فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

دوره و شماره: دوره 3، شماره 1، پاییز 1394 
تعداد مقالات: 9

غنی‌سازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمه‌ای خشک‌شده در سامانه مادون‌قرمز-هوای داغ

صفحه 1-9

10.22104/jift.2015.225

فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر

تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری

صفحه 11-21

10.22104/jift.2015.226

محسن ضیایی، محمود صوتی خیابانی، بابک قنبرزاده، حامد همیشه کار، رضا رضایی مکرم، سمیرا تیزچنگ

تاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته

صفحه 43-57

10.22104/jift.2015.229

امیر طاهریان، علیرضا صادقی ماهونک، حبیب ا... میرزایی، مهران اعلمی، علیرضا صادقی

بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر

صفحه 69-84

10.22104/jift.2015.231

زهره محمدی یگانه، فرامرز خداییان، سید سعید حسینی، محمد صفری، کرامت اله رضایی، سید محمد موسوی

فناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن

صفحه 93-103

10.22104/jift.2015.233

نگار رنجبر، محمد حسن ایکانی، مجید جوانمرد داخلی، فرشته گل محمد