیب رددلیشز در دوره نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 99-111]
تصویربرداری فراطیفیپیشبینی فعالیت آنزیم پراکسیداز با استفاده از تصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک در سیب رددلیشز طی دوره نگهداری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 239-254]
تصویربرداری فراطیفیشناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 203-214]
تصویربرداری فراطیفیتشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 299-317]
تعداد مراحل هموژنیزاسیونبررسی مقایسه ای زنده مانی پروبیوتیک های انتخابی در ماست قالبی کم چرب حاصل از شیر هموژنیزه شده تحت شرایط دمائی و مراحل متفاوت [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 3-11]
تعداد مراحل هموژنیزاسیونبررسی اثر فشار و مراحل هموژنیزاسیون بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب پروبیوتیک [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 39-48]
تغییرات جرمتخمین غیرمستقیم تغییرات جرم و نسبت شکلی گوجهفرنگیهای گیلاسی پوششدار شده با ژل آلوئهورا به کمک تکنیک پردازش تصویر [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 551-565]
تغلیظاثر روش های مختلف تغلیظ حرارتی بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی،ترکیبات فنولی و خصوصیات حسی کنسانتره آب لیموترش [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 241-251]
تفاله زیتونتأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 101-118]
تفاله گوجهفرنگیتأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجهفرنگی-سبوس برنج) [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 549-565]
تفاله هویجتأثیر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن تفاله هویج و بررسی برخی از ویژگی های کیفی پودر حاصله در طی دوره نگهداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 557-566]
تقلباستفاده از سامانه ماشین بویایی بهمنظور تشخیص تقلب در زیره کوهی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 527-541]
تقلبتشخیص تقلب پوره کدو در رب گوجه فرنگی با استفاده از آرایه حسگری گازی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 137-148]
تقلبامکانسنجی کاربرد حسگر رزوناتور استوانهای برای تشخیص تقلب در روغن کنجد [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 409-420]
تقلبپیاده سازی یک سامانه پرتابل زبان الکترونیک به منظور تشخیص تقلب بنزوات سدیم در رب گوجهفرنگی [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 295-308]
تقلببکارگیری بینیالکترونیک برای تشخیص تقلب رب انار با روشهای شناسایی الگو و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 35-48]
تقلبامکانسنجی بهکارگیری طیفسنجی مرئی/فروسرخ نزدیک برای تشخیص تقلب روغن تفاله زیتون با روشهای شناسایی LDA و SVM [(مقالات آماده انتشار)]
تکدانههای برنجپیشبینی برخی خواص کیفی ارقام مختلف برنج سفید با استفاده از فناوری پردازش تصویر [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 1-11]
تیمار قلیاییبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی زیتون های سبز تهیه شده به روش تیمار قلیایی [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 431-442]
تیمار گرماییتأثیر پارامترهای فیزیکی بر یکنواختی توزیع دمای محصول پسته رقم فندقی در حرارت دهی با مایکروویو [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 363-378]
تیمولاثر پوششدهی و بستهبندی تحت اتمسفر تغییر یافته بر ویژگیهای برشهای تازه خربزه در طول انبارداری [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 377-395]
تنش آساییبررسی تأثیر پیش تیمار پرتودهی گاما بر برخی ویژگی های کیفی و رئولوژیکی غده سیب زمینی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 65-75]
توان مادون قرمزارزیابی ویژگی های حسی و مدلسازی سینتیک شاخص های رنگی فندق در حین برشته شدن توسط امواج مادون قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 81-99]
توت سیاهخشک کردن توت سیاه با پیش تیمارهای مختلف حرارتی، پالسی، شیمیایی و مکانیکی به روش ترکیبی مادون قرمز- هوای گرم [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 277-298]
توت سیاهمدلسازی خشککردن توت سیاه با سامانه مادونقرمز به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 201-210]
توت فرنگیارزیابی تاثیر ژل آلوئه ورا به عنوان پوشش خوراکی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی توت فرنگی تازه طی انبارداری [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 15-29]
توت فرنگیبررسی اثر استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال پروبیوتیک بر ویژگی های کیفی میوه توت فرنگی تازه [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 443-456]
توتفرنگیارزیابی حسی آبمیوه توتفرنگی توسط منطق فازی و بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی آن طی نگهداری انجمادی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 111-128]
توتفرنگیبررسی اثر بستهبندی فعال زیستتخریبپذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی بر عمر پس از برداشت توتفرنگی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 113-127]
تودهزیستیجداسازی و شناسایی سویه تولیدکننده آنزیم فسفولیپاز از پساب صنعت روغن و جهش آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 97-107]
توریع اندازه ذراتبهره گیری از آنالیز تصویری و معادلات روزین-راملر برای ارزیابی کمی هسته های اولیه تبلور شکر [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 65-81]
توزیع تخلخلبررسی وضعیت زمانی و مکانی توزیع تخلخل خمیر نان در مرحلهی تخمیر با بهرهگیری از سیتیاسکن و پردازش تصویر [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 385-396]
توزیع دماتأثیر پارامترهای فیزیکی بر یکنواختی توزیع دمای محصول پسته رقم فندقی در حرارت دهی با مایکروویو [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 363-378]
توزیع دماطراحی ساخت و ارزیابی سامانه فرآوری مایعات بهصورت پیوسته با تکنولوژی مایکروویو [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 611-625]
توکوفرولبررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 359-375]
توکوفرولهاتاثیر پیشتیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو بر برخی از خصوصیات روغن سیاهدانه [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 21-29]
توکوفرولهاپیش تیمار اکوتیپ ایرانی ماریتیغال با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه قلعه بابک [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 483-496]
تولید اختصاصیبررسی متغیرهای فرآیندی در چاپ سه بعدی شکلات [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 157-172]
تویین 80بررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 267-279]
توئینبررسی تاثیر استفاده از امواج فراصوت بر تهیه و پایداری نانوامولسیونهای روغن سیاه دانه [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 76-97]
توئین20تهیه و بررسی نانو امولسیون عصاره نعنا با استفاده از پایدارکنندههای ترکیبی ژلاتین- توئین 20 به عنوان نگهدارنده سیستم غذایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 597-610]
ج
جایگزین چربیتاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 85-97]
جایگزینی حلالمدل سازی و بهینه سازی پارامترهای فرایندی در تهیه نانو کپسول از عصاره پلی فنلی حاصل از پسماند صنعتی سیب [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 1-13]
جذب رطوبتتاثیر نوع نشاسته و مقدار گلیسرول بر خواص کششی و جذب رطوبت فیلم نشاسته های گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 67-80]
جذب روغنتأثیر آنزیم بری و هیدروکلوئیدهای خوراکی روی کاهش جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی قطعه شده [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 21-36]
جذب روغنارزیابی تأثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus) [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 143-157]
جذب ماده جامد"پیشبینی فرآیند انتقال جرم در خشک کردن اسمزی انجیر سیاه در سیستم سه گانه: مقایسه روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 61-75]
جمعیت میکروبی کلتاثیر تیمارهای فراصوت و مادون قرمز بر جمعیت میکروبی، خواص فیزیکوشیمیایی و فنل کل پودر گندم جوانه زده [(مقالات آماده انتشار)]
جمع کننده ذره الکترواستاتیکاثر اشباعیت اسید چرب پیوندیافته به کیتوزان بر خواص پودر روغن شاهدانه خشک شده به روش پاششی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 365-382]
جهت بارگذاریبررسی تأثیر گرمایش تیمار اهمیک بر برخی ویژگیهای مکانیکی پسته دهان بسته [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 189-200]
جوبررسی تأثیر مالت جو بر بیاتی نان بربری [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 15-22]
جوانه گندممدلسازی سینتیک تغییرات حسی و رنگ جوانههای گندم تازه رقم پارسی حاوی پوشش موسیلاژ دانه ریحان در بستهبندی MAP [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 152-135]
چ
چیای اصلاح شدهمدل سازی هوشمند بافت نان به کمک روش اندازه گیری صوت و شبکه عصبی (مطالعه موردی: نان غنی شده با چیا) [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 517-534]
چاپ سه بعدیبررسی متغیرهای فرآیندی در چاپ سه بعدی شکلات [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 157-172]
چاپ سه بعدی شکلاتبررسی متغیرهای فرآیندی در چاپ سه بعدی شکلات [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 157-172]
چای سیاهبه کارگیری سامانه بینی الکترونیک به منظور درجه بندی کیفی چای سیاه ایرانی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 351-362]
چربیپیش بینی محتوی چربی و طبقه بندی گوشت شتر مبتنی بر ترکیب روش غیر مخرب پردازش تصویر و شبکه های عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 129-147]
چروکیدگیتأثیر امواج فراصوت و پوشش خوراکی روی چروکیدگی قطعات سیبزمینی طی سرخکردن [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 71-83]
چروکیدگیمدل سازی المان محدود خشک شدن همرفتی موز با اثر چروکیدگی شعاعی به روش اویلر-لاگرانژ دلخواه [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 101-114]
چروکیدگیویژگیهای فیزیکوشیمیایی کدوحلوایی خشکشده به روش ترکیبی آبگیری اسمز - مایکروویو [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 133-150]
چروکیدگیمطالعه ی سینتیک خشک شدن و چروکیدگی یک نمونه زالزالک در یک خشک کن بستر شناور ارتعاشی با کنترل رطوبت هوای ورودی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 107-122]
چروکیدگیارزیابی برخی ویژگیهای ترمودینامیکی و فیزیکی برشهای مختلف سیر تحت خشککردن به روش مایکروویو با پیشتیمار فراصوت [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 641-657]
چغندر قرمزتعیین راندمان استخراج و پایدار سازی رنگدانه بتالایین چغندرقرمز [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 57-63]
چغندر قرمزتهیه و فرمولاسیون گرید خوراکی رنگ طبیعی قرمز بتالایین از چغندر قرمز و میوه کاکتوس قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 115-129]
چغندرقرمزتاثیر روش پخت بر خواص آنتیاکسیدانی و رنگدانه بتالائین در چغندر-قرمز [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 29-36]
چغندر قندپیش تیمار آنزیمی شربت خام چغندر قند با استفاده از آنزیم پکتیناز به منظور بهبود فرآیند تصفیه متداول [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 45-54]
ح
حالت ابریتاثیر امواج فراصوت بر برخی خواص کیفی آب هویج با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 17-25]
حامل لیپیدی نانوساختارحاملهای لیپیدی نانوساختار حامل اسید لینولئیک کنژوگه و غنی سازی شیر کم چرب پاستوریزه با آن [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 651-662]
حاملهای لیپیدی نانوساختارحاملهای لیپیدی نانوساختار(NLC) حاوی ویتامینA پالمیتات؛ عوامل موثر بر اندازۀ ذرات، کارایی درونپوشانی و پایداری [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 67-82]
حجم مخصوصبررسی تاثیر پوره کدو سبز بر ویژگیهای نان تُست خمیرترشی [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 43-52]
حداقل چسبندگیپیشبینی برخی خواص شیمیایی و فیزیکوشیمیایی نمونههای برنج سفید با استفاده از آنالیز طیف سنجی فروسرخ نزدیک (NIRS) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 85-95]
حسیارزیابی تأثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus) [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 143-157]
حسگر استوانهایبررسی امکان تشخیص انواع قند محلول با استفاده از یک حسگر تشدیدگر دی الکتریک [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 415-429]
حسگر خازنیکاربرد روش طیف نگاری توان دیالکتریک با یک حسگر صفحه موازی برای تشخیص تازگی شیر [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 53-63]
حسگر دیالکتریکآزمون در حال جریان یک حسگر دیالکتریک استوانهای برای اندازهگیری غلظت قند شربت چغندرقند [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 131-140]
حسگر دیالکتریکامکانسنجی کاربرد حسگر رزوناتور استوانهای برای تشخیص تقلب در روغن کنجد [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 409-420]
حسگر زیستیساخت و پیاده سازی یک زیست حسگر به منظور ارزیابی سلامت در شیر خام [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 457-468]
حسگر گازیبکارگیری بینیالکترونیک برای تشخیص تقلب رب انار با روشهای شناسایی الگو و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 35-48]
حسگرهای اکسید فلزیبه کارگیری سامانه بینی الکترونیک به منظور درجه بندی کیفی چای سیاه ایرانی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 351-362]
حلال به کمک امواج فراصوتبهینهسازی و بررسی مقایسهای محتوای فنولی ترکیبات زیست فعال استخراجشده از برگ گیاه فیجوا (Feijoa sellowiana) به کمک امواج فراصوت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 49-64]
حلال متلاطمبهینهسازی و بررسی مقایسهای محتوای فنولی ترکیبات زیست فعال استخراجشده از برگ گیاه فیجوا (Feijoa sellowiana) به کمک امواج فراصوت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 49-64]
حلالهای کمکی تشخیصیارزیابی پارامترهای آلوئوگرافی و پروتئینهای گلوتن چاودم با استفاده از روش ظرفیت نگهداری حلال (2) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 163-187]
حمام التراسونیکتاثیر حمام التراسونیک، نسبت سورفاکتانت به روغن و غلظت موسیلاژ دانه به بر ویژگیهای نانوامولسیون خودبخودی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 533-547]
حمام فراصوتاثر دما بر سینتیک استخراج ترکیبات فنولی از ریزوم زنجبیل (Zingiber officinale) به کمک حمام فراصوت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 455-466]
خ
خیارتاثیر پیش تیمارهای ازن و اسید سیتریک بر خصوصیات کیفی خیار در بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 361-372]
خاصیت آنتی اکسیدانیبررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 397-410]
خاصیت ضدباکتریبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتری فیلمهای نانوبیوکامپوزیتی بر پایه نشاسته حاوی نانوذرات فلزی نقره، اکسید روی و اکسید مس [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 17-32]
خامه شیر شتربهینه یابی شرایط هموژنیزاسیون فراصوت خامه شیر شتر با استفاده از الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 47-62]
خرابی پرتقالطراحی و ساخت سامانه تشخیص خودکار عیوب پرتقال با استفاده از الگوریتم تصحیح نور تطبیقی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 13-28]
خربزه تازه برش خوردهاثر پوششدهی و بستهبندی تحت اتمسفر تغییر یافته بر ویژگیهای برشهای تازه خربزه در طول انبارداری [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 377-395]
خرفهبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پودر عصاره آبی ریزپوشانی شده خرفه با روش خشک کردن پاششی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 325-335]
خروج رطوبتتأثیر امواج فراصوت و پوشش خوراکی روی چروکیدگی قطعات سیبزمینی طی سرخکردن [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 71-83]
خیساندنتاثیر روشهای استخراج خیساندن و فراصوت بر محتوای ترکیبات فنلی بره موم [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 293-304]
خشک کردنبررسی اثرات روش و شرایط خشک کردن بر روی رئولوژی و بافت صمغ دانه ریحان [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 39-48]
خشک کردنبررسی نرخ تغییر رطوبت و درصد شکستگی دانه های شلتوک با استفاده از خشک کن مایکروویو [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 63-74]
خشک کردنبررسی تاثیر پارامترهای رقم، دما و سرعت جریان هوا در عملکرد کیفی یک خشک کن لایه نازک برنج [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 93-102]
خشک کردناثر فرایند خشک کردن بر خصوصیات کمی و کیفی برگ گیاه علف چشمه (Nasturtium officinale) [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 1-16]
خشک کردنبررسی تاثیر فرآیند خشک کردن مادون قرمز بر سینتیک خشک شدن و شاخص های رنگی برگ اناریجه (Froriepia subpinnata) [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 45-57]
خشک کردنارزیابی خصوصیات کیفی ذرت خشک شده با سامانه خشککن استوانهای دوار ناپیوسته جریان متقاطع [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 1-10]
خشک کردنمقایسه مدل ریاضی و شبکه عصبی مصنوعی در تخمین نسبت رطوبت برشهای پرتقال طی فرآیند خشکشدن [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 161-174]
خشک کردنمدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن با هوای گرم برش های به با پیش تیمار آبگیری اسمزی: تعیین ضریب نفوذ موثر و انرژی فعال سازی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 105-120]
خشک کردنتأثیر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن تفاله هویج و بررسی برخی از ویژگی های کیفی پودر حاصله در طی دوره نگهداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 557-566]
خشک کردنروابط تجربی تعمیم یافته برای خشک کردن لایه نازک ولیک در خشک کن سینی دار [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 149-161]
خشک کردنمدلسازی خشککردن توت سیاه با سامانه مادونقرمز به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 201-210]
خشک کردنبررسی اثرات شرایط خشک کردن هوای گرم بر برخی ویژگی های کیفی و زیست فعال برش های طالبی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 171-188]
خشککردنغنیسازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمهای خشکشده در سامانه مادونقرمز-هوای داغ [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 1-9]
خشککردنخشککردن لیموترش با روش هوای گرم تحت تاثیر پیشتیمار فراصوت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 233-245]
خشککردنمدلسازی و بهینهیابی پارامترهای انرژی در خشک کردن گیاه رزماری با پیشتیمار مایکروویو پالسی [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 17-29]
خـشککردنسینتیک خـشککردن فیلم های زیستتخریبپذیر به روش مایکروویو [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 1-8]
خشککردن اسمزی"پیشبینی فرآیند انتقال جرم در خشک کردن اسمزی انجیر سیاه در سیستم سه گانه: مقایسه روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 61-75]
خشک کردن انجمادیبررسی اثر عوامل حامل بر خواص فیزیکوشیمیایی پودر گل گاو زبان تولید شده به روش کفپوشی- خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 149-165]
خشککردن انجمادی و پاششیارزیابی اثر ژلاتین ماهی، کاپا کاراگینان و روشهای مختلف ریزپوشانی بر پایداری اکسایشی میکروکپسولهای روغن ماهی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 271-286]
خشک کردن پاششیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پودر نوشیدنی عصاره خاکشیر به دست آمده با روش اهمیک [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 309-324]
خشک کردن پاششیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پودر عصاره آبی ریزپوشانی شده خرفه با روش خشک کردن پاششی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 325-335]
خشککردن پاششیبررسی غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طعمدار [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 159-176]
خشککردن پاششیتعیین شرایط بهینه خشک کردن پاششی مخلوط آب هلو و شیرخشک بدون چربی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 613-626]
خشککردن پاششیبررسی ویژگیهای فیزیکی و آنتیاکسیدانی ریزکپسولهای حاوی عصاره بهارنارنج تهیه شده با روش خشککردن پاششی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 441-453]
خشککردن کفپوشیبهینهیابی و مدلسازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند خشککردن کفپوشی شیره خرما [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 535-550]
خشک کردن مادون قرمزارزیابی خشک کردن مادون قرمز دور بر روی خواص کیفی برش های کدو سبز: تأثیر پارامترهای عملیاتی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 47-59]
خشککردن مادون قرمزمدلسازی سینتیک خشک کردن برشهای لیموترش به روش تابش مادون قرمز با استفاده از شبکههای عصبی GMDH هیبریدی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 91-105]
خشک کنتأثیر خشککردن ترکیبی هوای گرم – فروسرخ و ماکروویو بر برخی از ویژگیهای کیفی برنج نیمجوش [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 25-38]
خشک کنتأثیر شرایط مختلف خشک کردن برضریب پخش رطوبت مؤثر، انرژی مصرفی و راندمان استخراج اسانس بادرنجبویه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 129-138]
خشک کنبررسی عوامل موثر در فرآیند خشک کردن با هوای گرم بر خصوصیات کیفی عدس [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 209-221]
خشککنتحلیل انرژی و اگزرژی یک خشککن خورشیدی با دو انبارۀ گرمایی برای خشک کردن نعناع فلفلی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 421-439]
خشک کن استوانه ایمدلسازی جریان بخار آب در استوانه خشک کن استوانه ای با روش المان محدود جهت خشک کردن ژل گیاه صبرزرد (Aloe vera) [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 681-697]
خشککن استوانهایارزیابی برخی از ویژگیهای کیفی دانه هندوانه طی فرآیند خشک کردن [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 203-218]
خشک کن استوانه ای دوار ناپیوستهارزیابی خصوصیات کیفی ذرت خشک شده با سامانه خشککن استوانهای دوار ناپیوسته جریان متقاطع [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 1-10]
خشک کن الکتریکیتعیین روش و شرایط بهینه خشک کردن کلاله زعفران تولید شده درکردستان [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 31-44]
خشک کن انجمادیتعیین راندمان استخراج و پایدار سازی رنگدانه بتالایین چغندرقرمز [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 57-63]
خشک کن انجمادیریزپوشانی اسانس لیمو ترش (Citrus Limon L.) در کمپلکس کیتوزان-نشاسته اصلاح شده با استفاده از امواج فراصوت [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 19-30]
خشککن انجمادیبررسی پارامترهای خشک شدن میوه فیجوآ در خشک کن انجمادی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 699-713]
خشککن بستر شناور ارتعاشیمطالعه ی سینتیک خشک شدن و چروکیدگی یک نمونه زالزالک در یک خشک کن بستر شناور ارتعاشی با کنترل رطوبت هوای ورودی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 107-122]
خشککن پاششیاثر اشباعیت اسید چرب پیوندیافته به کیتوزان بر خواص پودر روغن شاهدانه خشک شده به روش پاششی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 365-382]
خشککن جریان هوای گرمبررسی تغییرات ضریب آهنگ ثابت خشکشدن در مدلهای شبیهسازی با استفاده از پیشتیمارهای مختلف [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 39-51]
خشک کن سنتیتعیین روش و شرایط بهینه خشک کردن کلاله زعفران تولید شده درکردستان [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 31-44]
خشک کن سینی دارروابط تجربی تعمیم یافته برای خشک کردن لایه نازک ولیک در خشک کن سینی دار [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 149-161]
خشککن مادونقرمزتعیین مشخصه های عملکردی خشک کن های مادون قرمز به منظور افزایش راندمان خشک کردن و یکنواختی توزیع حرارتی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 313-326]
خشککن مادونقرمز– هوای گرمآنالیز انرژی و اکسرژی خشککن پیوسته مادون قرمز- هوای گرم جریان همسو با چرخه هوای بازگشتی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 253-271]
خشککن ماکروویوبررسی روند خشککردن ارقام مختلف برنج ایرانی با پیش تیمار اهمیک در خشککن ماکروویو و مدلسازی با روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 497-515]
خشک کن مایکروویوتعیین روش و شرایط بهینه خشک کردن کلاله زعفران تولید شده درکردستان [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 31-44]
خشککن مایکروویومقایسه پارامترهای خشک شدن و خصوصیات کیفی شلتوک طارم هاشمی با استفاده از مایکروویو جریان مداوم و مایکروویو خانگی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 77-88]
خشککن مایکروویوسینتیک خـشککردن فیلم های زیستتخریبپذیر به روش مایکروویو [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 1-8]
خشککن هیبریدیبررسی اثر دما و سرعت جابجایی هوا بر سینتیک خشک کردن و راندمان استخراج اسانس پونه [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 65-75]
خشک کن همرفتیمدل سازی المان محدود خشک شدن همرفتی موز با اثر چروکیدگی شعاعی به روش اویلر-لاگرانژ دلخواه [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 101-114]
خشک کن هوای گرمبررسی آزمایشگاهی و مدلسازی سینتیک خشک کردن شلتوک در خشک کن هوای گرم توسط شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 497-505]
خصیصههای رنگیکاربردسیستم بینایی ماشین درطبقهبندی ازگیل طی دوران رسیدگی در سردخانه [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 403-415]
خصوصیات رئولوژیکیبررسی تغییرات رئولوژیکی صمغ قدومهشهری به عنوان تابعی از غلظت و فرآیند انجماد و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 33-42]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبررسی تاثیر بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده روی برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسفناج (spinacia oleracea L.) در طی نگهداری [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 69-80]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییاستخراج و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پکتین استخراجی از ضایعات کلاهک بادمجان [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 219-239]
خصوصیات فیزیکوشیمیاییبررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 521-532]
خصوصیات کیفیبررسی عوامل موثر در فرآیند خشک کردن با هوای گرم بر خصوصیات کیفی عدس [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 209-221]
خصوصیات کیفی نان خمیرترشیبهینهسازی تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM) [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 379-397]
خلاءاثر روش های مختلف تغلیظ حرارتی بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی،ترکیبات فنولی و خصوصیات حسی کنسانتره آب لیموترش [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 241-251]
خلرارزیابی تأثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus) [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 143-157]
خمیرترش آرد کامل گندمبررسی تاثیر پوره کدو سبز بر ویژگیهای نان تُست خمیرترشی [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 43-52]
خمیرترش سبوس برنجبهینهسازی تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM) [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 379-397]
خمیر نانبررسی وضعیت زمانی و مکانی توزیع تخلخل خمیر نان در مرحلهی تخمیر با بهرهگیری از سیتیاسکن و پردازش تصویر [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 385-396]
خواص آنتی اکسیدانیتولید شیر تخمیری فراسودمند توسط لاکتوباسیل های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 243-255]
خواص آنتیاکسیدانیبررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 69-84]
خواص حرارتیتولید و بررسی نانوساختار و خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست کامپوزیت نشاسته حاوی نانوذرات TiO2 [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 87-101]
خواص حرارتی و نوریاثر مونت موریلونیت (MMT) بر مشخصه های ساختاری، نوری و حرارتی فیلم نانوکامپوزیتی نشاسته سیب زمینی تولید شده در ایران [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 89-105]
خواص ژلشوندگیتعیین برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ژلشوندگی صمغ فارسی [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 13-27]
خواص سد کنندگیویژگیهای فیزیکی، سد کنندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی روغن شاهدانه [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 485-497]
خواص ضدمیکروبیبررسی فعالیتهای ضدمیکروبی کاغذهای پوشش دهی شده و تیمار شده با نانومواد اکسید روی و کریستال سلولز [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 211-221]
خواص ضد میکروبیبررسی خواص کاربردی و ضد میکروبی فیلمهای ترکیبی نشاسته کاساوا و ژلاتین گاوی تقویت شده با نانو دی اکسید تیتانیوم [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 373-384]
خواص ضد میکروبیویژگیهای فیزیکی، سد کنندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی روغن شاهدانه [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 485-497]
خواص عملکردیارزیابی روابط بین آزمونهای ظرفیت نگهداری حلال و محتوای ساختارهای دوم و آمینواسیدهای آرد چاودم (3) [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 379-402]
خواص فیزیکیعوامل موثر بر زاویه استقرار، ضریب اصطکاک داخلی و خارجی دو رقم گندم(بهرنگ و شیرودی) [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 43-51]
خواص فیزیکیبررسی تاثیر نانو بلورسلولز بر خصوصیات فیزیکی فیلم بیو نانو کامپوزیتی ایزوله پروتئین آب پنیر [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 75-85]
خواص فیزیکیبررسی تأثیر پیش تیمار پرتودهی گاما بر برخی ویژگی های کیفی و رئولوژیکی غده سیب زمینی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 65-75]
خواص فیزیکیویژگیهای فیزیکی، سد کنندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی روغن شاهدانه [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 485-497]
خواص فیزیکیتعیین میزان کبودی میوه گلابی در اثر بار فشاری لبه نازک با روش سیتیاسکن [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 305-321]
خواص فیزیکیشیمیاییاثر دمای هوای ورودی و میزان مالتودکسترین بر ویژگیهای فیزیکی شیمیایی پودر شیره خرمای خشک شده به روش پاششی [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 1-15]
خواص فیزیکوشیمیاییبررسی تأثیر جایگزینی ساکارز توسط مخلوط سوکرالوز و ایزومالت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی بیسکویت قالب غلتکی [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 49-64]
خواص فیزیکوشیمیاییتعیین برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ژلشوندگی صمغ فارسی [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 13-27]
خواص فیزیکوشیمیاییبررسی تاثیر بسته حاوی نانوذرات دیاکسید تیتانیوم و اکسید روی بر ماندگاری و تغییرات کیفی سیب و انگور [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 63-82]
خواص فیزیکوشیمیاییبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پودر عصاره آبی ریزپوشانی شده خرفه با روش خشک کردن پاششی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 325-335]
خواص فیزیکی و شیمیاییاثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 281-298]
خواص فیزیولوژیکیبررسی اثرات پیش تیمارهای بلانچینگ و گرمایش اهمیک در خشک کردن مایکروویو بر برخی ویژگی های کیفی برش های هویج [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 247-256]
خواص فیلمتأثیر موم زنبور عسل بر خواص فیلم ژلاتینی استخراج شده از فلس ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 57-69]
خواص کششیتاثیر نوع نشاسته و مقدار گلیسرول بر خواص کششی و جذب رطوبت فیلم نشاسته های گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 67-80]
خواص کیفیتاثیر پوسته مغز فندق روی خواص کیفی و ارگانولپتیکی نان باگت [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 85-92]
خواص کیفیپیشبینی برخی خواص کیفی ارقام مختلف برنج سفید با استفاده از فناوری پردازش تصویر [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 1-11]
خواص کیفیبررسی و مدلسازی خواص لیموشیرین با پوششهای مختلف در شرایط انبارمانی با مدلهای شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 289-307]
خواص مکانیکیبهینهسازی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و حرارتی فیلم نانوکامپوزیت پروتئین میوفیبریل-نانوکریستال سلولز [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 77-92]
خواص مکانیکیبررسی خواص کاربردی و ضد میکروبی فیلمهای ترکیبی نشاسته کاساوا و ژلاتین گاوی تقویت شده با نانو دی اکسید تیتانیوم [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 373-384]
خواص مکانیکیبررسی تأثیر گرمایش تیمار اهمیک بر برخی ویژگیهای مکانیکی پسته دهان بسته [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 189-200]
خواص مکانیکیبررسی و مدلسازی خواص لیموشیرین با پوششهای مختلف در شرایط انبارمانی با مدلهای شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 289-307]
خواص ممانعتیبررسی خواص کاربردی و ضد میکروبی فیلمهای ترکیبی نشاسته کاساوا و ژلاتین گاوی تقویت شده با نانو دی اکسید تیتانیوم [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 373-384]
دیاکسید تیتانیومبررسی تاثیر بسته حاوی نانوذرات دیاکسید تیتانیوم و اکسید روی بر ماندگاری و تغییرات کیفی سیب و انگور [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 63-82]
دی ان مزدوجمقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 83-91]
دانه زنیانبهینه سازی شرایط استخراج عصاره استونی دانه زنیان (Ajowan seed) و تاثیر آن بر پایدار سازی روغن سویای خام [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 469-483]
دانه شنبلیلهصمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 447-468]
دانه کفیربررسی تاثیر شیره خرما بر خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی تهیه شده از دانههای کفیر [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 31-42]
دانه های انیسونبررسی پارامترهای موثر در استخراج ترنس-آنتول از دانه های انیسون [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 3-12]
دانههای خاکشیربررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پودر نوشیدنی عصاره خاکشیر به دست آمده با روش اهمیک [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 309-324]
دانه هندوانهارزیابی برخی از ویژگیهای کیفی دانه هندوانه طی فرآیند خشک کردن [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 203-218]
دراژهمدلسازی فرآیند پَنینگ در تولید دراژه قندی فندق [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 1-12]
درجهبندیتوسعه و ارزیابی سامانه طبقه بندی نخود بر اساس فناوری پردازش تصویر مرئی و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 181-193]
درجهبندی کیفیکاربردسیستم بینایی ماشین درطبقهبندی ازگیل طی دوران رسیدگی در سردخانه [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 403-415]
در حال جریانآزمون در حال جریان یک حسگر دیالکتریک استوانهای برای اندازهگیری غلظت قند شربت چغندرقند [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 131-140]
درخت تصمیمنظارت بر اکسیداسیون روغن زیتون طی دوره نگهداری تسریع شده با استفاده از سامانه ماشین بینایی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 77-88]
درصد بریکسآزمون در حال جریان یک حسگر دیالکتریک استوانهای برای اندازهگیری غلظت قند شربت چغندرقند [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 131-140]
درصد ترک خوردگیارزیابی خصوصیات کیفی ذرت خشک شده با سامانه خشککن استوانهای دوار ناپیوسته جریان متقاطع [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 1-10]
درصد جوانهزنیارزیابی برخی از ویژگیهای کیفی دانه هندوانه طی فرآیند خشک کردن [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 203-218]
درصد شکستبررسی تاثیر پارامترهای رقم، دما و سرعت جریان هوا در عملکرد کیفی یک خشک کن لایه نازک برنج [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 93-102]
درصد شکستگیمقایسه پارامترهای خشک شدن و خصوصیات کیفی شلتوک طارم هاشمی با استفاده از مایکروویو جریان مداوم و مایکروویو خانگی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 77-88]
درصد شکستگی دانهبررسی نرخ تغییر رطوبت و درصد شکستگی دانه های شلتوک با استفاده از خشک کن مایکروویو [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 63-74]
درصد نشاستهبررسی تأثیر پیش تیمار پرتودهی گاما بر برخی ویژگی های کیفی و رئولوژیکی غده سیب زمینی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 65-75]
درونپوشانیحاملهای لیپیدی نانوساختار(NLC) حاوی ویتامینA پالمیتات؛ عوامل موثر بر اندازۀ ذرات، کارایی درونپوشانی و پایداری [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 67-82]
درونپوشانیحاملهای لیپیدی نانوساختار حامل اسید لینولئیک کنژوگه و غنی سازی شیر کم چرب پاستوریزه با آن [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 651-662]
درونپوشانیدرونپوشانی اسانس باریجه در سیستم نانولیپوزومی و ارزیابی ویژگیهای فیزیکی و ضدمیکروبی آن [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 71-83]
درونپوشانیافزودن عصارهی درونپوشانیشده برگ گیاه کولهخاس (Ruscus hyrcanus L.) به منظور بهبود زمان ماندگاری کیک روغنی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 365-382]
درونپوشانیمقایسه اثر اسانس پونهسای انبوه (Nepeta glomerulosa) و نانوامولسیون آن بر ویژگیهای کیفی سس مایونز [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 229-248]
د-لیموننبررسی غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طعمدار [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 159-176]
دمابررسی رفتار جریان برشی پایای عصاره هلوی ایرانی: اثر غلظت و دما [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 11-22]
دمابررسی عوامل موثر در فرآیند خشک کردن با هوای گرم بر خصوصیات کیفی عدس [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 209-221]
دمای استخراجاثر دما بر سینتیک استخراج ترکیبات فنولی از ریزوم زنجبیل (Zingiber officinale) به کمک حمام فراصوت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 455-466]
دمای انتقال شیشه ایتولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 189-201]
دمای هموژنیزاسیونبررسی مقایسه ای زنده مانی پروبیوتیک های انتخابی در ماست قالبی کم چرب حاصل از شیر هموژنیزه شده تحت شرایط دمائی و مراحل متفاوت [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 3-11]
دمای هواتحلیل انرژی و اگزرژی یک خشککن خورشیدی با دو انبارۀ گرمایی برای خشک کردن نعناع فلفلی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 421-439]
دماوندتاثیر روشهای مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره برگ گردوی (Juglans regia L.) مناطق شاهرود، دماوند و هزارجریب [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 349-359]
دمولسیفایراستخراج سبز و آب پایه روغن بادام زمینی با استفاده از مایکروویو و دمولسیفایر [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 25-33]
دوره نگهداریبررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 119-133]
ذ
ذخیرهسازیتعیین میزان تازگی شیر فرادما با تعیین شاخصهای رنگی L*a*b* توسط پردازش تصویر [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 105-113]
ذرتارزیابی خصوصیات کیفی ذرت خشک شده با سامانه خشککن استوانهای دوار ناپیوسته جریان متقاطع [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 1-10]
ذرتبررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 521-532]
ذرتبررسی اثر مادونقرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکی و حسی پاپکورن [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 1-13]
راندمان درون پوشانیتولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 11-21]
راندمان ریزپوشانیریزپوشانی اسانس لیمو ترش (Citrus Limon L.) در کمپلکس کیتوزان-نشاسته اصلاح شده با استفاده از امواج فراصوت [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 19-30]
رب اناربکارگیری بینیالکترونیک برای تشخیص تقلب رب انار با روشهای شناسایی الگو و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 35-48]
رب گوجه فرنگیتشخیص تقلب پوره کدو در رب گوجه فرنگی با استفاده از آرایه حسگری گازی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 137-148]
رب گوجهفرنگیپیاده سازی یک سامانه پرتابل زبان الکترونیک به منظور تشخیص تقلب بنزوات سدیم در رب گوجهفرنگی [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 295-308]
ریزپوشانیتعیین راندمان استخراج و پایدار سازی رنگدانه بتالایین چغندرقرمز [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 57-63]
ریزپوشانیاثر ریزپوشانی بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در شرایط شبیه سازی شده معده و روده و تیمار حرارتی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 31-43]
ریزپوشانیاستفاده از میکروهیدروژل های بارگذارى شده با نیوزوم و لیپوزوم در ریزپوشانی و رهش طولانی مدت ترکیبات کوچک مولکول آبدوست [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 11-24]
ریزپوشانیبررسی غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طعمدار [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 159-176]
ریزپوشانیارزیابی اثر ژلاتین ماهی، کاپا کاراگینان و روشهای مختلف ریزپوشانی بر پایداری اکسایشی میکروکپسولهای روغن ماهی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 271-286]
ریزپوشانیبررسی ویژگیهای ریزپوشانی توام لاکتوباسیلوس پلانتاروم و فیتواسترول با استفاده از روش کواسرواسیون [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 461-478]
ریزپوشانیبررسی ویژگیهای فیزیکی و آنتیاکسیدانی ریزکپسولهای حاوی عصاره بهارنارنج تهیه شده با روش خشککردن پاششی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 441-453]
ریزپوشانیریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی آنها [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 433-446]
ریزپوشانیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پودر عصاره آبی ریزپوشانی شده خرفه با روش خشک کردن پاششی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 325-335]
ریزپوشانی دو لایهارزیابی اثر ریزپوشانی دو لایه با آلژینات کلسیم بر زندهمانی باکتری Lactobacillus acidophilus طی دوره نگهداری آب گوجه فرنگی [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 151-160]
ریزجلبکبررسی اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز برتولید پپتیدهای آنتی اکسیدان از پروتئین اسپیرولینا پلاتنسیس [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 583-599]
ریزدرونپوشانیبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس روتری ریزدرون پوشانی شده دو لایه با آلژینات سدیم و صمغ بنه [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 399-414]
ریزدرونپوشانیارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ریزدرون پوشانی شده با آلژینات سدیم و موسیلاژ دانه بالانگو [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 11-24]
ریزدرونپوشانیریزدرونپوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (Phoenix dactylifera L. cv Kabkab) برشتهشده به روش خشککردن انجمادی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 249-265]
ریزساختاراثر دمای هوای ورودی و میزان مالتودکسترین بر ویژگیهای فیزیکی شیمیایی پودر شیره خرمای خشک شده به روش پاششی [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 1-15]
ریزساختارخشک کردن پاششی عصاره استویا: ارزیابی ویژگیهای فیزیکی شیمیایی، عملکردی و میکروساختار [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 637-650]
ریزساختاربررسی تأثیر عصاره اتانولی بره موم بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، ریزساختاری، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی فیلم مرکب نشاسته – ژلاتین – پلی وینیل الکل [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 567-581]
ریز کپسولبررسی غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طعمدار [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 159-176]
رزماریمدلسازی و بهینهیابی پارامترهای انرژی در خشک کردن گیاه رزماری با پیشتیمار مایکروویو پالسی [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 17-29]
ریزوپوس الیگوسپوروسبهبود تولید ترکیبات فنولی و خاصیت مهارکنندگی رادیکال عصاره زرشک از راه پیش تخمیر حالت جامد [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 141-150]
رژیمیبررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی و میزان کالری شیرینی سنتی قطاب [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 49-58]
رسانشتولید کرایوژل و زیروژل کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر به منظور بارگذاری و رهش کنترل شده سیلیمارین [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 509-525]
رسیدگیطبقهبندی میوه زالزالک بر مبنای رسیدگی با استفاده از ماشین بینایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 331-344]
رفتار تیکسوتروپبررسی رفتار رئولوژیکی وابسته به زمان (تیکسوتروپ) صمغ دانه مرو در حضور برخی نمکها و قندها [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 235-252]
رفتار شبه پلاستیکیبررسی تاثیر سرعت چرخشی، غلظت و دما بر رفتار جریان محلول صمغ تنه ی زردآلو [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 57-65]
رگرسیون چندگانهبرآورد میزان دو آنزیم PPO و POD موز با استفاده از پردازش تصاویر دیجیتالی و آنالیز رگرسیونی چندگانه در طول دوره انبارمانی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 597-612]
رنگارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 59-71]
رنگارزیابی تأثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus) [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 143-157]
رنگتوسعه و ارزیابی سامانه طبقه بندی نخود بر اساس فناوری پردازش تصویر مرئی و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 181-193]
رنگبررسی اثرات شرایط خشک کردن هوای گرم بر برخی ویژگی های کیفی و زیست فعال برش های طالبی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 171-188]
رنگبریبهینه سازی اثر همزمان تغییر عوامل موثر بر رنگبری بر کیفیت روغن آفتابگردان به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 83-95]
رنگبریارزیابی مکانیسم گرفتگی غشا در شفافسازی شربت خرما توسط فرایند فراپالایش [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 98-113]
رنگ خوراکی قرمزتهیه و فرمولاسیون گرید خوراکی رنگ طبیعی قرمز بتالایین از چغندر قرمز و میوه کاکتوس قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 115-129]
رنگ سنجیتولید و بررسی نانوساختار و خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست کامپوزیت نشاسته حاوی نانوذرات TiO2 [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 87-101]
رنگ سنجیبررسی تأثیر پوشش خوراکی موسیلاژ دانه شاهی بر ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 89-96]
رنگ سنجیاثر مونت موریلونیت (MMT) بر مشخصه های ساختاری، نوری و حرارتی فیلم نانوکامپوزیتی نشاسته سیب زمینی تولید شده در ایران [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 89-105]
رنگ سنجیبررسی تاثیر پوشش آلژینات حاوی عصاره پوست انار بر ماندگاری و ویژگیهای بافت و رنگ گوشت سینه مرغ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 583-596]
رنگ سنجیتوسعه و ارزیابی سامانه غیرمخرب تلفیقی امواج فراصوت، سنجش مقاومت و رنگ سنجی برای تعیین ویژگیهای بافتی فیله ماهی قزلآلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) در طول دوره نگهداری در یخچال [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 81-97]
رهایش کنترل شدهارزیابی اثر ژلاتین ماهی، کاپا کاراگینان و روشهای مختلف ریزپوشانی بر پایداری اکسایشی میکروکپسولهای روغن ماهی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 271-286]
رهایش گلوکزاستفاده از جدول جستجوی منطق فازی در مدلسازی رهایش گلوکز از نشاسته های گندم [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 255-268]
روابط تجربی تعمیم یافتهروابط تجربی تعمیم یافته برای خشک کردن لایه نازک ولیک در خشک کن سینی دار [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 149-161]
رودوترولا گلوتینیستولید نیمه پیوسته لیپید و کاروتنوئید با استفاده از مخمر رودوترولا گلوتینیس از باگاس نیشکر پیشفرآوری شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 397-414]
روش اجزا محدودشبیهسازی اجزای محدود و توسعه یک سامانه طیفنگاری نوری- صوتی بر پایه LED برای ارزیابی کیفی برخی مایعات غذایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 383-405]
روش اویلر لاگرانژ دلخواهمدل سازی المان محدود خشک شدن همرفتی موز با اثر چروکیدگی شعاعی به روش اویلر-لاگرانژ دلخواه [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 101-114]
روش پاسخ سطحمدل سازی و بهینه سازی پارامترهای فرایندی در تهیه نانو کپسول از عصاره پلی فنلی حاصل از پسماند صنعتی سیب [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 1-13]
روش پختتاثیر روش پخت بر خواص آنتیاکسیدانی و رنگدانه بتالائین در چغندر-قرمز [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 29-36]
روش حرارتیبهینه سازی و بررسی ویژگیهای فیزیکی لیپوزوم-های حاوی نایسین [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 59-68]
روش حرارتیتولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 11-21]
روش سطح پاسخبهینه سازی و بررسی ویژگیهای فیزیکی لیپوزوم-های حاوی نایسین [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 59-68]
روش سطح پاسختاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر پروسس آنالوگ گستردنی [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 89-103]
روش سطح پاسخبهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 33-42]
روش سطح پاسخبهینه سازی شرایط فرایندی استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی میوه خرمای ایران با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 319-347]
روش سطح پاسختعیین شرایط بهینه خشک کردن پاششی مخلوط آب هلو و شیرخشک بدون چربی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 613-626]
روش سطح پاسخاستفاده از پردازش تصاویر رنگی و روش سطح پاسخ در تخمین تازگی گوشت مرغ [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 91-103]
روش سطح پاسخبهینه سازی شرایط استخراج عصاره استونی دانه زنیان (Ajowan seed) و تاثیر آن بر پایدار سازی روغن سویای خام [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 469-483]
روش سطح پاسخبهینه یابی فرایند برشته کردن مادون قرمز رقم های مهم تجاری مغز پسته با روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 121-136]
روش سطح پاسخبررسی روند خشککردن ارقام مختلف برنج ایرانی با پیش تیمار اهمیک در خشککن ماکروویو و مدلسازی با روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 497-515]
روش سطح پاسخبهینه سازی فرآیند استخراج روغن از شاهدانه با پیش تیمار اهمیک [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 581-596]
روش سطح پاسخارزیابی خشک کردن مادون قرمز دور بر روی خواص کیفی برش های کدو سبز: تأثیر پارامترهای عملیاتی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 47-59]
روش سطح پاسخ"پیشبینی فرآیند انتقال جرم در خشک کردن اسمزی انجیر سیاه در سیستم سه گانه: مقایسه روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 61-75]
روش سطح پاسخ (RSM)بهینهسازی تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM) [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 379-397]
روش شناسی سطح پاسختهیه و بررسی نانو امولسیون عصاره نعنا با استفاده از پایدارکنندههای ترکیبی ژلاتین- توئین 20 به عنوان نگهدارنده سیستم غذایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 597-610]
روششناسی سطح پاسخمدلسازی و بهینهسازی فعالیت ضد رادیکالی ترکیبات استخراجشده به کمک امواج فراصوت از برگ گیاه زولنگ (Eryngium caucasicum Trautv) [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 25-37]
روششناسی سطح پاسخبهینهسازی و بررسی مقایسهای محتوای فنولی ترکیبات زیست فعال استخراجشده از برگ گیاه فیجوا (Feijoa sellowiana) به کمک امواج فراصوت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 49-64]
روش فراصوتتاثیر روش فراصوت بر استخراج رنگ خوراکی کلروفیل از برگ درخت شاتوت [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 67-76]
روشنیتاثیر تیمارهای فراصوت و مادون قرمز بر جمعیت میکروبی، خواص فیزیکوشیمیایی و فنل کل پودر گندم جوانه زده [(مقالات آماده انتشار)]
روش های تحلیل تفکیکطبقهبندی میوه زالزالک بر مبنای رسیدگی با استفاده از ماشین بینایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 331-344]
روغنبررسی فعالیت ضداکسیدانی اسانس برگ نارنج (Citrus aurantium L. ) در مقایسه با ضد اکسیدان سنتزی TBHQ در روغن خوراکی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 43-57]
روغنکاربرد سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج روغن از مغز گردو و هسته میوه انبه با استفاده از امواج فراصوت [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 1-10]
روغناستخراج سبز و آب پایه روغن بادام زمینی با استفاده از مایکروویو و دمولسیفایر [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 25-33]
روغن آفتابگردانبهینه سازی اثر همزمان تغییر عوامل موثر بر رنگبری بر کیفیت روغن آفتابگردان به روش سطح پاسخ [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 83-95]
روغن پومیسامکانسنجی بهکارگیری طیفسنجی مرئی/فروسرخ نزدیک برای تشخیص تقلب روغن تفاله زیتون با روشهای شناسایی LDA و SVM [(مقالات آماده انتشار)]
روغن دانه ماریتیغالپیش تیمار اکوتیپ ایرانی ماریتیغال با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه قلعه بابک [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 483-496]
روغن ریزجلبکاستخراج لیپید از ریزجلبک .Dunalliela sp با به کارگیری امواج اولتراسونیک [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 13-20]
روغن زیتوننظارت بر اکسیداسیون روغن زیتون طی دوره نگهداری تسریع شده با استفاده از سامانه ماشین بینایی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 77-88]
روغن سیاه دانهبررسی تاثیر استفاده از امواج فراصوت بر تهیه و پایداری نانوامولسیونهای روغن سیاه دانه [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 76-97]
روغن سیاهدانهتاثیر پیشتیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو بر برخی از خصوصیات روغن سیاهدانه [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 21-29]
روغن سبوس برنجبهینهسازی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته سیبزمینی اصلاح شده و روغن سبوس برنج و بررسی تأثیر آن بر ماندگاری انگور رقم عسگری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 273-294]
روغن سویابررسی اثر ضداکسایشی عصاره دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) در روغن سویا و مقایسه آن با ضداکساینده های سنتزی BHA وBHT [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 15-28]
روغن سویابهینه سازی شرایط استخراج عصاره استونی دانه زنیان (Ajowan seed) و تاثیر آن بر پایدار سازی روغن سویای خام [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 469-483]
روغن شاهدانهویژگیهای فیزیکی، سد کنندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی روغن شاهدانه [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 485-497]
روغن شاهدانهاثر اشباعیت اسید چرب پیوندیافته به کیتوزان بر خواص پودر روغن شاهدانه خشک شده به روش پاششی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 365-382]
روغن کاملینابررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 359-375]
روغن کنجدمدل سازی تغییرات کیفی روغن کنجد طی فرآیند استخراج با استفاده از سیستم های هوشمند و رگرسیونی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 627-636]
روغن کنجدامکانسنجی کاربرد حسگر رزوناتور استوانهای برای تشخیص تقلب در روغن کنجد [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 409-420]
روغن ماهیارزیابی اثر ژلاتین ماهی، کاپا کاراگینان و روشهای مختلف ریزپوشانی بر پایداری اکسایشی میکروکپسولهای روغن ماهی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 271-286]
رئولوژیبررسی اثرات روش و شرایط خشک کردن بر روی رئولوژی و بافت صمغ دانه ریحان [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 39-48]
رئولوژیغنیسازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمهای خشکشده در سامانه مادونقرمز-هوای داغ [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 1-9]
رئولوژیبررسی رفتار جریان برشی پایای عصاره هلوی ایرانی: اثر غلظت و دما [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 11-22]
رئولوژیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 39-47]
رئولوژیبررسی رفتار رئولوژیکی وابسته به زمان (تیکسوتروپ) صمغ دانه مرو در حضور برخی نمکها و قندها [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 235-252]
رئولوژیتهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 49-68]
رئولوژی دینامیکبررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های ژل سرد کنسانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 1-12]
رئولوژی دینامیکتاثیر صمغ ها بر رئولوژی دینامیک ماست فوری شتر: بهینه سازی با استفاده از الگوریتم کرم شب تاب [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 323-339]
رئولوژی و فیزیکوشیمیاییاثر هموژنیزاسیون بر انکپسولاسیون اسانس پوست گریپ فروت (Citrus paradisi) با صمغ دانه ریحان [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 223-238]
ز
زالزالکمطالعه ی سینتیک خشک شدن و چروکیدگی یک نمونه زالزالک در یک خشک کن بستر شناور ارتعاشی با کنترل رطوبت هوای ورودی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 107-122]
زالزالکطبقهبندی میوه زالزالک بر مبنای رسیدگی با استفاده از ماشین بینایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 331-344]
زاویه استقرارعوامل موثر بر زاویه استقرار، ضریب اصطکاک داخلی و خارجی دو رقم گندم(بهرنگ و شیرودی) [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 43-51]
زبان الکترونیکپیاده سازی یک سامانه پرتابل زبان الکترونیک به منظور تشخیص تقلب بنزوات سدیم در رب گوجهفرنگی [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 295-308]
زیتونمقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 83-91]
زیتون رقم زردبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی زیتون های سبز تهیه شده به روش تیمار قلیایی [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 431-442]
زردچوبهبهینهسازی استخراج کورکومین از زردچوبه (کورکوما لونگا) با استفاده از مایعات یونی کربماتی به عنوان حلال سبز [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 1-12]
زرشکبهبود تولید ترکیبات فنولی و خاصیت مهارکنندگی رادیکال عصاره زرشک از راه پیش تخمیر حالت جامد [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 141-150]
زرشکتهیه پودر زرشک تولیدی به روش کفپوشی و اثر دمای خشک کن بر ویژگیهای آن [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 253-272]
زیرهاستفاده از سامانه ماشین بویایی بهمنظور تشخیص تقلب در زیره کوهی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 527-541]
زیره سبزتهیه پودرهای استانداردشده بذرهای زیره سبز و شنبلیله با فناوری سرماسیاب [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 59-77]
زیروژلتولید کرایوژل و زیروژل کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر به منظور بارگذاری و رهش کنترل شده سیلیمارین [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 509-525]
زیست پلیمر زیست تخریب پذیربررسی کمیت و انتشار نایسین استفاده شده در فیلم زئین ذرت بر کاهش جمعیت میکروکوکوس لوتئوس [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 123-141]
زیست تخریب پذیرتولید و بررسی نانوساختار و خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست کامپوزیت نشاسته حاوی نانوذرات TiO2 [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 87-101]
زیستتخریبپذیربررسی اثر بستهبندی فعال زیستتخریبپذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی بر عمر پس از برداشت توتفرنگی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 113-127]
زیستتخریبپذیربررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 215-228]
زیست دسترسیالکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیستدسترسی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 467-481]
زعفرانتدوین و ارزیابی مدل های عصبی مصنوعی بمنظور برآورد مقادیر L*a*b* با استفاده از مقادیر RGB تصاویر رنگی به کمک بینایی رایانه ای [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 151-158]
زعفرانتعیین روش و شرایط بهینه خشک کردن کلاله زعفران تولید شده درکردستان [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 31-44]
زعفراناثرات دما، سرعت جابه جایی هوا و تابش مادون قرمز بر سینیتیک خشک کردن و برخی ویژگیهای کیفی زعفران [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 97-113]
زعفراناثر فناوری مادونقرمز پالسی بر شاخص های کیفی و رنگ زعفران (Crocus sativus L.) [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 349-363]
زمان استخراجاثر دما بر سینتیک استخراج ترکیبات فنولی از ریزوم زنجبیل (Zingiber officinale) به کمک حمام فراصوت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 455-466]
زمان انبارمانیطبقه بندی تخم مرغ براساس کیفیت درونی به کمک بینایی کامپیوتر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 109-122]
زمان بهینه پختتعیین زمان بهینه پخت سبزیجات با کمک پردازش تصاویر دیجیتالی و اندازه گیری مختصات رنگی [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 49-57]
زمان خشک شدنبررسی تاثیر پارامترهای رقم، دما و سرعت جریان هوا در عملکرد کیفی یک خشک کن لایه نازک برنج [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 93-102]
زمان ماندگاریبررسی تولید ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصارههای شاه توت، هویج [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 53-64]
زمان ماندگاریاثر فیلمهای زیستتخریبپذیر بر پایه کیتوسان/پلیوینیلالکل/ژلاتین حاوی سینامالدهید در افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 223-242]
زمان ماندگاریارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و اتمسفر نسبی دیاکسید کربن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی زرشک تازه در طول دوره انبارداری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 199-219]
زمان ماندگاریمقایسه اثر اسانس پونهسای انبوه (Nepeta glomerulosa) و نانوامولسیون آن بر ویژگیهای کیفی سس مایونز [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 229-248]
زمان ماندگاریاثر پوششدهی و بستهبندی تحت اتمسفر تغییر یافته بر ویژگیهای برشهای تازه خربزه در طول انبارداری [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 377-395]
زمان نگهداریامکان سنجی سس تولید مایونز بدون نگهدارنده به کمک فراصوت: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی محصول در زمان نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 139-156]
زنجبیلاثر دما بر سینتیک استخراج ترکیبات فنولی از ریزوم زنجبیل (Zingiber officinale) به کمک حمام فراصوت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 455-466]
زنده مانیفیلم ها و پوشش های حاوی میکروارگانیسم های پروبیوتیک: رویکردی جدید جهت تولید فراورده های پروبیوتیک [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 173-197]
زندهمانیارزیابی اثر ریزپوشانی دو لایه با آلژینات کلسیم بر زندهمانی باکتری Lactobacillus acidophilus طی دوره نگهداری آب گوجه فرنگی [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 151-160]
زولنگمدلسازی و بهینهسازی فعالیت ضد رادیکالی ترکیبات استخراجشده به کمک امواج فراصوت از برگ گیاه زولنگ (Eryngium caucasicum Trautv) [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 25-37]
زئینالکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیستدسترسی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 467-481]
زئینبررسی اثر بستهبندی فعال زیستتخریبپذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی بر عمر پس از برداشت توتفرنگی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 113-127]
زئین ذرتبررسی کمیت و انتشار نایسین استفاده شده در فیلم زئین ذرت بر کاهش جمعیت میکروکوکوس لوتئوس [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 123-141]
ژ
ژلمدلسازی جریان بخار آب در استوانه خشک کن استوانه ای با روش المان محدود جهت خشک کردن ژل گیاه صبرزرد (Aloe vera) [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 681-697]
ژلاتینبهینهسازی شرایط پیشفراوری تولید ژلاتین از پوست مرغ به روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 415-426]
ژلاتیناثر نوع کیتوزان بر ویژگی های فیلم های زیست تخریب پذیر تولید شده از ژلاتین حاصل از پوست فیل ماهی (Huso huso) [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 149-159]
ژلاتینتأثیر موم زنبور عسل بر خواص فیلم ژلاتینی استخراج شده از فلس ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 57-69]
ژلاتینتهیه و بررسی نانو امولسیون عصاره نعنا با استفاده از پایدارکنندههای ترکیبی ژلاتین- توئین 20 به عنوان نگهدارنده سیستم غذایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 597-610]
ژلاتین گاویبررسی خواص کاربردی و ضد میکروبی فیلمهای ترکیبی نشاسته کاساوا و ژلاتین گاوی تقویت شده با نانو دی اکسید تیتانیوم [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 373-384]
ژلاتین ماهیارزیابی اثر ژلاتین ماهی، کاپا کاراگینان و روشهای مختلف ریزپوشانی بر پایداری اکسایشی میکروکپسولهای روغن ماهی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 271-286]
ژلاتین ماهیساخت و توصیف فیلم های زیست کامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی جهت اهداف بسته بندی مواد غذایی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 383-398]
ژل آلوئه وراارزیابی تاثیر ژل آلوئه ورا به عنوان پوشش خوراکی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی توت فرنگی تازه طی انبارداری [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 15-29]
ساختاراثر نوع کیتوزان بر ویژگی های فیلم های زیست تخریب پذیر تولید شده از ژلاتین حاصل از پوست فیل ماهی (Huso huso) [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 149-159]
ساختارهای آلفا هلیکسارزیابی روابط بین آزمونهای ظرفیت نگهداری حلال و محتوای ساختارهای دوم و آمینواسیدهای آرد چاودم (3) [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 379-402]
ساختارهای بتا ترنارزیابی روابط بین آزمونهای ظرفیت نگهداری حلال و محتوای ساختارهای دوم و آمینواسیدهای آرد چاودم (3) [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 379-402]
ساختارهای بتا شیتارزیابی روابط بین آزمونهای ظرفیت نگهداری حلال و محتوای ساختارهای دوم و آمینواسیدهای آرد چاودم (3) [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 379-402]
سافرانالاثر فناوری مادونقرمز پالسی بر شاخص های کیفی و رنگ زعفران (Crocus sativus L.) [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 349-363]
ساکارزبررسی تأثیر جایگزینی ساکارز توسط مخلوط سوکرالوز و ایزومالت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی بیسکویت قالب غلتکی [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 49-64]
سامانه بینایی ماشینسنجش میزان قهوه ای شدن آنزیمی با استفاده از فوریه بافت فرکتال تصویر در نمونه های سیب و موز برش خورده [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 43-54]
سامانه جذب سطحیمطالعه ی سینتیک خشک شدن و چروکیدگی یک نمونه زالزالک در یک خشک کن بستر شناور ارتعاشی با کنترل رطوبت هوای ورودی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 107-122]
سامانه ماشین بویاییاستفاده از سامانه ماشین بویایی بهمنظور تشخیص تقلب در زیره کوهی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 527-541]
سیببررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 39-47]
سیبتصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک به منظور تخمین غیر مخرب pH سیب رددلیشز در دوره نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 99-111]
سیبپیشبینی فعالیت آنزیم پراکسیداز با استفاده از تصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک در سیب رددلیشز طی دوره نگهداری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 239-254]
سیبارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی سیب خشک پوشش داده شده با کونژوگه ایزوله پروتئین آب پنیر- اینولین و عصاره سیب [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 345-364]
سبزیجاتتعیین زمان بهینه پخت سبزیجات با کمک پردازش تصاویر دیجیتالی و اندازه گیری مختصات رنگی [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 49-57]
سبزیجات خوراکیبررسی میزان تاثیر عصاره ریشه گیاه کهورک در انگل زدایی از سبزیجات خوراکی در شهرستان ایلام [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 95-103]
سیبزمینی قطعهشدهتأثیر آنزیم بری و هیدروکلوئیدهای خوراکی روی کاهش جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی قطعه شده [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 21-36]
سبوستاثیر میزان سبوس و متغیرهای فرآیند اکستروژن بر روی ویژگیهای عملکردی پودر فوری آرد گندم [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 13-23]
سبوساثر شرایط تخمیر و آغازگرهای Saccharomyces cerevisiae (PTCC 5052) و Lactobacillus Plantarum (PTCC 1058) بر مقدار اسید فیتیک سبوس گندم [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 33-41]
سبوس برنجتأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجهفرنگی-سبوس برنج) [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 549-565]
سبوس گندماثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سبوس گندم [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 63-79]
سی تی اسکنتعیین میزان کبودی میوه گلابی در اثر بار فشاری لبه نازک با روش سیتیاسکن [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 305-321]
سیتیاسکنبررسی وضعیت زمانی و مکانی توزیع تخلخل خمیر نان در مرحلهی تخمیر با بهرهگیری از سیتیاسکن و پردازش تصویر [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 385-396]
سیتریک اسیدتاثیر پیش تیمارهای ازن و اسید سیتریک بر خصوصیات کیفی خیار در بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 361-372]
سیرارزیابی برخی ویژگیهای ترمودینامیکی و فیزیکی برشهای مختلف سیر تحت خشککردن به روش مایکروویو با پیشتیمار فراصوت [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 641-657]
سرخکردنتأثیر آنزیم بری و هیدروکلوئیدهای خوراکی روی کاهش جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی قطعه شده [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 21-36]
سرخکردنتأثیر امواج فراصوت و پوشش خوراکی روی چروکیدگی قطعات سیبزمینی طی سرخکردن [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 71-83]
سردکردن آهستهتاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر پروسس آنالوگ گستردنی [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 89-103]
سریعکیفیت سنجی سریع دانه انار با استفاده از طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 103-114]
سرعتبررسی عوامل موثر در فرآیند خشک کردن با هوای گرم بر خصوصیات کیفی عدس [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 209-221]
سرعت جریان هوابررسی تاثیر پارامترهای رقم، دما و سرعت جریان هوا در عملکرد کیفی یک خشک کن لایه نازک برنج [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 93-102]
سرم آلبومین گاویتولید تک مرحله ای شربت پرفروکتوز از اینولین ریشه کاسنی با استفاده از آنزیم اینولیناز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی عاملدارشده با نانوذرات پروتئینی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 79-91]
سیستم ماشینبویاییبکارگیری بینیالکترونیک برای تشخیص تقلب رب انار با روشهای شناسایی الگو و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 35-48]
سس مایونزمقایسه اثر اسانس پونهسای انبوه (Nepeta glomerulosa) و نانوامولسیون آن بر ویژگیهای کیفی سس مایونز [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 229-248]
سس مایونز با چربی کاهشیافتهارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، امولسیونی و رئولوژیکی سس مایونز حاوی شیر سویا و ژل آلوئه ورا [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 73-83]
سس مایونز کم چربتهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 49-68]
سطح پاسخبهینه سازی استخراج اسید گلیسیریزیک از ریشه شیرین بیان به روش آب داغ تحت فشار در مقیاس پایلوت [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 11-21]
سطح پاسخبهینهسازی شرایط پیشفراوری تولید ژلاتین از پوست مرغ به روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 415-426]
سطح پاسخمدلسازی و تعیین شرایط بهینه فرآیند حرارتی پسته رقم احمدآقایی با مایکروویو به روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 277-292]
سطح پاسخارزیابی تاثیر نور ماورابنفش بر خواص بیوشیمیایی محتویات داخلی تخم مرغ با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 365-378]
سطح پری قوطیبررسی عددی اثرات درصد پری قوطی بر الگوی انتقال حرارت محلول نشاسته [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 1-11]
سطح توان مایکروویومقایسه پارامترهای خشک شدن و خصوصیات کیفی شلتوک طارم هاشمی با استفاده از مایکروویو جریان مداوم و مایکروویو خانگی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 77-88]
سفتی بافتکاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مدلسازی اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 27-34]
سیکلودکسترینبررسی ریخت شناسی نانوالیاف سلولز استات در سیستم های حلال تک و چند جزئی جهت تولید نانوحاملهای سیکلودکسترین [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 189-202]
سیلیکاژلتاثیر پیش تیمارهای ازن و اسید سیتریک بر خصوصیات کیفی خیار در بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 361-372]
سیلیمارینتولید کرایوژل و زیروژل کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر به منظور بارگذاری و رهش کنترل شده سیلیمارین [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 509-525]
سلولز استاتبررسی ریخت شناسی نانوالیاف سلولز استات در سیستم های حلال تک و چند جزئی جهت تولید نانوحاملهای سیکلودکسترین [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 189-202]
سمولینابهبود ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی و حسی اسپاگتی تهیه شده از آرد نول با استفاده از گلوتن [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 59-67]
سینامالدهیداثر فیلمهای زیستتخریبپذیر بر پایه کیتوسان/پلیوینیلالکل/ژلاتین حاوی سینامالدهید در افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 223-242]
سینامالدهیدالکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلیکاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بستهبندی زیستی مواد غذایی [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 269-287]
سینتیکبررسی سینتیک انتقال جرم در طی خشککردن ترکیبی هوای داغ- مادونقرمز برشهای بادمجان [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 53-60]
سینتیکارزیابی ویژگی های حسی و مدلسازی سینتیک شاخص های رنگی فندق در حین برشته شدن توسط امواج مادون قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 81-99]
سینتیکسینتیک خـشککردن فیلم های زیستتخریبپذیر به روش مایکروویو [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 1-8]
سنتیک خشک شدنمطالعه ی سینتیک خشک شدن و چروکیدگی یک نمونه زالزالک در یک خشک کن بستر شناور ارتعاشی با کنترل رطوبت هوای ورودی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 107-122]
سینتیک خشک کردنبررسی اثر دما و سرعت جابجایی هوا بر سینتیک خشک کردن و راندمان استخراج اسانس پونه [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 65-75]
سینتیک خشک کردنبررسی آزمایشگاهی و مدلسازی سینتیک خشک کردن شلتوک در خشک کن هوای گرم توسط شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 497-505]
سینتیک خشک کردناثرات دما، سرعت جابه جایی هوا و تابش مادون قرمز بر سینیتیک خشک کردن و برخی ویژگیهای کیفی زعفران [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 97-113]
سینتیک خشککردنبررسی تغییرات ضریب آهنگ ثابت خشکشدن در مدلهای شبیهسازی با استفاده از پیشتیمارهای مختلف [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 39-51]
سنجش مقاومتتوسعه و ارزیابی سامانه غیرمخرب تلفیقی امواج فراصوت، سنجش مقاومت و رنگ سنجی برای تعیین ویژگیهای بافتی فیله ماهی قزلآلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) در طول دوره نگهداری در یخچال [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 81-97]
سورفاکتانتبررسی تاثیر استفاده از امواج فراصوت بر تهیه و پایداری نانوامولسیونهای روغن سیاه دانه [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 76-97]
سورفکتانتبررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 267-279]
سوکرالوزبررسی تأثیر جایگزینی ساکارز توسط مخلوط سوکرالوز و ایزومالت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی بیسکویت قالب غلتکی [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 49-64]
سوکرالوزبررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی و میزان کالری شیرینی سنتی قطاب [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 49-58]
سوکسلهمدلسازی و بهینهسازی فعالیت ضد رادیکالی ترکیبات استخراجشده به کمک امواج فراصوت از برگ گیاه زولنگ (Eryngium caucasicum Trautv) [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 25-37]
ش
شاتوتتاثیر روش فراصوت بر استخراج رنگ خوراکی کلروفیل از برگ درخت شاتوت [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 67-76]
شاخص جذب آببررسی اثر شرایط فرآیند اکستروژن و فرمولاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی اسنک بر پایه مغز گردو و بلغور ذرت [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 41-56]
شاخص رفتار جریانتاثیر شدت و مدت فراصوت بر رفتار رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 1-10]
شاخص رنگی و صفات حسیبررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن وفرمولاسیون بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (Amygdalus communis L) و بلغور ذرت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 123-140]
شاخص قهوهای شدنارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 59-71]
شاخص قهوهای شدنکاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مدلسازی اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 27-34]
شاخصهای رنگکاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مدلسازی اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 27-34]
شاخصهای رنگبررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 119-133]
شاهدانهبهینه سازی فرآیند استخراج روغن از شاهدانه با پیش تیمار اهمیک [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 581-596]
شبکه عصبیمدلسازی خشککردن توت سیاه با سامانه مادونقرمز به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 201-210]
شبکه عصبیبررسی کارایی شبکههای عصبی مصنوعی در پیشبینی تأثیر غلظت پلیمر و ولتاژ فرایند الکتروپاشش بر ویژگیهای فیزیکی ذرات [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 31-43]
شبکه عصبی GMDHمدلسازی سینتیک خشک کردن برشهای لیموترش به روش تابش مادون قرمز با استفاده از شبکههای عصبی GMDH هیبریدی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 91-105]
شبکه عصبی پرسپترون چندلایهبررسی آزمایشگاهی و مدلسازی سینتیک خشک کردن شلتوک در خشک کن هوای گرم توسط شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 497-505]
شبکه عصبی رگرسیون تعمیمیافتهتشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 299-317]
شبکه عصبی مصنوعیتعیین میزان تازگی شیر فرادما با تعیین شاخصهای رنگی L*a*b* توسط پردازش تصویر [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 105-113]
شبکه عصبی مصنوعینظارت بر اکسیداسیون روغن زیتون طی دوره نگهداری تسریع شده با استفاده از سامانه ماشین بینایی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 77-88]
شبکه عصبی مصنوعیمقایسه مدل ریاضی و شبکه عصبی مصنوعی در تخمین نسبت رطوبت برشهای پرتقال طی فرآیند خشکشدن [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 161-174]
شبکه عصبی مصنوعیطبقهبندی خواص بیولوژیکی میوه گلابی در بارگذاری دینامیکی و استاتیکی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 507-520]
شبکه عصبی مصنوعیبررسی روند خشککردن ارقام مختلف برنج ایرانی با پیش تیمار اهمیک در خشککن ماکروویو و مدلسازی با روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 497-515]
شبکه عصبی مصنوعیتوسعه یک سامانه بینایی ماشین هوشمند به منظور کیفیتسنجی برخط شلتوک [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 335-357]
شبکههای عصبی مصنوعیپیش بینی محتوی چربی و طبقه بندی گوشت شتر مبتنی بر ترکیب روش غیر مخرب پردازش تصویر و شبکه های عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 129-147]
شبکههای عصبی مصنوعیارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روشهای ماشین بویایی و شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 319-333]
شبکههای عصبی مصنوعی"پیشبینی فرآیند انتقال جرم در خشک کردن اسمزی انجیر سیاه در سیستم سه گانه: مقایسه روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 61-75]
شبهپنیربررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 119-133]
شیرتولید شیر تخمیری فراسودمند توسط لاکتوباسیل های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 243-255]
شیرساخت و پیاده سازی یک زیست حسگر به منظور ارزیابی سلامت در شیر خام [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 457-468]
شیر اسیدوفیلوستاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 43-57]
شربت با مالتوز بالاتثبیت همزمان آنزیم های آلفا-آمیلاز و مالتوژنیک آمیلاز با روش تجمع آنزیمی نانو مغناطیسی جهت تهیه مالتوز از نشاسته ذرت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 201-218]
شربت چغندرقندآزمون در حال جریان یک حسگر دیالکتریک استوانهای برای اندازهگیری غلظت قند شربت چغندرقند [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 131-140]
شربت خامپیش تیمار آنزیمی شربت خام چغندر قند با استفاده از آنزیم پکتیناز به منظور بهبود فرآیند تصفیه متداول [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 45-54]
شربت خرماارزیابی مکانیسم گرفتگی غشا در شفافسازی شربت خرما توسط فرایند فراپالایش [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 98-113]
شیرخشک بدون چربیتعیین شرایط بهینه خشک کردن پاششی مخلوط آب هلو و شیرخشک بدون چربی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 613-626]
شلتوکبررسی تاثیر پارامترهای رقم، دما و سرعت جریان هوا در عملکرد کیفی یک خشک کن لایه نازک برنج [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 93-102]
شلتوکمقایسه پارامترهای خشک شدن و خصوصیات کیفی شلتوک طارم هاشمی با استفاده از مایکروویو جریان مداوم و مایکروویو خانگی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 77-88]
شلتوکبررسی آزمایشگاهی و مدلسازی سینتیک خشک کردن شلتوک در خشک کن هوای گرم توسط شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 497-505]
شنبلیلهتهیه پودرهای استانداردشده بذرهای زیره سبز و شنبلیله با فناوری سرماسیاب [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 59-77]
شویداثرات پرتوفراوری گاما بر ویژگی های میکروبی و حسی-چشایی شوید و مرزه تازه [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 13-26]
ص
صبرزردمدلسازی جریان بخار آب در استوانه خشک کن استوانه ای با روش المان محدود جهت خشک کردن ژل گیاه صبرزرد (Aloe vera) [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 681-697]
صمغصمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 447-468]
صمغ بنهبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس روتری ریزدرون پوشانی شده دو لایه با آلژینات سدیم و صمغ بنه [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 399-414]
صمغ دانه اسفرزهتولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 189-201]
صمغ دانه ریحان و پودر سفیده تخم مرغتهیه پودر زرشک تولیدی به روش کفپوشی و اثر دمای خشک کن بر ویژگیهای آن [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 253-272]
صمغ دانه مروتأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 23-32]
صمغ دانه مروبررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 47-56]
صمغ دانه مروتاثیر صمغ ها بر رئولوژی دینامیک ماست فوری شتر: بهینه سازی با استفاده از الگوریتم کرم شب تاب [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 323-339]
صمغ دانه مروبررسی رفتار رئولوژیکی وابسته به زمان (تیکسوتروپ) صمغ دانه مرو در حضور برخی نمکها و قندها [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 235-252]
صمغ ریحانبررسی اثرات روش و شرایط خشک کردن بر روی رئولوژی و بافت صمغ دانه ریحان [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 39-48]
صمغ عربیریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی آنها [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 433-446]
صمغ عربیبررسی اثر عوامل حامل بر خواص فیزیکوشیمیایی پودر گل گاو زبان تولید شده به روش کفپوشی- خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 149-165]
صمغعربیبررسی ویژگیهای فیزیکی و آنتیاکسیدانی ریزکپسولهای حاوی عصاره بهارنارنج تهیه شده با روش خشککردن پاششی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 441-453]
صمغ فارسیتعیین برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ژلشوندگی صمغ فارسی [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 13-27]
صمغ فارسیبررسی اثر صمغ فارسی و فرایند حرارتی بر ویژگی های امولسیون پایدار شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 103-119]
صمغ فارسیبررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های ژل سرد کنسانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 1-12]
صمغ قدومه شهریبررسی تغییرات رئولوژیکی صمغ قدومهشهری به عنوان تابعی از غلظت و فرآیند انجماد و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 33-42]
صمغ کنجاکتاثیر صمغ ها بر رئولوژی دینامیک ماست فوری شتر: بهینه سازی با استفاده از الگوریتم کرم شب تاب [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 323-339]
صمغ لوبیای خرنوببررسی تاثیر روشهای مختلف پوستگیری روی برخی ویژگیهای رئولوژیکی پراکنش صمغ لوبیای خرنوب ایرانی [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 3-14]
ض
ضایعات سیبمدل سازی و بهینه سازی پارامترهای فرایندی در تهیه نانو کپسول از عصاره پلی فنلی حاصل از پسماند صنعتی سیب [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 1-13]
ضایعات گوجهفرنگیاستخراج پکتین از ضایعات گوجهفرنگی به روش فراصوت و بررسی عملکرد پکتین بهعنوان مهارکننده خوردگی سبز [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 27-46]
ضداکسایشیتاثیر امواج فراصوت بر برخی خواص کیفی آب هویج با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 17-25]
ضد اکسایشیصمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 447-468]
ضدخوردگیاستخراج پکتین از ضایعات گوجهفرنگی به روش فراصوت و بررسی عملکرد پکتین بهعنوان مهارکننده خوردگی سبز [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 27-46]
ضدعفونی کردنبررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 15-33]
ضد میکروبیبسته بندی برگر سویا در فیلم های نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن سبک تلفیق شده با نانوذرات فلزی [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 1-9]
ضریب اصطکاک خارجیعوامل موثر بر زاویه استقرار، ضریب اصطکاک داخلی و خارجی دو رقم گندم(بهرنگ و شیرودی) [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 43-51]
ضریب اصطکاک داخلیعوامل موثر بر زاویه استقرار، ضریب اصطکاک داخلی و خارجی دو رقم گندم(بهرنگ و شیرودی) [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 43-51]
ضریب انتشارسینتیک خشک کردن مادون قرمز برش های میوه به و مدلسازی آن با روش الگوریتم ژنتیک-شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 175-186]
ضریب انتشار حرارتیبررسی تاثیر فرآیند حرارتی اهمیک بر خواص حرارتی غلاف لوبیا سبز [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 29-45]
ضریب انتقال جرم همرفتیبررسی اثر پیش تیمارهای فراصوت و روش های مختلف خشک کردن بر پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن میوه به [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 327-346]
ضریب پخش رطوبت مؤثرتأثیر شرایط مختلف خشک کردن برضریب پخش رطوبت مؤثر، انرژی مصرفی و راندمان استخراج اسانس بادرنجبویه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 129-138]
ضریب پخش رطوبت موثرخشککردن لیموترش با روش هوای گرم تحت تاثیر پیشتیمار فراصوت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 233-245]
ضریب توزیعبهره گیری از آنالیز تصویری و معادلات روزین-راملر برای ارزیابی کمی هسته های اولیه تبلور شکر [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 65-81]
ضریب خاموشیآنالیز ترکیب شیمیایی و ویژگیهای کیفی کره کاکائو از تولیدکنندگان مختلف: بررسی مقایسه ای [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 35-45]
ضریب دراگبررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 267-279]
ضریب قوامتاثیر شدت و مدت فراصوت بر رفتار رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 1-10]
ضریب یکنواختیبهره گیری از آنالیز تصویری و معادلات روزین-راملر برای ارزیابی کمی هسته های اولیه تبلور شکر [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 65-81]
ضریب موثر پخشبررسی اثر پیش تیمارهای فراصوت و روش های مختلف خشک کردن بر پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن میوه به [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 327-346]
طارماستخراج آنزیمی پروتئین سبوس برنج رقم طارم و بررسی خواص عملکردی آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی ماست کمچرب [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 299-311]
طالبیبررسی اثرات شرایط خشک کردن هوای گرم بر برخی ویژگی های کیفی و زیست فعال برش های طالبی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 171-188]
طبقه بندیطراحی و توسعه سامانه بینایی ماشین به منظور تعیین خودکار عیوب ظاهری سیب [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 341-350]
طبقه بندیطبقهبندی خواص بیولوژیکی میوه گلابی در بارگذاری دینامیکی و استاتیکی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 507-520]
طبقه بندیپیش بینی محتوی چربی و طبقه بندی گوشت شتر مبتنی بر ترکیب روش غیر مخرب پردازش تصویر و شبکه های عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 129-147]
طبقهبندیطبقهبندی میوه زالزالک بر مبنای رسیدگی با استفاده از ماشین بینایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 331-344]
طبقهبندیارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روشهای ماشین بویایی و شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 319-333]
طبقهبند (KNN)استفاده از بینایی کامپیوتر در تشخیص غیر مخرب تقلبات شیره انگور [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 479-495]
طبقه بندی پارزنطبقه بندی تخم مرغ براساس کیفیت درونی به کمک بینایی کامپیوتر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 109-122]
طبقهبندی کیفیبه کارگیری سامانه بینی الکترونیک به منظور درجه بندی کیفی چای سیاه ایرانی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 351-362]
طراحیتعیین مشخصه های عملکردی خشک کن های مادون قرمز به منظور افزایش راندمان خشک کردن و یکنواختی توزیع حرارتی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 313-326]
طراحیطراحی ساخت و ارزیابی سامانه فرآوری مایعات بهصورت پیوسته با تکنولوژی مایکروویو [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 611-625]
طراحی پلاکت – برمنجداسازی و شناسایی سویه تولیدکننده آنزیم فسفولیپاز از پساب صنعت روغن و جهش آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 97-107]
طرح باکس-بنکناستخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازی شرایط استخراج آن [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 121-135]
طرح مخلوطبهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 469-484]
طیف سنجیبررسی عوامل موثر پلاسمای سرد اتمسفری تخلیه سد دی الکتریک بر غیر فعال کردن سالمونلا انتریکا سروتیپ انتریتیدیس [(مقالات آماده انتشار)]
طیف سنجیشناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 203-214]
طیفسنجی (NIR)پیشبینی برخی خواص شیمیایی و فیزیکوشیمیایی نمونههای برنج سفید با استفاده از آنالیز طیف سنجی فروسرخ نزدیک (NIRS) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 85-95]
طیف سنجی امپدانس الکتروشیمیاییساخت و پیاده سازی یک زیست حسگر به منظور ارزیابی سلامت در شیر خام [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 457-468]
طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیککیفیت سنجی سریع دانه انار با استفاده از طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 103-114]
طیفنگاری توان دیالکتریککاربرد روش طیف نگاری توان دیالکتریک با یک حسگر صفحه موازی برای تشخیص تازگی شیر [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 53-63]
طیفنگاری توان دیالکتریکبررسی امکان تشخیص انواع قند محلول با استفاده از یک حسگر تشدیدگر دی الکتریک [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 415-429]
ظ
ظرفیت ایجاد امولسیونتاثیر روشهای استخراج قلیایی و فراصوت بر روی برخی از خواص ایزوله پروتئین کینوآ [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 399-408]
ظرفیت عملکردی اختصاصیارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگیهای آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 115-147]
ظرفیت نگهداری حلالارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگیهای آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 115-147]
ظرفیت نگهداری حلالارزیابی پارامترهای آلوئوگرافی و پروتئینهای گلوتن چاودم با استفاده از روش ظرفیت نگهداری حلال (2) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 163-187]
ظرفیت نگهداری حلالارزیابی روابط بین آزمونهای ظرفیت نگهداری حلال و محتوای ساختارهای دوم و آمینواسیدهای آرد چاودم (3) [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 379-402]
ع
عدد آنیزیدینمطالعه کارآیی عصاره آبی گلرنگ در جلوگیری از اکسیداسیون چیپس سیب زمینی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 177-188]
عدسبررسی عوامل موثر در فرآیند خشک کردن با هوای گرم بر خصوصیات کیفی عدس [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 209-221]
عصارة رزماریاثر فیلم های پلیمری پوشانده شده با پاداکسنده طبیعی (عصاره رزماری) در جلوگیری از اکسایش کره [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 37-48]
عصاره استونیبهینه سازی شرایط استخراج عصاره استونی دانه زنیان (Ajowan seed) و تاثیر آن بر پایدار سازی روغن سویای خام [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 469-483]
عصاره پلی فنلیمدل سازی و بهینه سازی پارامترهای فرایندی در تهیه نانو کپسول از عصاره پلی فنلی حاصل از پسماند صنعتی سیب [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 1-13]
عصاره پوست اناربررسی تاثیر پوشش آلژینات حاوی عصاره پوست انار بر ماندگاری و ویژگیهای بافت و رنگ گوشت سینه مرغ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 583-596]
عصاره دانه رازیانهبررسی اثر ضداکسایشی عصاره دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) در روغن سویا و مقایسه آن با ضداکساینده های سنتزی BHA وBHT [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 15-28]
عصاره رنگیبهینه سازی استخراج و ریزپوشانی ترکیبات رنگی ضایعات فرآوری گزنه (Urtica dioica) [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 309-329]
عصارههای شاه توت و هویجبررسی تولید ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصارههای شاه توت، هویج [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 53-64]
عصاره هلوبررسی رفتار جریان برشی پایای عصاره هلوی ایرانی: اثر غلظت و دما [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 11-22]
علف چشمهاثر فرایند خشک کردن بر خصوصیات کمی و کیفی برگ گیاه علف چشمه (Nasturtium officinale) [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 1-16]
عمر انبارمانیبررسی تاثیر بسته حاوی نانوذرات دیاکسید تیتانیوم و اکسید روی بر ماندگاری و تغییرات کیفی سیب و انگور [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 63-82]
عمر پس از برداشتبررسی اثر بستهبندی فعال زیستتخریبپذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی بر عمر پس از برداشت توتفرنگی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 113-127]
عمر نگهداریتاثیر پوشش تریهالوز حاوی اسانس درمنه (Artemisia sieberi) بر ویژگی-های پس از برداشت گوجه فرنگی گیلاسی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 287-300]
عملیات حرارتیتعیین زمان بهینه پخت سبزیجات با کمک پردازش تصاویر دیجیتالی و اندازه گیری مختصات رنگی [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 49-57]
عوامل حاملبررسی اثر عوامل حامل بر خواص فیزیکوشیمیایی پودر گل گاو زبان تولید شده به روش کفپوشی- خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 149-165]
عیوب ظاهریطراحی و توسعه سامانه بینایی ماشین به منظور تعیین خودکار عیوب ظاهری سیب [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 341-350]
غ
غرقابیمقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف برگ گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) حاصل از دو روش استخراج غرقابی و استخراج به کمک امواج مایکروویو و تاثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 23-38]
غیر مخربتعیین میزان کبودی میوه گلابی در اثر بار فشاری لبه نازک با روش سیتیاسکن [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 305-321]
غیر مخربتصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک به منظور تخمین غیر مخرب pH سیب رددلیشز در دوره نگهداری [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 99-111]
غیر مخربتوسعه و ارزیابی سامانه غیرمخرب تلفیقی امواج فراصوت، سنجش مقاومت و رنگ سنجی برای تعیین ویژگیهای بافتی فیله ماهی قزلآلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) در طول دوره نگهداری در یخچال [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 81-97]
غیر مخربپیشبینی فعالیت آنزیم پراکسیداز با استفاده از تصویربرداری فراطیفی فروسرخ نزدیک در سیب رددلیشز طی دوره نگهداری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 239-254]
غلظتبررسی رفتار جریان برشی پایای عصاره هلوی ایرانی: اثر غلظت و دما [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 11-22]
غنی سازیحاملهای لیپیدی نانوساختار حامل اسید لینولئیک کنژوگه و غنی سازی شیر کم چرب پاستوریزه با آن [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 651-662]
غنیسازیغنیسازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمهای خشکشده در سامانه مادونقرمز-هوای داغ [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 1-9]
غنیسازیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 39-47]
ف
فارینوگرافارزیابی کاربرد صمغ زانتان و آرد سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 39-48]
فیبر رژیمیاثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سبوس گندم [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 63-79]
فیبر رژیمیتأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 101-118]
فیتو استروژناستخراج چند مرحله ای ایزوفلاونوئیدهای پروتئین سویا [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 93-107]
فیتواسترولبررسی ویژگیهای ریزپوشانی توام لاکتوباسیلوس پلانتاروم و فیتواسترول با استفاده از روش کواسرواسیون [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 461-478]
فیتواسترولهاآنالیز ترکیب شیمیایی و ویژگیهای کیفی کره کاکائو از تولیدکنندگان مختلف: بررسی مقایسه ای [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 35-45]
فیجوابهینهسازی و بررسی مقایسهای محتوای فنولی ترکیبات زیست فعال استخراجشده از برگ گیاه فیجوا (Feijoa sellowiana) به کمک امواج فراصوت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 49-64]
فراپالایشتاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 85-97]
فراپالایشارزیابی مکانیسم گرفتگی غشا در شفافسازی شربت خرما توسط فرایند فراپالایش [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 98-113]
فراپالودهبررسی اثرات افزودن شیر فراپالوده به پنیر فرآیند شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 45-55]
فراسودمندجداسازی پلی ساکارید از هسته خرما و بررسی برخی خصوصیات فراسودمند آن [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 49-60]
فراصوتتاثیر امواج فراصوت بر برخی خواص کیفی آب هویج با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 17-25]
فراصوتکاربرد سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج روغن از مغز گردو و هسته میوه انبه با استفاده از امواج فراصوت [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 1-10]
فراصوتخشککردن لیموترش با روش هوای گرم تحت تاثیر پیشتیمار فراصوت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 233-245]
فراصوتتاثیر روشهای استخراج خیساندن و فراصوت بر محتوای ترکیبات فنلی بره موم [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 293-304]
فراصوتخشک کردن توت سیاه با پیش تیمارهای مختلف حرارتی، پالسی، شیمیایی و مکانیکی به روش ترکیبی مادون قرمز- هوای گرم [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 277-298]
فراصوتارزیابی برخی ویژگیهای ترمودینامیکی و فیزیکی برشهای مختلف سیر تحت خشککردن به روش مایکروویو با پیشتیمار فراصوت [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 641-657]
فراصوتبهینه یابی شرایط هموژنیزاسیون فراصوت خامه شیر شتر با استفاده از الگوریتم ازدحام ذرات چند هدفه [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 47-62]
فراصوتامکان سنجی سس تولید مایونز بدون نگهدارنده به کمک فراصوت: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی محصول در زمان نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 139-156]
فراصوتبررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 119-133]
فراصوتتأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 101-118]
فراصوتتاثیر شدت و مدت فراصوت بر رفتار رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 1-10]
فرایند اکستروژنبررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 521-532]
فرایند حرارتیبررسی اثر صمغ فارسی و فرایند حرارتی بر ویژگی های امولسیون پایدار شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 103-119]
فرایند مکانیکی-گرماییفناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 93-103]
فرآوریطراحی ساخت و ارزیابی سامانه فرآوری مایعات بهصورت پیوسته با تکنولوژی مایکروویو [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 611-625]
فرآوری حرارتیبررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 15-33]
فراورده حجیمبررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن وفرمولاسیون بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (Amygdalus communis L) و بلغور ذرت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 123-140]
فرکانس تشدیدآزمون در حال جریان یک حسگر دیالکتریک استوانهای برای اندازهگیری غلظت قند شربت چغندرقند [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 131-140]
فرمولاسیونبررسی تاثیر شیره خرما بر خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی تهیه شده از دانههای کفیر [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 31-42]
فرمولاسیون شیر خشکروش نوین ارزیابی غلظت پروتئین لاکتوفرین در فرمولاسیون شیر خشک نوزادان با بهره گیری از فناوری حسگرهای الکتروشیمیایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 627-640]
فسادتعیین پیشرفت فساد و ماندگاری گوشت مرغ در یخچال با استفاده از معرفهای رنگی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 3-14]
فساد مواد غذاییبررسی رفتار هالوکرومیک فیلم استات سلولز حاوی شناساگر رنگی بروموتیمول بلو [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 55-66]
فسفولیپازجداسازی و شناسایی سویه تولیدکننده آنزیم فسفولیپاز از پساب صنعت روغن و جهش آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 97-107]
فشار هموژنیزاسیونبررسی اثر فشار و مراحل هموژنیزاسیون بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب پروبیوتیک [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 39-48]
فعالیت آنتی اکسیدانیبررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم پروتئینی دانه گاودانه و تاثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 3-14]
فعالیت آنتی اکسیدانیجداسازی پلی ساکارید از هسته خرما و بررسی برخی خصوصیات فراسودمند آن [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 49-60]
فعالیت آنتی اکسیدانیبهینه سازی شرایط فرایندی استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی میوه خرمای ایران با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 319-347]
فعالیت آنتی اکسیدانیفرایند چند مرحله ای با جریان متقابل و متقاطع برای استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی از گیاه رزماری در مقیاس نیمه صنعتی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 427-446]
فعالیت آنتی اکسیدانیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پودر عصاره آبی ریزپوشانی شده خرفه با روش خشک کردن پاششی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 325-335]
فعالیت آنتی اکسیدانیبررسی پایداری، فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی ماکروامولسیون و نانوامولسیون اسانس رزماری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 195-207]
فعالیت آنتیاکسیدانیتاثیر روشهای مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره برگ گردوی (Juglans regia L.) مناطق شاهرود، دماوند و هزارجریب [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 349-359]
فعالیت آنتیاکسیدانیاثر دما بر سینتیک استخراج ترکیبات فنولی از ریزوم زنجبیل (Zingiber officinale) به کمک حمام فراصوت [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 455-466]
فعالیت آنتیاکسیدانیارزیابی اثر پیشتیمار ضدعفونی و اتمسفر نسبی دیاکسید کربن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی زرشک تازه در طول دوره انبارداری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 199-219]
فعالیت آنتیاکسیدانیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پودر نوشیدنی عصاره خاکشیر به دست آمده با روش اهمیک [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 309-324]
فعالیت آنتیاکسیدانیاثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 281-298]
فعالیت آنزیمیجداسازی و شناسایی سویه تولیدکننده آنزیم فسفولیپاز از پساب صنعت روغن و جهش آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 97-107]
فعالیت ضداکسایشیبررسی اثر ضداکسایشی عصاره دانه رازیانه (Foeniculum vulgare) در روغن سویا و مقایسه آن با ضداکساینده های سنتزی BHA وBHT [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 15-28]
فعالیت ضداکسایشیبررسی اثر اسانس صمغ بنه بر خواص ضدمیکروبی و ضد اکسایشی فیلم خوراکی نشاستهای [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 77-89]
فعالیت ضد اکسیدانیبررسی فعالیت ضداکسیدانی اسانس برگ نارنج (Citrus aurantium L. ) در مقایسه با ضد اکسیدان سنتزی TBHQ در روغن خوراکی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 43-57]
فعالیت ضدرادیکالیبهینهسازی و بررسی مقایسهای محتوای فنولی ترکیبات زیست فعال استخراجشده از برگ گیاه فیجوا (Feijoa sellowiana) به کمک امواج فراصوت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 49-64]
فعالیت ضد رادیکالیمدلسازی و بهینهسازی فعالیت ضد رادیکالی ترکیبات استخراجشده به کمک امواج فراصوت از برگ گیاه زولنگ (Eryngium caucasicum Trautv) [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 25-37]
فعالیت ضدمیکروبیبررسی اثر اسانس صمغ بنه بر خواص ضدمیکروبی و ضد اکسایشی فیلم خوراکی نشاستهای [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 77-89]
فعالیت ضدمیکروبیبررسی پایداری، فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی ماکروامولسیون و نانوامولسیون اسانس رزماری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 195-207]
فعالیت فیتازیاثر شرایط تخمیر و آغازگرهای Saccharomyces cerevisiae (PTCC 5052) و Lactobacillus Plantarum (PTCC 1058) بر مقدار اسید فیتیک سبوس گندم [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 33-41]
فلاورزایماستخراج آنزیمی پروتئین سبوس برنج رقم طارم و بررسی خواص عملکردی آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی ماست کمچرب [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 299-311]
فلاونوئیداثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 281-298]
فیلمتاثیر نوع نشاسته و مقدار گلیسرول بر خواص کششی و جذب رطوبت فیلم نشاسته های گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 67-80]
فیلم پلی اتیلن با دانسیته پایینبسته بندی برگر سویا در فیلم های نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن سبک تلفیق شده با نانوذرات فلزی [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 1-9]
فیلم خوراکیتأثیر اسانس پونه کوهی بر ویژگیهای فیلم خوراکی هیدروکسی پروپیل متیل سلولز [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 61-74]
فیلم خوراکیویژگیهای فیزیکی، سد کنندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی روغن شاهدانه [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 485-497]
فیلم خوراکیبررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 215-228]
فیلم خوراکیتولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 189-201]
فیلم خوراکیبررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 397-410]
فیلم خوراکی ترکیبیاثر نوع کیتوزان بر ویژگی های فیلم های زیست تخریب پذیر تولید شده از ژلاتین حاصل از پوست فیل ماهی (Huso huso) [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 149-159]
فیلم زیست تخریب پذیربررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم پروتئینی دانه گاودانه و تاثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 3-14]
فیلم زیست تخریب پذیرسینتیک خـشککردن فیلم های زیستتخریبپذیر به روش مایکروویو [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 1-8]
فیلم زیستتخریبپذیرساخت و توصیف فیلم های زیست کامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی جهت اهداف بسته بندی مواد غذایی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 383-398]
فیلم فعالبررسی اثر اسانس صمغ بنه بر خواص ضدمیکروبی و ضد اکسایشی فیلم خوراکی نشاستهای [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 77-89]
فیلم مرکببررسی تأثیر عصاره اتانولی بره موم بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، ریزساختاری، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی فیلم مرکب نشاسته – ژلاتین – پلی وینیل الکل [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 567-581]
فیلم نانوکامپوزیتیبسته بندی برگر سویا در فیلم های نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن سبک تلفیق شده با نانوذرات فلزی [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 1-9]
فیلم نشاسته کاساوابررسی خواص کاربردی و ضد میکروبی فیلمهای ترکیبی نشاسته کاساوا و ژلاتین گاوی تقویت شده با نانو دی اکسید تیتانیوم [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 373-384]
فیلمهای پلیمریاثر فیلم های پلیمری پوشانده شده با پاداکسنده طبیعی (عصاره رزماری) در جلوگیری از اکسایش کره [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 37-48]
فیلم و پوششفیلم ها و پوشش های حاوی میکروارگانیسم های پروبیوتیک: رویکردی جدید جهت تولید فراورده های پروبیوتیک [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 173-197]
فناوری حسگرهای الکتروشیمیاییروش نوین ارزیابی غلظت پروتئین لاکتوفرین در فرمولاسیون شیر خشک نوزادان با بهره گیری از فناوری حسگرهای الکتروشیمیایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 627-640]
فناوری سرماسیابتهیه پودرهای استانداردشده بذرهای زیره سبز و شنبلیله با فناوری سرماسیاب [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 59-77]
فناوری نانوارزیابی تاثیر پوشش خوراکی نانوذرات اکسید روی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی انگور سیاه طی انبارداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 663-680]
فندقارزیابی ویژگی های حسی و مدلسازی سینتیک شاخص های رنگی فندق در حین برشته شدن توسط امواج مادون قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 81-99]
فنل کلبررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 69-84]
فنولاثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 281-298]
فئوفیتینبهینه سازی استخراج و ریزپوشانی ترکیبات رنگی ضایعات فرآوری گزنه (Urtica dioica) [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 309-329]
قابلیت زنده مانیبررسی مقایسه ای زنده مانی پروبیوتیک های انتخابی در ماست قالبی کم چرب حاصل از شیر هموژنیزه شده تحت شرایط دمائی و مراحل متفاوت [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 3-11]
قارچتأثیر پرتودهی گاما و نوع ماده بسته بندی بر ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 47-61]
قارچ دکمه ایفرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 39-47]
قارچ دکمه ایاثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 281-298]
قارچ دکمهایغنیسازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمهای خشکشده در سامانه مادونقرمز-هوای داغ [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 1-9]
قانون تواناستفاده از مایکروویو برای تغییر در خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه بالنگو [(مقالات آماده انتشار)]
قدرت ضداکسندگیاثرات ضد اکسندگی و ضد میکروبی عصاره برگ درخت پرتقال (Citrus sinensis) کشت شده در ایران و بررسی پایداری اکسیداسیون روغن سویای غنی سازی شده با آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 85-96]
قطاببررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی و میزان کالری شیرینی سنتی قطاب [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 49-58]
قطره درحال صعودبررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 267-279]
قطره روغنیبررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 267-279]
قندبررسی امکان تشخیص انواع قند محلول با استفاده از یک حسگر تشدیدگر دی الکتریک [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 415-429]
قندهای احیاء کنندهبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی زیتون های سبز تهیه شده به روش تیمار قلیایی [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 431-442]
قهوهای شدنتأثیر اوزون و تابش دهی نور فرابنفش بر میزان باقیمانده سموم و ویژگیهای برگه خشک شده سیب تهیه شده از مناطق مختلف شهرستان ارومیه [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 257-276]
قهوهای شدنارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی سیب خشک پوشش داده شده با کونژوگه ایزوله پروتئین آب پنیر- اینولین و عصاره سیب [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 345-364]
قهوه ای شدن آنزیمیسنجش میزان قهوه ای شدن آنزیمی با استفاده از فوریه بافت فرکتال تصویر در نمونه های سیب و موز برش خورده [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 43-54]
قهوهای شدن آنزیمیبرآورد میزان دو آنزیم PPO و POD موز با استفاده از پردازش تصاویر دیجیتالی و آنالیز رگرسیونی چندگانه در طول دوره انبارمانی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 597-612]
ک
کاپاکاراژیناناثر افزودن نانوذرات اکسیدروی بر ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار-کاپاکاراژینان [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 13-23]
کاراییتهیه فیلم کامپوزیت کیتوزان-کتیرا و ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی آن [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 151-161]
کارایی درون پوشانیبهینه سازی و بررسی ویژگیهای فیزیکی لیپوزوم-های حاوی نایسین [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 59-68]
کاروتنوئیدتولید نیمه پیوسته لیپید و کاروتنوئید با استفاده از مخمر رودوترولا گلوتینیس از باگاس نیشکر پیشفرآوری شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 397-414]
کازئینات سدیمبهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 33-42]
کازئینات سدیمویژگیهای فیزیکی، سد کنندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی روغن شاهدانه [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 485-497]
کازئینات سدیمبررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 215-228]
کافئیناستفاده از میکروهیدروژل های بارگذارى شده با نیوزوم و لیپوزوم در ریزپوشانی و رهش طولانی مدت ترکیبات کوچک مولکول آبدوست [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 11-24]
کاکتوس قرمزتهیه و فرمولاسیون گرید خوراکی رنگ طبیعی قرمز بتالایین از چغندر قرمز و میوه کاکتوس قرمز [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 115-129]
کامپوزیتتهیه فیلم کامپوزیت کیتوزان-کتیرا و ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی آن [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 151-161]
کاهش رطوبت"پیشبینی فرآیند انتقال جرم در خشک کردن اسمزی انجیر سیاه در سیستم سه گانه: مقایسه روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 61-75]
کاهومقایسه اثر ضدعفونی کنندگی ازن و پرکلرین بر کیفیت تغذیه ای، میکروبی، حسی و ماندگاری کاهو [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 75-84]
کبودیتعیین میزان کبودی میوه گلابی در اثر بار فشاری لبه نازک با روش سیتیاسکن [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 305-321]
کپک و مخمراثر پودر مرزه خوزستانی بر کلی فرم ها و کپک و مخمر در پنیر محلی بروجرد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 77-87]
کپک و مخمرتاثیر تیمارهای فراصوت و مادون قرمز بر جمعیت میکروبی، خواص فیزیکوشیمیایی و فنل کل پودر گندم جوانه زده [(مقالات آماده انتشار)]
کپور معمولیتأثیر موم زنبور عسل بر خواص فیلم ژلاتینی استخراج شده از فلس ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 57-69]
کتیراتهیه فیلم کامپوزیت کیتوزان-کتیرا و ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی آن [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 151-161]
کتیراتولید کرایوژل و زیروژل کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر به منظور بارگذاری و رهش کنترل شده سیلیمارین [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 509-525]
کیتوزاناثر ریزپوشانی بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در شرایط شبیه سازی شده معده و روده و تیمار حرارتی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 31-43]
کیتوزانتهیه فیلم کامپوزیت کیتوزان-کتیرا و ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی آن [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 151-161]
کیتوزانریزپوشانی اسانس لیمو ترش (Citrus Limon L.) در کمپلکس کیتوزان-نشاسته اصلاح شده با استفاده از امواج فراصوت [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 19-30]
کیتوزاناثر نوع کیتوزان بر ویژگی های فیلم های زیست تخریب پذیر تولید شده از ژلاتین حاصل از پوست فیل ماهی (Huso huso) [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 149-159]
کیتوزانتولید نانوالیاف کامپوزیت پروتئین گاودانه –کیتوزان به روش الکتروریسی به منظور ریزپوشینه کردن اسانس نعناع [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 9-18]
کیتوزانالکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلیکاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بستهبندی زیستی مواد غذایی [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 269-287]
کیتوزاناثر اشباعیت اسید چرب پیوندیافته به کیتوزان بر خواص پودر روغن شاهدانه خشک شده به روش پاششی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 365-382]
کیتوزاناثر پوششدهی و بستهبندی تحت اتمسفر تغییر یافته بر ویژگیهای برشهای تازه خربزه در طول انبارداری [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 377-395]
کدوحلواییویژگیهای فیزیکوشیمیایی کدوحلوایی خشکشده به روش ترکیبی آبگیری اسمز - مایکروویو [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 133-150]
کدو سبزارزیابی خشک کردن مادون قرمز دور بر روی خواص کیفی برش های کدو سبز: تأثیر پارامترهای عملیاتی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 47-59]
کرایوژلتولید کرایوژل و زیروژل کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر به منظور بارگذاری و رهش کنترل شده سیلیمارین [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 509-525]
کربوکسی متیل سلولزبهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 33-42]
کربوکسی متیل سلولزتاثیر صمغ ها بر رئولوژی دینامیک ماست فوری شتر: بهینه سازی با استفاده از الگوریتم کرم شب تاب [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 323-339]
کربوکسیمتیل سلولزساخت و توصیف فیلم های زیست کامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی جهت اهداف بسته بندی مواد غذایی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 383-398]
کریستالیزاسیون شکرمدلسازی فرآیند پَنینگ در تولید دراژه قندی فندق [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 1-12]
کریوژنیکتهیه پودرهای استانداردشده بذرهای زیره سبز و شنبلیله با فناوری سرماسیاب [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 59-77]
کروسیناثر فناوری مادونقرمز پالسی بر شاخص های کیفی و رنگ زعفران (Crocus sativus L.) [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 349-363]
کروماتوگرافیتاثیر روشهای استخراج خیساندن و فراصوت بر محتوای ترکیبات فنلی بره موم [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 293-304]
کروماتوگرافی گازیبررسی میزان اسید های چرب ترانس در فراوده های غذایی ایران. [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 93-100]
کسر رطوبتیبررسی نرخ تغییر رطوبت و درصد شکستگی دانه های شلتوک با استفاده از خشک کن مایکروویو [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 63-74]
کسر رطوبتیمقایسه پارامترهای خشک شدن و خصوصیات کیفی شلتوک طارم هاشمی با استفاده از مایکروویو جریان مداوم و مایکروویو خانگی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 77-88]
کفتاثیر روشهای استخراج قلیایی و فراصوت بر روی برخی از خواص ایزوله پروتئین کینوآ [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 399-408]
کفپوشیبررسی اثر عوامل حامل بر خواص فیزیکوشیمیایی پودر گل گاو زبان تولید شده به روش کفپوشی- خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 149-165]
کف پوشیتولید پودر چغندر لبویی با استفاده از عوامل کف کننده مالتودکسترین و کنسانتره پروتئین شیر با روش خشک کردن کف پوشی در مایکروویو [(مقالات آماده انتشار)]
کفپوشیتهیه پودر زرشک تولیدی به روش کفپوشی و اثر دمای خشک کن بر ویژگیهای آن [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 253-272]
کیفیتتأثیر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن تفاله هویج و بررسی برخی از ویژگی های کیفی پودر حاصله در طی دوره نگهداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 557-566]
کیفیتشبیهسازی اجزای محدود و توسعه یک سامانه طیفنگاری نوری- صوتی بر پایه LED برای ارزیابی کیفی برخی مایعات غذایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 383-405]
کیفیتفرآیند انجمادزدایی ترکیبی اشعه مادون قرمز- هوای گرم بر خواص کیفی نمونه های هویج پخته شده منجمد [(مقالات آماده انتشار)]
کیفیت پلیمرهای گلوتنارزیابی پارامترهای آلوئوگرافی و پروتئینهای گلوتن چاودم با استفاده از روش ظرفیت نگهداری حلال (2) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 163-187]
کیفیت تغذیهایمقایسه اثر ضدعفونی کنندگی ازن و پرکلرین بر کیفیت تغذیه ای، میکروبی، حسی و ماندگاری کاهو [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 75-84]
کیفیت فراورده بهینهارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگیهای آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 115-147]
کیفیت میکروبیبررسی تولید ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصارههای شاه توت، هویج [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 53-64]
کفیرانبررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 69-84]
کیک اسفنجیغنیسازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمهای خشکشده در سامانه مادونقرمز-هوای داغ [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 1-9]
کیک اسفنجیبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 39-47]
کیک روغنیافزودن عصارهی درونپوشانیشده برگ گیاه کولهخاس (Ruscus hyrcanus L.) به منظور بهبود زمان ماندگاری کیک روغنی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 365-382]
کیک فاقد گلوتنتأثیر کنسانتره پروتئین بادام شیرین و صمغ زانتان بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی خمیر و کیک برنجی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 107-118]
کلاهک بادمجاناستخراج و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پکتین استخراجی از ضایعات کلاهک بادمجان [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 219-239]
کلروفیلبهینه سازی استخراج و ریزپوشانی ترکیبات رنگی ضایعات فرآوری گزنه (Urtica dioica) [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 309-329]
کلسترولدرونپوشانی اسانس باریجه در سیستم نانولیپوزومی و ارزیابی ویژگیهای فیزیکی و ضدمیکروبی آن [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 71-83]
کلی فرماثر پودر مرزه خوزستانی بر کلی فرم ها و کپک و مخمر در پنیر محلی بروجرد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 77-87]
کلمات کلیدی: عصاره برگی پرتقالاثرات ضد اکسندگی و ضد میکروبی عصاره برگ درخت پرتقال (Citrus sinensis) کشت شده در ایران و بررسی پایداری اکسیداسیون روغن سویای غنی سازی شده با آن [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 85-96]
کمومتریکبه کارگیری سامانه بینی الکترونیک به منظور درجه بندی کیفی چای سیاه ایرانی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 351-362]
کمومتریکسامکانسنجی کاربرد حسگر رزوناتور استوانهای برای تشخیص تقلب در روغن کنجد [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 409-420]
کنجاله بادامبررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن وفرمولاسیون بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (Amygdalus communis L) و بلغور ذرت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 123-140]
کنسانتره پروتئین آب پنیربررسی اثر صمغ فارسی و فرایند حرارتی بر ویژگی های امولسیون پایدار شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 103-119]
کنسانتره پروتئین آب پنیربررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های ژل سرد کنسانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 1-12]
کنسانتره پروتئین بادام شیرینتأثیر کنسانتره پروتئین بادام شیرین و صمغ زانتان بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی خمیر و کیک برنجی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 107-118]
کنسانتره پروتئین سویاریزدرونپوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (Phoenix dactylifera L. cv Kabkab) برشتهشده به روش خشککردن انجمادی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 249-265]
کنسانتره پروتئینهای آب پنیربهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 33-42]
کنستانتره پروتئین شیرتولید پودر چغندر لبویی با استفاده از عوامل کف کننده مالتودکسترین و کنسانتره پروتئین شیر با روش خشک کردن کف پوشی در مایکروویو [(مقالات آماده انتشار)]
کهورکبررسی میزان تاثیر عصاره ریشه گیاه کهورک در انگل زدایی از سبزیجات خوراکی در شهرستان ایلام [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 95-103]
کوآسرواسیونارزیابی اثر ژلاتین ماهی، کاپا کاراگینان و روشهای مختلف ریزپوشانی بر پایداری اکسایشی میکروکپسولهای روغن ماهی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 271-286]
کواسرواسیونبررسی ویژگیهای ریزپوشانی توام لاکتوباسیلوس پلانتاروم و فیتواسترول با استفاده از روش کواسرواسیون [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 461-478]
کورکومینبهینهسازی استخراج کورکومین از زردچوبه (کورکوما لونگا) با استفاده از مایعات یونی کربماتی به عنوان حلال سبز [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 1-12]
کولهخاسافزودن عصارهی درونپوشانیشده برگ گیاه کولهخاس (Ruscus hyrcanus L.) به منظور بهبود زمان ماندگاری کیک روغنی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 365-382]
کونژوگه میلارد ایزوله پروتئین آب پنیر- اینولینارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی سیب خشک پوشش داده شده با کونژوگه ایزوله پروتئین آب پنیر- اینولین و عصاره سیب [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 345-364]
گ
گازکروماتوگرافی/طیف سنج جرمیبررسی فعالیت ضداکسیدانی اسانس برگ نارنج (Citrus aurantium L. ) در مقایسه با ضد اکسیدان سنتزی TBHQ در روغن خوراکی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 43-57]
گیاهانبررسی استخراج ترکیبات طبیعی گیاهان با کمک امواج میکروویو و فراصوت [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 81-91]
گیاهان داروییمدلسازی جریان بخار آب در استوانه خشک کن استوانه ای با روش المان محدود جهت خشک کردن ژل گیاه صبرزرد (Aloe vera) [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 681-697]
گیاه بادرنجبویهمقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف برگ گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) حاصل از دو روش استخراج غرقابی و استخراج به کمک امواج مایکروویو و تاثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 23-38]
گیاه رزماریفرایند چند مرحله ای با جریان متقابل و متقاطع برای استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی از گیاه رزماری در مقیاس نیمه صنعتی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 427-446]
گاودانهبررسی برخی خصوصیات ساختاری و فعالیت آنتی اکسیدانی فیلم پروتئینی دانه گاودانه و تاثیر آن بر شاخص های اکسیداسیون روغن آفتابگردان [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 3-14]
گاودانهتولید نانوالیاف کامپوزیت پروتئین گاودانه –کیتوزان به روش الکتروریسی به منظور ریزپوشینه کردن اسانس نعناع [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 9-18]
گرادیان ولتاژرفتار گرمایش اهمیک آب هویج متاثر از نوع الکترود و گرادیان ولتاژ [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 31-40]
گرماسنجی اسکنی افتراقی (DSC)بهینه سازی و بررسی ویژگیهای فیزیکی لیپوزوم-های حاوی نایسین [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 59-68]
گرمایش اهمیبررسی اثرات نوع الکترود و گرادیان ولتاژ بر تغلیظ آب انگور به روش گرمایش اهمی [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 417-431]
گرمایش اهمیکبررسی تأثیر گرمایش تیمار اهمیک بر برخی ویژگیهای مکانیکی پسته دهان بسته [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 189-200]
گرمایش اهمیکبررسی روند خشککردن ارقام مختلف برنج ایرانی با پیش تیمار اهمیک در خشککن ماکروویو و مدلسازی با روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 497-515]
گرمانرمتاثیر نوع نشاسته و مقدار گلیسرول بر خواص کششی و جذب رطوبت فیلم نشاسته های گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 67-80]
گلابیتعیین میزان کبودی میوه گلابی در اثر بار فشاری لبه نازک با روش سیتیاسکن [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 305-321]
گلابیطبقهبندی خواص بیولوژیکی میوه گلابی در بارگذاری دینامیکی و استاتیکی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 507-520]
گلبرگ زعفراناستخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازی شرایط استخراج آن [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 121-135]
گلرنگمطالعه کارآیی عصاره آبی گلرنگ در جلوگیری از اکسیداسیون چیپس سیب زمینی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 177-188]
گلیسرولتاثیر نوع نشاسته و مقدار گلیسرول بر خواص کششی و جذب رطوبت فیلم نشاسته های گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 67-80]
گل گاوزبان ایرانیبررسی مقایسه ای اثر آنتی اکسیدانی گل گاو زبان، گل بابونه و برگ های چای سبز و سیاه بر فتواکسایش اولئیک اسید با استفاده از کمپلکس های پورفیرینی محلول در آب به عنوان کاتالیزگر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 57-66]
گلوتنبهبود ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی و حسی اسپاگتی تهیه شده از آرد نول با استفاده از گلوتن [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 59-67]
گندمعوامل موثر بر زاویه استقرار، ضریب اصطکاک داخلی و خارجی دو رقم گندم(بهرنگ و شیرودی) [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 43-51]
گندم دورومبهبود ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی و حسی اسپاگتی تهیه شده از آرد نول با استفاده از گلوتن [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 59-67]
گوجهفرنگیارزیابی اثر ریزپوشانی دو لایه با آلژینات کلسیم بر زندهمانی باکتری Lactobacillus acidophilus طی دوره نگهداری آب گوجه فرنگی [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 151-160]
گوجهفرنگی گیلاسیتخمین غیرمستقیم تغییرات جرم و نسبت شکلی گوجهفرنگیهای گیلاسی پوششدار شده با ژل آلوئهورا به کمک تکنیک پردازش تصویر [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 551-565]
گوجهگیلاسیتاثیر پوشش تریهالوز حاوی اسانس درمنه (Artemisia sieberi) بر ویژگی-های پس از برداشت گوجه فرنگی گیلاسی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 287-300]
گوشتبررسی روند تغییرات ویژگی های رنگی و بافتی گوشت ماهی کپور با کمک پردازش تصویر [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 257-276]
گوشت شترپیش بینی محتوی چربی و طبقه بندی گوشت شتر مبتنی بر ترکیب روش غیر مخرب پردازش تصویر و شبکه های عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 129-147]
گوشت شترمرغبهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک کردن با هوای داغ گوشت شترمرغ [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 65-76]
گوشت مرغتعیین پیشرفت فساد و ماندگاری گوشت مرغ در یخچال با استفاده از معرفهای رنگی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 3-14]
گوشت مرغاستفاده از پردازش تصاویر رنگی و روش سطح پاسخ در تخمین تازگی گوشت مرغ [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 91-103]
گوشت مرغارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روشهای ماشین بویایی و شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 319-333]
گونه های فعال اکسیژنبررسی مقایسه ای اثر آنتی اکسیدانی گل گاو زبان، گل بابونه و برگ های چای سبز و سیاه بر فتواکسایش اولئیک اسید با استفاده از کمپلکس های پورفیرینی محلول در آب به عنوان کاتالیزگر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 57-66]
ل
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسارزیابی اثر ریزپوشانی دو لایه با آلژینات کلسیم بر زندهمانی باکتری Lactobacillus acidophilus طی دوره نگهداری آب گوجه فرنگی [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 151-160]
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسبهینهسازی تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM) [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 379-397]
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ریزدرون پوشانی شده با آلژینات سدیم و موسیلاژ دانه بالانگو [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 11-24]
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس"بررسی اثر افزودن پودر ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر برخی از ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ پروبیوتیک حاوی پودر نعناع [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 59-70]
لاکتوباسیلوس پلانتارومبررسی ویژگیهای ریزپوشانی توام لاکتوباسیلوس پلانتاروم و فیتواسترول با استفاده از روش کواسرواسیون [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 461-478]
لاکتوباسیلوس روتریبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی باکتری لاکتوباسیلوس روتری ریزدرون پوشانی شده دو لایه با آلژینات سدیم و صمغ بنه [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 399-414]
لاکتوباسیلوس کازئیاثر ریزپوشانی بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در شرایط شبیه سازی شده معده و روده و تیمار حرارتی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 31-43]
لاکتوفرینروش نوین ارزیابی غلظت پروتئین لاکتوفرین در فرمولاسیون شیر خشک نوزادان با بهره گیری از فناوری حسگرهای الکتروشیمیایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 627-640]
لایه نازکبررسی اثر دما و سرعت جابجایی هوا بر سینتیک خشک کردن و راندمان استخراج اسانس پونه [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 65-75]
لایههای سیببررسی تغییرات ضریب آهنگ ثابت خشکشدن در مدلهای شبیهسازی با استفاده از پیشتیمارهای مختلف [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 39-51]
لیپیدتولید نیمه پیوسته لیپید و کاروتنوئید با استفاده از مخمر رودوترولا گلوتینیس از باگاس نیشکر پیشفرآوری شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 397-414]
لیپوزومتولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 11-21]
لیپوزوماستفاده از میکروهیدروژل های بارگذارى شده با نیوزوم و لیپوزوم در ریزپوشانی و رهش طولانی مدت ترکیبات کوچک مولکول آبدوست [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 11-24]
لیکوپنالکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیستدسترسی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 467-481]
لیموترشخشککردن لیموترش با روش هوای گرم تحت تاثیر پیشتیمار فراصوت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 233-245]
لیمو شیرینبررسی و مدلسازی خواص لیموشیرین با پوششهای مختلف در شرایط انبارمانی با مدلهای شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 289-307]
مادون قرمز دو طرفهمدلسازی خشککردن توت سیاه با سامانه مادونقرمز به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 201-210]
مادون قرمز- هوای داغبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 39-47]
مادونقرمز-هوای داغغنیسازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمهای خشکشده در سامانه مادونقرمز-هوای داغ [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 1-9]
ماست پروبیوتیکبررسی مقایسه ای زنده مانی پروبیوتیک های انتخابی در ماست قالبی کم چرب حاصل از شیر هموژنیزه شده تحت شرایط دمائی و مراحل متفاوت [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 3-11]
ماست پروبیوتیکبررسی اثر فشار و مراحل هموژنیزاسیون بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب پروبیوتیک [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 39-48]
ماست رنگی فراسودمندبررسی تولید ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصارههای شاه توت، هویج [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 53-64]
ماست کم چرباستخراج آنزیمی پروتئین سبوس برنج رقم طارم و بررسی خواص عملکردی آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی ماست کمچرب [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 299-311]
ماشپیشتیمار ماش جوانهزده با مایکروویو قبل از فرآیند خشککردن با هوای گرم و فروسرخ [(مقالات آماده انتشار)]
ماش جوانه زدهتأثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانهزده و بلغور ذرت [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 543-555]
ماشین بردار پشتیبانامکانسنجی بهکارگیری طیفسنجی مرئی/فروسرخ نزدیک برای تشخیص تقلب روغن تفاله زیتون با روشهای شناسایی LDA و SVM [(مقالات آماده انتشار)]
ماشین بینایینظارت بر اکسیداسیون روغن زیتون طی دوره نگهداری تسریع شده با استفاده از سامانه ماشین بینایی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 77-88]
ماشین بویاییتشخیص تقلب پوره کدو در رب گوجه فرنگی با استفاده از آرایه حسگری گازی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 137-148]
ماشین بویاییارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روشهای ماشین بویایی و شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 319-333]
مایعات غذاییشبیهسازی اجزای محدود و توسعه یک سامانه طیفنگاری نوری- صوتی بر پایه LED برای ارزیابی کیفی برخی مایعات غذایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 383-405]
مایع یونی کربماتیبهینهسازی استخراج کورکومین از زردچوبه (کورکوما لونگا) با استفاده از مایعات یونی کربماتی به عنوان حلال سبز [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 1-12]
مایکرویوخشک کردن توت سیاه با پیش تیمارهای مختلف حرارتی، پالسی، شیمیایی و مکانیکی به روش ترکیبی مادون قرمز- هوای گرم [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 277-298]
ماکروویومقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف برگ گیاه بادرنجبویه (Melissa officinalis) حاصل از دو روش استخراج غرقابی و استخراج به کمک امواج مایکروویو و تاثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 23-38]
ماکروویوتأثیر خشککردن ترکیبی هوای گرم – فروسرخ و ماکروویو بر برخی از ویژگیهای کیفی برنج نیمجوش [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 25-38]
ماکروویواستخراج سبز و آب پایه روغن بادام زمینی با استفاده از مایکروویو و دمولسیفایر [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 25-33]
مایکروویوتاثیر مخلوط صمغ گوار- آلژینات بر کیفیت و بیاتی نان پخته شده در آون ترکیبی جابجایی- مایکروویو [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 37-47]
مایکروویوبررسی نرخ تغییر رطوبت و درصد شکستگی دانه های شلتوک با استفاده از خشک کن مایکروویو [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 63-74]
مایکروویواثر فرایند خشک کردن بر خصوصیات کمی و کیفی برگ گیاه علف چشمه (Nasturtium officinale) [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 1-16]
مایکروویوویژگیهای فیزیکوشیمیایی کدوحلوایی خشکشده به روش ترکیبی آبگیری اسمز - مایکروویو [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 133-150]
مایکروویوتاثیر پیشتیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو بر برخی از خصوصیات روغن سیاهدانه [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 21-29]
مایکروویواثر روش های مختلف تغلیظ حرارتی بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی،ترکیبات فنولی و خصوصیات حسی کنسانتره آب لیموترش [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 241-251]
مایکروویوتأثیر پارامترهای فیزیکی بر یکنواختی توزیع دمای محصول پسته رقم فندقی در حرارت دهی با مایکروویو [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 363-378]
مایکروویومدلسازی و تعیین شرایط بهینه فرآیند حرارتی پسته رقم احمدآقایی با مایکروویو به روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 277-292]
مایکروویوارزیابی برخی ویژگیهای ترمودینامیکی و فیزیکی برشهای مختلف سیر تحت خشککردن به روش مایکروویو با پیشتیمار فراصوت [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 641-657]
مایکروویوطراحی ساخت و ارزیابی سامانه فرآوری مایعات بهصورت پیوسته با تکنولوژی مایکروویو [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 611-625]
مایکروویواثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سبوس گندم [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 63-79]
مایکروویوپیشتیمار ماش جوانهزده با مایکروویو قبل از فرآیند خشککردن با هوای گرم و فروسرخ [(مقالات آماده انتشار)]
مایکروویوتولید پودر چغندر لبویی با استفاده از عوامل کف کننده مالتودکسترین و کنسانتره پروتئین شیر با روش خشک کردن کف پوشی در مایکروویو [(مقالات آماده انتشار)]
مایکروویواستفاده از مایکروویو برای تغییر در خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه بالنگو [(مقالات آماده انتشار)]
مالتبررسی تأثیر مالت جو بر بیاتی نان بربری [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 15-22]
مالتودکسترینبررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی و میزان کالری شیرینی سنتی قطاب [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 49-58]
مالتودکسترینتاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 85-97]
مالتودکستریناثر دمای هوای ورودی و میزان مالتودکسترین بر ویژگیهای فیزیکی شیمیایی پودر شیره خرمای خشک شده به روش پاششی [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 1-15]
مالتودکسترینبررسی ویژگیهای فیزیکی و آنتیاکسیدانی ریزکپسولهای حاوی عصاره بهارنارنج تهیه شده با روش خشککردن پاششی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 441-453]
مالتودکسترینریزپوشانی اسانس هل با صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین و بررسی خواص فیزیکی - شیمیایی آنها [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 433-446]
مالتودکسترینبهینهیابی و مدلسازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند خشککردن کفپوشی شیره خرما [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 535-550]
مالتودکسترینبررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پودر عصاره آبی ریزپوشانی شده خرفه با روش خشک کردن پاششی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 325-335]
مالتودکسترینبهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 469-484]
مالتودکسترینبررسی اثر عوامل حامل بر خواص فیزیکوشیمیایی پودر گل گاو زبان تولید شده به روش کفپوشی- خشک کردن انجمادی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 149-165]
مالتودکسترینتولید پودر چغندر لبویی با استفاده از عوامل کف کننده مالتودکسترین و کنسانتره پروتئین شیر با روش خشک کردن کف پوشی در مایکروویو [(مقالات آماده انتشار)]
مالتودکسترین-صمغ عربیافزودن عصارهی درونپوشانیشده برگ گیاه کولهخاس (Ruscus hyrcanus L.) به منظور بهبود زمان ماندگاری کیک روغنی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 365-382]
مالتوژنیک آمیلازتثبیت همزمان آنزیم های آلفا-آمیلاز و مالتوژنیک آمیلاز با روش تجمع آنزیمی نانو مغناطیسی جهت تهیه مالتوز از نشاسته ذرت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 201-218]
ماندگاریکاربرد روش طیف نگاری توان دیالکتریک با یک حسگر صفحه موازی برای تشخیص تازگی شیر [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 53-63]
ماندگاریاثرات پرتوفراوری گاما بر ویژگی های میکروبی و حسی-چشایی شوید و مرزه تازه [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 13-26]
ماندگاری گوشت مرغبررسی تاثیر پوشش آلژینات حاوی عصاره پوست انار بر ماندگاری و ویژگیهای بافت و رنگ گوشت سینه مرغ [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 583-596]
میان وعدهتأثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانهزده و بلغور ذرت [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 543-555]
ماهی قزل آلاتوسعه و ارزیابی سامانه غیرمخرب تلفیقی امواج فراصوت، سنجش مقاومت و رنگ سنجی برای تعیین ویژگیهای بافتی فیله ماهی قزلآلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) در طول دوره نگهداری در یخچال [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 81-97]
ماهی قزلآلایرنگین کماناثر فیلمهای زیستتخریبپذیر بر پایه کیتوسان/پلیوینیلالکل/ژلاتین حاوی سینامالدهید در افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 223-242]
ماهی کپوربررسی روند تغییرات ویژگی های رنگی و بافتی گوشت ماهی کپور با کمک پردازش تصویر [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 257-276]
ماورابنفشارزیابی تاثیر نور ماورابنفش بر خواص بیوشیمیایی محتویات داخلی تخم مرغ با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 365-378]
مایونز کم چربامکان سنجی سس تولید مایونز بدون نگهدارنده به کمک فراصوت: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی محصول در زمان نگهداری [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 139-156]
متابی سولفیت سدیمارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی سیب خشک پوشش داده شده با کونژوگه ایزوله پروتئین آب پنیر- اینولین و عصاره سیب [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 345-364]
متغییرهای بافتیتوسعه یک روش غیر مخرب به منظور تعیین ویژگیهای بافتی نان باگت با استفاده از سنسور ارتعاشسنج لیزر داپلر [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 69-85]
متقابلفرایند چند مرحله ای با جریان متقابل و متقاطع برای استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی از گیاه رزماری در مقیاس نیمه صنعتی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 427-446]
متقاطعفرایند چند مرحله ای با جریان متقابل و متقاطع برای استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی از گیاه رزماری در مقیاس نیمه صنعتی [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 427-446]
متلبتوسعه یک سامانه بینایی ماشین هوشمند به منظور کیفیتسنجی برخط شلتوک [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 335-357]
متناوبتأثیر خشککردن ترکیبی هوای گرم – فروسرخ و ماکروویو بر برخی از ویژگیهای کیفی برنج نیمجوش [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 25-38]
محتوای پتاسیمارزیابی خشک کردن مادون قرمز دور بر روی خواص کیفی برش های کدو سبز: تأثیر پارامترهای عملیاتی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 47-59]
محتوای فنلیتاثیر امواج فراصوت بر برخی خواص کیفی آب هویج با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 17-25]
محتوای فنلیتاثیر تیمارهای فراصوت و مادون قرمز بر جمعیت میکروبی، خواص فیزیکوشیمیایی و فنل کل پودر گندم جوانه زده [(مقالات آماده انتشار)]
محتوای فنولی کلارزیابی خشک کردن مادون قرمز دور بر روی خواص کیفی برش های کدو سبز: تأثیر پارامترهای عملیاتی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 47-59]
محصولات ارگانیککاربرد مدل لاجیت چندگانه در بررسی عوامل موثر بر اگاهی و مصرف محصولات غذایی ارگانیک مطالعه موردی مشهد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 89-99]
محلول نشاستهبررسی عددی اثرات درصد پری قوطی بر الگوی انتقال حرارت محلول نشاسته [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 1-11]
مخمراثر شرایط تخمیر و آغازگرهای Saccharomyces cerevisiae (PTCC 5052) و Lactobacillus Plantarum (PTCC 1058) بر مقدار اسید فیتیک سبوس گندم [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 33-41]
میدان الکتریکیارزیابی مکانیسم گرفتگی غشا در شفافسازی شربت خرما توسط فرایند فراپالایش [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 98-113]
میدان الکتریکی متناوبتاثیر پیشتیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو بر برخی از خصوصیات روغن سیاهدانه [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 21-29]
مدت ماندگاریافزودن عصارهی درونپوشانیشده برگ گیاه کولهخاس (Ruscus hyrcanus L.) به منظور بهبود زمان ماندگاری کیک روغنی [دوره 8، شماره 3، 1399-1400، صفحه 365-382]
مدلبررسی تاثیر فرآیند خشک کردن مادون قرمز بر سینتیک خشک شدن و شاخص های رنگی برگ اناریجه (Froriepia subpinnata) [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 45-57]
مدلسازیتأثیر امواج فراصوت و پوشش خوراکی روی چروکیدگی قطعات سیبزمینی طی سرخکردن [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 71-83]
مدلسازیمدلسازی فرآیند پَنینگ در تولید دراژه قندی فندق [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 1-12]
مدلسازیمدلسازی سینتیک تغییرات حسی و رنگ جوانههای گندم تازه رقم پارسی حاوی پوشش موسیلاژ دانه ریحان در بستهبندی MAP [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 152-135]
مدلسازی ریاضیمدلسازی سینتیک خشک کردن برشهای لیموترش به روش تابش مادون قرمز با استفاده از شبکههای عصبی GMDH هیبریدی [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 91-105]
مدل کاسوناستفاده از مایکروویو برای تغییر در خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه بالنگو [(مقالات آماده انتشار)]
مدل لاجیت چندگانهکاربرد مدل لاجیت چندگانه در بررسی عوامل موثر بر اگاهی و مصرف محصولات غذایی ارگانیک مطالعه موردی مشهد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 89-99]
مدل ماکسولبررسی تأثیر پیش تیمار پرتودهی گاما بر برخی ویژگی های کیفی و رئولوژیکی غده سیب زمینی [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 65-75]
مدلهای رئولوژیکیتاثیر شدت و مدت فراصوت بر رفتار رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 1-10]
مرزهآنالیز انرژی و اکسرژی خشککن پیوسته مادون قرمز- هوای گرم جریان همسو با چرخه هوای بازگشتی [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 253-271]
مرزهاثرات پرتوفراوری گاما بر ویژگی های میکروبی و حسی-چشایی شوید و مرزه تازه [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 13-26]
مرزه خوزستانیاثر پودر مرزه خوزستانی بر کلی فرم ها و کپک و مخمر در پنیر محلی بروجرد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 77-87]
میزان آمیلوزپیشبینی برخی خواص شیمیایی و فیزیکوشیمیایی نمونههای برنج سفید با استفاده از آنالیز طیف سنجی فروسرخ نزدیک (NIRS) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 85-95]
میزان ترکیبات فنولی کلبهینهسازی استخراج ترکیبات زیستفعال از اندام هوایی پروانش به کمک مایکروویو [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 153-169]
میزان کل ترکیبات فنولیبهینهسازی و بررسی مقایسهای محتوای فنولی ترکیبات زیست فعال استخراجشده از برگ گیاه فیجوا (Feijoa sellowiana) به کمک امواج فراصوت [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 49-64]
مساحت کیسه هواییطبقه بندی تخم مرغ براساس کیفیت درونی به کمک بینایی کامپیوتر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 109-122]
مشخصات رنگارزیابی خشک کردن مادون قرمز دور بر روی خواص کیفی برش های کدو سبز: تأثیر پارامترهای عملیاتی [دوره 11، شماره 1، 1402-1403، صفحه 47-59]
مصرفکاربرد مدل لاجیت چندگانه در بررسی عوامل موثر بر اگاهی و مصرف محصولات غذایی ارگانیک مطالعه موردی مشهد [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 89-99]
معادلات رگرسیونیبررسی تاثیر عوامل فیزیکی بر عملکرد فرآیند حرارتی اهمیک در فرآوری آب نارنج [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 1-15]
معادله میدیلیپیشتیمار ماش جوانهزده با مایکروویو قبل از فرآیند خشککردن با هوای گرم و فروسرخ [(مقالات آماده انتشار)]
معرفهای رنگیتعیین پیشرفت فساد و ماندگاری گوشت مرغ در یخچال با استفاده از معرفهای رنگی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 3-14]
مغز بادام زمینیارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 59-71]
مغز پستهبهینه یابی فرایند برشته کردن مادون قرمز رقم های مهم تجاری مغز پسته با روش سطح پاسخ [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 121-136]
مغز کلخونگمقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 83-91]
مغزگردودرجه بندی مغز گردو براساس اندازه و رنگ با استفاده از پردازش تصویر [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 35-46]
مغز گردوکاربرد سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج روغن از مغز گردو و هسته میوه انبه با استفاده از امواج فراصوت [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 1-10]
مغز گردوبررسی اثر شرایط فرآیند اکستروژن و فرمولاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی اسنک بر پایه مغز گردو و بلغور ذرت [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 41-56]
مقاومت به کششارزیابی خواص فیزیکومکانیکی، ضدمیکروبی و ریزساختاری فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 119-132]
مکانیسم رسوبگذاریارزیابی مکانیسم گرفتگی غشا در شفافسازی شربت خرما توسط فرایند فراپالایش [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 98-113]
میکروارگانیسمفیلم ها و پوشش های حاوی میکروارگانیسم های پروبیوتیک: رویکردی جدید جهت تولید فراورده های پروبیوتیک [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 173-197]
میکرواستخراج مایع- مایعاندازهگیری مقادیر جزئی سرب و کادمیوم در شیرهای پاستوریزه و استریلیزه به روش میکرو استخراج مایع مایع پخشی بر اساس شناورسازی قطره آلی منجمد و دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 99-109]
میکروسکوپ الکترونیبررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 15-33]
میکروسکوپ الکترونی روبشیبررسی عوامل موثر پلاسمای سرد اتمسفری تخلیه سد دی الکتریک بر غیر فعال کردن سالمونلا انتریکا سروتیپ انتریتیدیس [(مقالات آماده انتشار)]
میکروسکوپ الکترونی گذاره (TEM)بهینه سازی و بررسی ویژگیهای فیزیکی لیپوزوم-های حاوی نایسین [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 59-68]
میکروسکوسکوپ الکترونی روبشیبررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 215-228]
میکروکپسول دار کردنتعیین شرایط بهینه میکروکپسوله شدن روغن هسته انار با فناوری خشک کن پاششی [دوره 3، شماره 3، 1394-95، صفحه 25-38]
میکروکریستالین سلولزتهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 87-99]
میکروکوکوس لوتئوسبررسی کمیت و انتشار نایسین استفاده شده در فیلم زئین ذرت بر کاهش جمعیت میکروکوکوس لوتئوس [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 123-141]
مکملفیبریتأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجهفرنگی-سبوس برنج) [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 549-565]
منطق فازیارزیابی حسی آبمیوه توتفرنگی توسط منطق فازی و بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی آن طی نگهداری انجمادی [دوره 8، شماره 1، 1399-1400، صفحه 111-128]
منطق فازیاستفاده از جدول جستجوی منطق فازی در مدلسازی رهایش گلوکز از نشاسته های گندم [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 255-268]
مهاجرتاثر فیلم های پلیمری پوشانده شده با پاداکسنده طبیعی (عصاره رزماری) در جلوگیری از اکسایش کره [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 37-48]
موادغذاییفیلم ها و پوشش های حاوی میکروارگانیسم های پروبیوتیک: رویکردی جدید جهت تولید فراورده های پروبیوتیک [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 173-197]
مواد غذایی فراسودمندروش نوین ارزیابی غلظت پروتئین لاکتوفرین در فرمولاسیون شیر خشک نوزادان با بهره گیری از فناوری حسگرهای الکتروشیمیایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 627-640]
مورفولوژیریزپوشانی اسانس لیمو ترش (Citrus Limon L.) در کمپلکس کیتوزان-نشاسته اصلاح شده با استفاده از امواج فراصوت [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 19-30]
مورفولوژیریزدرونپوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (Phoenix dactylifera L. cv Kabkab) برشتهشده به روش خشککردن انجمادی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 249-265]
موزمدل سازی المان محدود خشک شدن همرفتی موز با اثر چروکیدگی شعاعی به روش اویلر-لاگرانژ دلخواه [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 101-114]
موزبرآورد میزان دو آنزیم PPO و POD موز با استفاده از پردازش تصاویر دیجیتالی و آنالیز رگرسیونی چندگانه در طول دوره انبارمانی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 597-612]
موسیلاژ دانه بالنگواستفاده از مایکروویو برای تغییر در خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه بالنگو [(مقالات آماده انتشار)]
موسیلاژ دانه بهتاثیر حمام التراسونیک، نسبت سورفاکتانت به روغن و غلظت موسیلاژ دانه به بر ویژگیهای نانوامولسیون خودبخودی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 533-547]
مولفه رنگیدرجه بندی مغز گردو براساس اندازه و رنگ با استفاده از پردازش تصویر [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 35-46]
موم عسلتأثیر موم زنبور عسل بر خواص فیلم ژلاتینی استخراج شده از فلس ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 57-69]
مونت موریلونیتاثر مونت موریلونیت (MMT) بر مشخصه های ساختاری، نوری و حرارتی فیلم نانوکامپوزیتی نشاسته سیب زمینی تولید شده در ایران [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 89-105]
میوه بهسینتیک خشک کردن مادون قرمز برش های میوه به و مدلسازی آن با روش الگوریتم ژنتیک-شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 175-186]
میوه بهبررسی اثر پیش تیمارهای فراصوت و روش های مختلف خشک کردن بر پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن میوه به [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 327-346]
میوه خرمابهینه سازی شرایط فرایندی استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی میوه خرمای ایران با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 319-347]
ن
نانمدل سازی هوشمند بافت نان به کمک روش اندازه گیری صوت و شبکه عصبی (مطالعه موردی: نان غنی شده با چیا) [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 517-534]
نان باگتتاثیر پوسته مغز فندق روی خواص کیفی و ارگانولپتیکی نان باگت [دوره 3، شماره 1، 1394-95، صفحه 85-92]
نان بربریبررسی تأثیر مالت جو بر بیاتی نان بربری [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 15-22]
نانو اکسیدرویاثر افزودن نانوذرات اکسیدروی بر ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار-کاپاکاراژینان [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 13-23]
نانواکسید رویارزیابی تاثیر پوشش خوراکی نانوذرات اکسید روی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی انگور سیاه طی انبارداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 663-680]
نانواکسید رویبررسی فعالیتهای ضدمیکروبی کاغذهای پوشش دهی شده و تیمار شده با نانومواد اکسید روی و کریستال سلولز [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 211-221]
نانوالیافتولید نانوالیاف معطر استات سلولز حاوی وانیل به روش الکتروریسی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 567-581]
نانوالیافتولید نانوالیاف کامپوزیت پروتئین گاودانه –کیتوزان به روش الکتروریسی به منظور ریزپوشینه کردن اسانس نعناع [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 9-18]
نانوالیافهای الکتروریسیالکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلیکاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بستهبندی زیستی مواد غذایی [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 269-287]
نانوامولسیونریزپوشانی اسانس لیمو ترش (Citrus Limon L.) در کمپلکس کیتوزان-نشاسته اصلاح شده با استفاده از امواج فراصوت [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 19-30]
نانوامولسیونتهیه و بررسی نانو امولسیون عصاره نعنا با استفاده از پایدارکنندههای ترکیبی ژلاتین- توئین 20 به عنوان نگهدارنده سیستم غذایی [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 597-610]
نانوامولسیونبررسی پایداری، فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی ماکروامولسیون و نانوامولسیون اسانس رزماری [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 195-207]
نانوامولسیونمقایسه اثر اسانس پونهسای انبوه (Nepeta glomerulosa) و نانوامولسیون آن بر ویژگیهای کیفی سس مایونز [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 229-248]
نانوامولسیونبررسی تاثیر استفاده از امواج فراصوت بر تهیه و پایداری نانوامولسیونهای روغن سیاه دانه [دوره 11، شماره 2، 1402-1403، صفحه 76-97]
نانوامولسیون خودبخودیتاثیر حمام التراسونیک، نسبت سورفاکتانت به روغن و غلظت موسیلاژ دانه به بر ویژگیهای نانوامولسیون خودبخودی [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 533-547]
نانوبلور سلولزبررسی تاثیر نانو بلورسلولز بر خصوصیات فیزیکی فیلم بیو نانو کامپوزیتی ایزوله پروتئین آب پنیر [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 75-85]
نانوبیوکاتالیستتثبیت همزمان آنزیم های آلفا-آمیلاز و مالتوژنیک آمیلاز با روش تجمع آنزیمی نانو مغناطیسی جهت تهیه مالتوز از نشاسته ذرت [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 201-218]
نانوبیوکامپوزیتبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتری فیلمهای نانوبیوکامپوزیتی بر پایه نشاسته حاوی نانوذرات فلزی نقره، اکسید روی و اکسید مس [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 17-32]
نانوحاملبررسی ریخت شناسی نانوالیاف سلولز استات در سیستم های حلال تک و چند جزئی جهت تولید نانوحاملهای سیکلودکسترین [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 189-202]
نانو دی اکسید تیتانیومبررسی خواص کاربردی و ضد میکروبی فیلمهای ترکیبی نشاسته کاساوا و ژلاتین گاوی تقویت شده با نانو دی اکسید تیتانیوم [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 373-384]
نانوذراتبررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی [دوره 10، شماره 4، 1401-1402، صفحه 397-410]
نانوذرات طلاساخت و پیاده سازی یک زیست حسگر به منظور ارزیابی سلامت در شیر خام [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 457-468]
نانوذرات فلزیبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتری فیلمهای نانوبیوکامپوزیتی بر پایه نشاسته حاوی نانوذرات فلزی نقره، اکسید روی و اکسید مس [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 17-32]
نانوذرات مغناطیسیتولید تک مرحله ای شربت پرفروکتوز از اینولین ریشه کاسنی با استفاده از آنزیم اینولیناز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی عاملدارشده با نانوذرات پروتئینی [دوره 4، شماره 1، 1395-96، صفحه 79-91]
نانوذره کیتوزانبررسی تاثیر غلظت نانوذره و محتوای روغن بر پایداری فیزیکی امولسیون پیکرینگ پایدار شده توسط نانوذرات کیتوزان [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 167-179]
نانورسبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضد باکتریایی فیلم های فعال پلیاتیلنی دانسیته پایین حاوی نانوذرات خاک رس اصلاح شده با نانوذرات نقره [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 27-37]
نانوساختاراثر مونت موریلونیت (MMT) بر مشخصه های ساختاری، نوری و حرارتی فیلم نانوکامپوزیتی نشاسته سیب زمینی تولید شده در ایران [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 89-105]
نانوفلزبسته بندی برگر سویا در فیلم های نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن سبک تلفیق شده با نانوذرات فلزی [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 1-9]
نانوکامپوزیتبهینهسازی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و حرارتی فیلم نانوکامپوزیت پروتئین میوفیبریل-نانوکریستال سلولز [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 77-92]
نانوکامپوزیتاثر افزودن نانوذرات اکسیدروی بر ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار-کاپاکاراژینان [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 13-23]
نانوکامپوزیتتولید نانوالیاف کامپوزیت پروتئین گاودانه –کیتوزان به روش الکتروریسی به منظور ریزپوشینه کردن اسانس نعناع [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 9-18]
نانو کامپوزیتتأثیر پرتودهی گاما و نوع ماده بسته بندی بر ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 47-61]
نانو کپسول کردنمدل سازی و بهینه سازی پارامترهای فرایندی در تهیه نانو کپسول از عصاره پلی فنلی حاصل از پسماند صنعتی سیب [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 1-13]
نانو کیتوزانتهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 49-68]
نانوکریستال سلولزبهینهسازی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و حرارتی فیلم نانوکامپوزیت پروتئین میوفیبریل-نانوکریستال سلولز [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 77-92]
نانوکریستال سلولزبررسی فعالیتهای ضدمیکروبی کاغذهای پوشش دهی شده و تیمار شده با نانومواد اکسید روی و کریستال سلولز [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 211-221]
نانولیپوزومبهینه سازی و بررسی ویژگیهای فیزیکی لیپوزوم-های حاوی نایسین [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 59-68]
نانولیپوزومدرونپوشانی اسانس باریجه در سیستم نانولیپوزومی و ارزیابی ویژگیهای فیزیکی و ضدمیکروبی آن [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 71-83]
نباتبررسی غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طعمدار [دوره 5، شماره 2، 1396-97، صفحه 159-176]
نخودتوسعه و ارزیابی سامانه طبقه بندی نخود بر اساس فناوری پردازش تصویر مرئی و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 9، شماره 2، 1400-1401، صفحه 181-193]
نسبت رطوبتمقایسه مدل ریاضی و شبکه عصبی مصنوعی در تخمین نسبت رطوبت برشهای پرتقال طی فرآیند خشکشدن [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 161-174]
نسبت شکلیتخمین غیرمستقیم تغییرات جرم و نسبت شکلی گوجهفرنگیهای گیلاسی پوششدار شده با ژل آلوئهورا به کمک تکنیک پردازش تصویر [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 551-565]
نشاستهتولید و بررسی نانوساختار و خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست کامپوزیت نشاسته حاوی نانوذرات TiO2 [دوره 2، شماره 4، 1393-94، صفحه 87-101]
نشاستهبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتری فیلمهای نانوبیوکامپوزیتی بر پایه نشاسته حاوی نانوذرات فلزی نقره، اکسید روی و اکسید مس [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 17-32]
نشاستهتاثیر نوع نشاسته و مقدار گلیسرول بر خواص کششی و جذب رطوبت فیلم نشاسته های گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 67-80]
نشاستهاثر مونت موریلونیت (MMT) بر مشخصه های ساختاری، نوری و حرارتی فیلم نانوکامپوزیتی نشاسته سیب زمینی تولید شده در ایران [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 89-105]
نشاستهبررسی اثر اسانس صمغ بنه بر خواص ضدمیکروبی و ضد اکسایشی فیلم خوراکی نشاستهای [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 77-89]
نشاستهاستفاده از جدول جستجوی منطق فازی در مدلسازی رهایش گلوکز از نشاسته های گندم [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 255-268]
نشاستهی آسیبدیدهارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگیهای آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1) [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 115-147]
نشاسته اصلاح شدهبهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 469-484]
نشاسته ذرتارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 187-200]
نشاسته سیبزمینیبهینهسازی پوشش خوراکی بر پایه نشاسته سیبزمینی اصلاح شده و روغن سبوس برنج و بررسی تأثیر آن بر ماندگاری انگور رقم عسگری [دوره 8، شماره 2، 1399-1400، صفحه 273-294]
نشاسته فسفوریلهتهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 49-68]
نشاسته کربوکسی متیلهتهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401-1402، صفحه 49-68]
نشاسته مقاومارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 187-200]
نعناع فلفلیتحلیل انرژی و اگزرژی یک خشککن خورشیدی با دو انبارۀ گرمایی برای خشک کردن نعناع فلفلی [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 421-439]
نفوذپذیریتأثیر اسانس پونه کوهی بر ویژگیهای فیلم خوراکی هیدروکسی پروپیل متیل سلولز [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 61-74]
نفوذ پذیری به بخار آبارزیابی خواص فیزیکومکانیکی، ضدمیکروبی و ریزساختاری فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 119-132]
نقرهبررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضد باکتریایی فیلم های فعال پلیاتیلنی دانسیته پایین حاوی نانوذرات خاک رس اصلاح شده با نانوذرات نقره [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 27-37]
نگهداریتأثیر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن تفاله هویج و بررسی برخی از ویژگی های کیفی پودر حاصله در طی دوره نگهداری [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 557-566]
نیمه عمربهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین [دوره 8، شماره 4، 1399-1400، صفحه 469-484]
نمونه های سیب و موزسنجش میزان قهوه ای شدن آنزیمی با استفاده از فوریه بافت فرکتال تصویر در نمونه های سیب و موز برش خورده [دوره 4، شماره 2، 1395-96، صفحه 43-54]
نوری- صوتیشبیهسازی اجزای محدود و توسعه یک سامانه طیفنگاری نوری- صوتی بر پایه LED برای ارزیابی کیفی برخی مایعات غذایی [دوره 9، شماره 4، 1400-1401، صفحه 383-405]
نیوزوماستفاده از میکروهیدروژل های بارگذارى شده با نیوزوم و لیپوزوم در ریزپوشانی و رهش طولانی مدت ترکیبات کوچک مولکول آبدوست [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 11-24]
نوشیدنی فرا سودمندتولید شیر تخمیری فراسودمند توسط لاکتوباسیل های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 243-255]
نوشیدنی لبنیبررسی تاثیر شیره خرما بر خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی تهیه شده از دانههای کفیر [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 31-42]
نوع الکترودرفتار گرمایش اهمیک آب هویج متاثر از نوع الکترود و گرادیان ولتاژ [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 31-40]
و
واحد هاوطبقه بندی تخم مرغ براساس کیفیت درونی به کمک بینایی کامپیوتر [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 109-122]
واژگان کلیدی: "اسپیرولینا پلاتنسیس"اثرپودرتوده زیستی اسپیرولینا پلاتنسیس بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر سفید ایرانی پروبیوتیک حاوی پودر پونه کوهی تهیه شده به روش فراپالایش [دوره 2، شماره 3، 1393-94، صفحه 1-10]
واژگان کلیدی: پریبیوتیکجداسازی پلی ساکارید از هسته خرما و بررسی برخی خصوصیات فراسودمند آن [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 49-60]
واژگان کلیدی: شیره انگورتاثیر جایگزینی شکر با شیره انگور بر ویژگیهای فیزیکیوشیمیایی و حسی بستنی وانیلی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 85-93]
واژههای کلیدی: بتالائینتاثیر روش پخت بر خواص آنتیاکسیدانی و رنگدانه بتالائین در چغندر-قرمز [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 29-36]
واژههای کلیدی: گرانروی ظاهریبررسی تاثیر سرعت چرخشی، غلظت و دما بر رفتار جریان محلول صمغ تنه ی زردآلو [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 57-65]
وانیلتولید نانوالیاف معطر استات سلولز حاوی وانیل به روش الکتروریسی [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 567-581]
ویتامینA پالمیتاتحاملهای لیپیدی نانوساختار(NLC) حاوی ویتامینA پالمیتات؛ عوامل موثر بر اندازۀ ذرات، کارایی درونپوشانی و پایداری [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 67-82]
ویتامین ثکاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مدلسازی اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1394-95، صفحه 27-34]
ویژگی رئولوژیکی خمیرتأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401-1402، صفحه 101-118]
ویژگی کیفی.بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی و میزان کالری شیرینی سنتی قطاب [دوره 1، شماره 2، 1392-93، صفحه 49-58]
ویژگی هابررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضد باکتریایی فیلم های فعال پلیاتیلنی دانسیته پایین حاوی نانوذرات خاک رس اصلاح شده با نانوذرات نقره [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 27-37]
ویژگی های بافتیتوسعه و ارزیابی سامانه غیرمخرب تلفیقی امواج فراصوت، سنجش مقاومت و رنگ سنجی برای تعیین ویژگیهای بافتی فیله ماهی قزلآلای رنگین کمان Oncorhynchus mykiss)) در طول دوره نگهداری در یخچال [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 81-97]
ویژگی های رنگیتاثیر روشهای استخراج قلیایی و فراصوت بر روی برخی از خواص ایزوله پروتئین کینوآ [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 399-408]
ویژگی های رنگی و بافتتأثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانهزده و بلغور ذرت [دوره 5، شماره 4، 1396-97، صفحه 543-555]
ویژگیهای رئولوژیکیبررسی تاثیر روشهای مختلف پوستگیری روی برخی ویژگیهای رئولوژیکی پراکنش صمغ لوبیای خرنوب ایرانی [دوره 1، شماره 3، 1392-93، صفحه 3-14]
ویژگی های ساختاریارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 187-200]
ویژگی های صوتیمدل سازی هوشمند بافت نان به کمک روش اندازه گیری صوت و شبکه عصبی (مطالعه موردی: نان غنی شده با چیا) [دوره 7، شماره 4، 1398-99، صفحه 517-534]
ویژگی های عملکردیارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 187-200]
ویژگیهای فیزیکیبررسی کارایی شبکههای عصبی مصنوعی در پیشبینی تأثیر غلظت پلیمر و ولتاژ فرایند الکتروپاشش بر ویژگیهای فیزیکی ذرات [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 31-43]
ویژگی های فیزیکوشیمیاییبررسی اثر فشار و مراحل هموژنیزاسیون بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب پروبیوتیک [دوره 2، شماره 1، 1393-94، صفحه 39-48]
ویژگی های فیزیکوشیمیاییتعیین روش و شرایط بهینه خشک کردن کلاله زعفران تولید شده درکردستان [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 31-44]
ویژگی های فیزیکوشیمیاییتاثیر روشهای مختلف برشته کردن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی بادام کوهی [دوره 6، شماره 1، 1397-98، صفحه 55-73]
ویژگیهای فیزیکوشیمیاییپیش تیمار اکوتیپ ایرانی ماریتیغال با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه قلعه بابک [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 483-496]
ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتیتأثیر کنسانتره پروتئین بادام شیرین و صمغ زانتان بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی خمیر و کیک برنجی [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 107-118]
ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسیتاثیر جایگزینی شکر با شیره انگور بر ویژگیهای فیزیکیوشیمیایی و حسی بستنی وانیلی [دوره 2، شماره 2، 1393-94، صفحه 85-93]
ویژگی های کیفیتأثیر پرتودهی گاما و نوع ماده بسته بندی بر ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 9، شماره 1، 1400-1401، صفحه 47-61]
ویسکوزیتهبررسی اثرات افزودن شیر فراپالوده به پنیر فرآیند شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 45-55]
ویسکوزیته پلاستیکاستفاده از مایکروویو برای تغییر در خصوصیات رئولوژیکی موسیلاژ دانه بالنگو [(مقالات آماده انتشار)]
ولیکروابط تجربی تعمیم یافته برای خشک کردن لایه نازک ولیک در خشک کن سینی دار [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 149-161]
ه
هدایت الکتریکیبررسی تاثیر عوامل فیزیکی بر عملکرد فرآیند حرارتی اهمیک در فرآوری آب نارنج [دوره 7، شماره 1، 1398-99، صفحه 1-15]
هدایت الکتریکیبررسی اثرات نوع الکترود و گرادیان ولتاژ بر تغلیظ آب انگور به روش گرمایش اهمی [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 417-431]
هدایت گرماییبررسی اثرات نوع الکترود و گرادیان ولتاژ بر تغلیظ آب انگور به روش گرمایش اهمی [دوره 7، شماره 3، 1398-99، صفحه 417-431]
هیدروژل بارگذارى شدهاستفاده از میکروهیدروژل های بارگذارى شده با نیوزوم و لیپوزوم در ریزپوشانی و رهش طولانی مدت ترکیبات کوچک مولکول آبدوست [دوره 4، شماره 3، 1395-96، صفحه 11-24]
هیدروکلوئیدتاثیر مخلوط صمغ گوار- آلژینات بر کیفیت و بیاتی نان پخته شده در آون ترکیبی جابجایی- مایکروویو [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 37-47]
هیدروکلوئیدهای خوراکیتأثیر آنزیم بری و هیدروکلوئیدهای خوراکی روی کاهش جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی قطعه شده [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 21-36]
هیدرولیزتولید نیمه پیوسته لیپید و کاروتنوئید با استفاده از مخمر رودوترولا گلوتینیس از باگاس نیشکر پیشفرآوری شده [دوره 5، شماره 3، 1396-97، صفحه 397-414]
هیدرولیزبررسی اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز برتولید پپتیدهای آنتی اکسیدان از پروتئین اسپیرولینا پلاتنسیس [دوره 6، شماره 4، 1397-98، صفحه 583-599]
هرشل- بالکلیتأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 23-32]
هسته انبهکاربرد سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج روغن از مغز گردو و هسته میوه انبه با استفاده از امواج فراصوت [دوره 3، شماره 2، 1394-95، صفحه 1-10]
هسته خرماجداسازی پلی ساکارید از هسته خرما و بررسی برخی خصوصیات فراسودمند آن [دوره 1، شماره 4، 1392-93، صفحه 49-60]
هسته خرمای کبکابریزدرونپوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (Phoenix dactylifera L. cv Kabkab) برشتهشده به روش خشککردن انجمادی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 249-265]
هستههای اولیهبهره گیری از آنالیز تصویری و معادلات روزین-راملر برای ارزیابی کمی هسته های اولیه تبلور شکر [دوره 1، شماره 1، 1392-93، صفحه 65-81]
هضماستفاده از جدول جستجوی منطق فازی در مدلسازی رهایش گلوکز از نشاسته های گندم [دوره 9، شماره 3، 1400-1401، صفحه 255-268]
هگزاناستخراج لیپید از ریزجلبک .Dunalliela sp با به کارگیری امواج اولتراسونیک [دوره 4، شماره 4، 1395-96، صفحه 13-20]
هوای گرم – فروسرختأثیر خشککردن ترکیبی هوای گرم – فروسرخ و ماکروویو بر برخی از ویژگیهای کیفی برنج نیمجوش [دوره 5، شماره 1، 1396-97، صفحه 25-38]
هویجبررسی اثرات پیش تیمارهای بلانچینگ و گرمایش اهمیک در خشک کردن مایکروویو بر برخی ویژگی های کیفی برش های هویج [دوره 6، شماره 2، 1397-98، صفحه 247-256]
یخ زدگیشناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1401-1402، صفحه 203-214]
یکنواختی حرارتتأثیر پارامترهای فیزیکی بر یکنواختی توزیع دمای محصول پسته رقم فندقی در حرارت دهی با مایکروویو [دوره 6، شماره 3، 1397-98، صفحه 363-378]
یکنواختی شدت تابشتعیین مشخصه های عملکردی خشک کن های مادون قرمز به منظور افزایش راندمان خشک کردن و یکنواختی توزیع حرارتی [دوره 7، شماره 2، 1398-99، صفحه 313-326]
عبارت مورد نظر شما با هیچ یک از موارد همخوانی ندارد