فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

دوره و شماره: دوره 3، شماره 4، تابستان 1395 
تعداد مقالات: 9

بررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ

صفحه 47-56

10.22104/jift.2016.322

احسان اکبری، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک، مهران اعلمی، مهدی کاشانی نژاد، احمد نصرالله زاده

بررسی تأثیر پوشش خوراکی موسیلاژ دانه شاهی بر ماندگاری قارچ دکمه‌ای

صفحه 89-96

10.22104/jift.2016.340

آزاده قربانی، یحیی مقصودلو، مهران اعلمی، محمد قربانی، علیرضا صادقی