[1] Chen, G.S., Begums, B.W., Elkasabany, B., and Srirani, A. (2000). Age related patterns of the clustering of cardiovascular riskvariables of syndrome X from childhood to young adulthood in a population made up of blank white. The Bogalusa Heart Study Diabetes, 49, 1042-1048.
[2] مجذوبی، م.؛ فرحناکی، ع.، (1389) تکنولوژی اکستروژن در صنایع غذایی: اصول تولید مواد غذایی با استفاده از اکستروژن، صنایع تولید غلات صبحانهای، فراورده‌های حجیم شده، اسنکها و غذای کودک. تهران: انتشارات علم کشاورزی ایران.
[3] Altan, A., McCarthy, K. L., and Maskan, M. (2008). Evaluation of snack foods from barley-tomato pomace blends by extrusion processing. J. Food Eng., 84(2), 231–242.
[4] احمدزاده قویدل، ر.؛ عسکری، ه.؛ قیافه داوودی، م.، (1395) بررسی تاثیر صمغ کاراگینان بر خصوصیات کیفی نوشیدنی گردو. مجله علوم و صنایع غذایی، جلد57، شماره13، ص 45-54.
[5] قاسمی، م.؛ ارزانی، ک.؛ حسنی، د.؛ قاسمی، ش. (1389) ترکیب اسیدهای چرب برخی از ژنوتیپهای انتخابی گردو در استان مرکزی. مجله علوم و صنایع غذایی، جلد7، شماره1، ص 31-37.
[6] مقصودی، ش.، (1393) گردو (کشاورزی، صنعت، تغذیه و درمان). تهران: انتشارات علم کشاورزی ایران.
[7] Banel, D.K., and Hu, F.B. (2009). Effects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: a meta-analysis and systematic review.
Am. J. Clin. Nutr., 90(1), 56-63.
[8] Hollingsworth, P. (2010). Margarine: the over – the top functional food. Food Tech., 55(1), 59-62.
[9] Yücesan, F.B., Orem, A., Kural, B.V., Orem, C., and Turan, I. (2010). Hazelnut consumption decreases the susceptibility of LDL to oxidation; plasma oxidized LDL level and increases the ratio of large.small LDL in normolipidemic healthy subjects. Anatol. J. Cardiol., 10(1), 28-35.
[10] Serna-Saldivar, S. (2018). Corn, Chemistry and Technology (3rd Edition). Elsevier press.
[11] میلانی، ا.؛هاشمی، ن.؛ مرتضوی، ع.؛ طباطبایی یزدی، ف. (1396) بررسى اثر شرایط فرایند اکستروژن و فرمولاسیون بر برخى ویژگی‌هاى فیزیکوشیمیایى میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (AmygdaluscommunisL.) و بلغور ذرت. فصلنامه فناری‌های نوین مواد غذایی، جلد1، شماره 5، 123-140.
[12] Bhise, S., & Kaur, A. (2015). The effect of extrusion conditions on the functional properties of defatted cake of sunflower-maize based expanded snacks. Intl. J. Food. Ferment. Technol., 5(2), 247-252.
[13] Yagci, S., and Gogus, F. (2009). Selected physical properties of expanded extrudates from the blends of hazelnut flour-durum clear flour-rice. Int. J. Food Prop., 12, 405–413.
[14] Navarro-Cortez, B. Hern´andez-Santos, C.A. G´omez-Aldapa, J. Castro-Rosas, E. Herman-Lara, C.E. Mart´ınez-S´anchez, J.M. Ju´arez-Barrientos, C.M. A.C. and J.R. M. (2016). Development of Extruded ready-to-eat Snacks using pumpkin seed (Cucurbita pepo) and nixtamalized maize (Zea mays) flour blends. Rev Mex Ing Quim, 15, 409-422.
[15] افشار، م.؛ بصیری، ع.؛ شریفی، ا.، (1396) بررسی تأثیر میزان سبوس و رطوبت ورودی در فرایند پخت اکستروژن بر برخی ویژگیهای پودری فوری بر پایه آرد برنج. مجله نوآوری در صنایع غذابی، جلد4، شماره9، ص 103-111.
[16] Lazou, A., and Krokida, M. (2010). Functional properties of corn and corn-lentil extrudates.Food Res. Int., 43, 609-616.
[17] نجفزاده، م.؛ بلندی، م.؛ میلانی، ا.، (1394) تاثیر متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرآیند اکستروژن بر ویژگیهای اسنک حجیم فراسودمند حاوی مکمل فیبری (کنجاله کنجد و سبوس گندم). مجله علوم و صنایع غذایی، جلد13، شماره1، ص 127-137.
[18] Colonna, P., Tayeb, J. & Mercier, F. (1989). Extrusion cooking of starch and starchy products. In Extrusion cooking, in: Mercier, C., Linko, P., & Harper, J.M. St. Paul, MN: (eds.), American Association of Cereal Chemists Inc.
[19] Gujska, E. and Khan, K. (1990). Effect of temperature on properties of extrudates from high starch fractions of navy, pinto and garbanzo beans. J. Food Sci., 55, 466-469.
[20] Oikonomou, N.A., and Krokida, M.K. (2012). Water absorption index and water solubility index prediction for extruded food products. Int. J. Food Prop., 15(1), 157-168.
[21] Badrie, N., Mellowes, W. A., Steam, A. & Corporation, P. (1991). Effect of extrusion variables on Cassava extrudates. J. Food Sci., 56(5), 1334–1337.
[22] Yağci, S., and Göğüş, F. (2008). Response surface methodology for evaluation of physical & functional properties of extruded snack foods developed from food-by-products. J. Food Eng., 86, 122-132.
[23] Singh, B., Rachna, Hussain, S. Z., & Sharma, S. (2015). Response surface analysis and process optimization of twin screw extrusion cooking of potato-based snacks. J. food Process Preserv., 39, 270–281.
[24] Sebio, L., and Chang, Y.K. (2000). Effects of selected process parameters in extrusion of yam flour (Dioscorea rotundata) on physicochemical properties of extrudates. Nahrung, 44(2), 96–101.
[25] Guha, M., Ali., S. and Bhattacharya, S. (1997). Twin screw extrusion of rice flour without a die: Effect of barrel temperature and screw speed on extrusion and extrudate characteristics. J. food Eng., 32(3), 251-267.
[26] Ding, Q.B., Ainsworth, P., Plonkell, A. Tucker, G., and Marson, H. (2005). The effect of extrusion on the physicochemical properties and sensory characteristics of rice based expanded snacks. J. food Eng., 66(3), 283-289.
[27] Lei, H., Fulcher, G., Ruan, R. & Legerich, B. (2005). SME-Arrhenius model for WSI of rice flour in a twin-screw extruder. Cereal Chem., 82, 574–581.
[28] Kumar, N., Sarkar, B.C. and Sharma, H.K. (2010). Development and characterization of extruded product of carrot pomace, rice flour and pulse powder. Afr. J. Food Sci., 4, 703–717.
[29] Singh, U., and Seetha, R. (1993). Oil absorption and sensory properties of a snack food from chickpea genotypes. J. Food Sci., 58(4), 853-855.
[30] Kadan, R.S., Bryant, R.J. and Pepperman, A.B., 2003. Functional properties of extruded rice flours. J. Food Sci., 68(5), 1669-1672.
[31] Deshpande, H.W., & Poshadri, A. (2011). Physical and sensory characteristics of extruded snacks prepared from foxtail millet based composite flours.Food Res Int., 18(2), 751-756.
[32] Hashemi, N., Mortazavi, S.A., Milani, E., and Tabatabai Yazdi, F. (2017). Microstructural and textural properties of puffed snack prepared from partially defated almond powder and corn flour.J. food Process Preserv., 41(5), 1-12.
[33] Nikmaram, N., Garavand, F., Elhamirad, A., Beiraghi-toosi, S., and Goli-movahhed, G. (2015). Production of high quality expanded corn extrudates containing sesame seed using response surface methodology. Qual. Assur. Saf. Crop Foods, 7(5), 713-720.
[34] Nascimento, E.M., Carvalho, C.W., Takeiti, C.Y., Freitas, D., and Ascheri, J.L. (2012). Use of sesame oil cake (Sesamum Indicum L.) on corn expanded extrudates. Food Res Int.,, 45, 434-443.
[35] Ahmed, Z.S (1999). Physico-chemical, structural and sensory quality of corn-based flax-snack. Nahrung.Food, 43(4), 253–258.
[36] فیوضی، ب.؛ وریدی، م.؛ میلانی، ا.؛ شهیدی، ف.؛ حدادخداپرست، م. (1397) بهینهسازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن فراورده اسنک حجیم حاوی آرد کنجاله بنه. فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، جلد7، شماره1، ص 29-48.
[37] Lee, E.Y., Ryu, G.H., & Lim, S.T. (1999). Effects of processing parameters on physical properties of corn starch extrudates expanded using supercritical CO2 injection. Cereal Chem., 76(1), 63-69.
[38] Ding, Q.B., Ainsworth, P., Plunkett, A., Tucker, G., and Marson, H. (2006). The effect of extrusion conditions on the functional and physical properties of wheat-based expanded snacks. J. food Eng., 73(2), 142-148.
[39] O’Shea, N., Arendt, E., and Gallagher, E. (2014). Enhancing an extruded puffed snack by optimising die head temperature, screw speed and apple pomace inclusion. Food Bioprocess Technol., 7(6), 1767-1782.
[40] Liu, Y., Hsieh, E., Heymann, H., and Huff, H.E. (2000). Effect of process conditions on the physical and sensory properties of extruded oat-corn puff. J. Food Sci., 65(7), 1253–1259.
[41] Potter, R., Stojceska, V., & Plunkett, A. (2013). The use of fruit powders in extruded snacks suitable for children’s diets. LWT-Food Sci. andTech., 51, 537–544.
[42] Dehghan-Shoar, Z., Hardacre, A.K., & Brennan, C.S. (2010). The physico-chemical characteristics of extruded snacks enriched with tomato lycopene. Food chem., 123, 1117–1122.
[43] Taverna, L. G., Leonel, M., & Mischan, M.M. (2012). Changes in physical properties of extruded sour cassava starch and quinoa flour blend snacks. Ciênc. Tecnol. Aliment., 32, 826–834.
)
)