فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

دوره و شماره: دوره 1، شماره 4، تابستان 1393 
تعداد مقالات: 8

تاثیر روش پخت بر خواص آنتی‌اکسیدانی و رنگدانه بتالائین در چغندر-قرمز

صفحه 29-36

10.22104/jift.2014.50

اعظم ملک قاسمی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، مهران اعلمی، یحیی مقصودلو

بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره اتانولی پوسته و مغز هسته میوه پسته وحشی ( Pistacia khinjuk Stocks)

صفحه 81-88

10.22104/jift.2014.46

سید حمید مرتضوی، صدیف آزادمرد دمیرچی، محمود صوتی، رزاق محمودی، فیروزه صفائیان، سجاد مرادی آزاد