فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

تعداد مقالات: 453

سینتیک خشک کردن مادون قرمز برش های میوه به و مدلسازی آن با روش الگوریتم ژنتیک-شبکه‌های عصبی مصنوعی

دوره 6، شماره 2، زمستان 1397، صفحه 175-186

10.22104/jift.2018.2871.1694

علیرضا یوسفی، سونیا دیلمقانیان، امین ضیافروغی، میثم معزی

مطالعه کارآیی عصاره آبی گلرنگ در جلوگیری از اکسیداسیون چیپس سیب زمینی

دوره 5، شماره 2، زمستان 1396، صفحه 177-188

10.22104/jift.2017.2519.1590

محمدجواد جانی، سمیه رحیمی، سارا کوهی کمالی

بررسی تأثیر گرمایش تیمار اهمیک بر برخی ویژگی‌های مکانیکی پسته دهان بسته

دوره 7، شماره 2، زمستان 1398، صفحه 189-200

10.22104/jift.2019.3383.1810

محسن آزادبخت، حمید راینی مقبلی، محمد واحدی ترشیزی

تجزیه و تحلیل صدای حاصل از اعمال ضربه به میوه انار به منظور تعیین رسیدگی

دوره 7، شماره 3، بهار 1399، صفحه 347-363

10.22104/jift.2018.2712.1646

سولماز جنتی، سامان آبدانان مهدی زاده، مختار حیدری

مدل سازی هوشمند بافت نان به کمک روش اندازه گیری صوت و شبکه عصبی (مطالعه موردی: نان غنی شده با چیا)

دوره 7، شماره 4، تابستان 1399، صفحه 517-534

10.22104/jift.2020.3734.1888

مه رخ حاتمیان، محمد نوشاد، سامان آبدانان مهدی زاده، حسن برزگر

تأثیر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن تفاله هویج و بررسی برخی از ویژگی های کیفی پودر حاصله در طی دوره نگهداری

دوره 5، شماره 4، تابستان 1397، صفحه 557-566

10.22104/jift.2017.2151.1494

زیبنده اخلاقان، عارف اولادغفاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، سیدهادی پیغمبردوست

تأثیر آنزیم بری و هیدروکلوئیدهای خوراکی روی کاهش جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی قطعه شده

دوره 1، شماره 1، پاییز 1392، صفحه 21-36

10.22104/jift.2014.20

سجاد علیزاده زیناب، جلال دهقان نیا، محمود صوتی خیابانی

تاثیر پیش‌تیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو بر برخی از خصوصیات روغن سیاه‌دانه

دوره 4، شماره 4، تابستان 1396، صفحه 21-29

10.22104/jift.2017.494

حمید بخش آبادی، حبیب الله میرزایی، علیرضا قدس ولی، سید مهدی جعری، امان محمد ضیایی فر، عادل بیگ بابایی

مدل سازی دانسیته ظاهری طی خشک کردن آلوی پیش تیمار شده با اولتراسوند و آبگیری اسمزی

دوره 1، شماره 2، زمستان 1392، صفحه 23-38

10.22104/jift.2013.26

رسول قربانی، جلال دهقان نیا، سید صادق سیدلو هریس، بابک قنبرزاده

تأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب

دوره 3، شماره 2، زمستان 1394، صفحه 23-32

10.22104/jift.2016.283

احسان اکبری، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک، مهران اعلمی، مهدی کاشانی نژاد

برآورد میزان شاخص‌شمارش کلی میکروبی میگوی پرورشی (گونه وانامی) به کمک پردازش تصویر

دوره 2، شماره 3، بهار 1394، صفحه 25-41

10.22104/jift.2015.127

رضا گلی، مهدی قاسمی ورنامخواستی، مریم میرزایی، سید سعید محتسبی

تعیین شرایط بهینه میکروکپسوله شدن روغن هسته انار با فناوری خشک کن پاششی

دوره 3، شماره 3، بهار 1395، صفحه 25-38

10.22104/jift.2016.288

فرشته گل محمد، محمد حسن ایکانی، سهیلا شکرالله زاده، علیرضا سدرپوشان

تاثیر روش پخت بر خواص آنتی‌اکسیدانی و رنگدانه بتالائین در چغندر-قرمز

دوره 1، شماره 4، تابستان 1393، صفحه 29-36

10.22104/jift.2014.50

اعظم ملک قاسمی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، مهران اعلمی، یحیی مقصودلو

بررسی تاثیر فرآیند حرارتی اهمیک بر خواص حرارتی غلاف لوبیا سبز

دوره 8، شماره 1، پاییز 1399، صفحه 29-45

10.22104/jift.2020.4088.1953

آرش رخبین، محسن آزادبخت، علی اصغری