موضوعات = مهندسی صنایع غذایی
تعداد مقالات: 82
51. ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کدوحلوایی خشک‌شده به روش ترکیبی آبگیری اسمز - مایکروویو

دوره 4، شماره 3، بهار 1396، صفحه 133-150

زهرا شریفیان؛ سید حسین حسینی قابوس


54. مدل سازی المان محدود خشک شدن همرفتی موز با اثر چروکیدگی شعاعی به روش اویلر-لاگرانژ دلخواه

دوره 4، شماره 2، زمستان 1395، صفحه 101-114

اسماعیل سیدآبادی؛ مهدی خجسته پور؛ محمد حسین عباسپور فرد


55. بررسی تاثیر فرآیند خشک کردن مادون قرمز بر سینتیک خشک شدن و شاخص های رنگی برگ اناریجه (Froriepia subpinnata)

دوره 4، شماره 1، پاییز 1395، صفحه 45-57

محمدمهدی سیدآبادی؛ علیرضا اسدی امیرآبادی؛ افسانه طاهری؛ مهدی کاشانی نژاد


58. درجه بندی مغز گردو براساس اندازه و رنگ با استفاده از پردازش تصویر

دوره 3، شماره 4، تابستان 1395، صفحه 35-46

امیرحسین افکاری سیاح؛ منصور راسخ؛ محمد طهماسبی


60. فناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن

دوره 3، شماره 1، پاییز 1394، صفحه 93-103

نگار رنجبر؛ محمد حسن ایکانی؛ مجید جوانمرد داخلی؛ فرشته گل محمد


61. بهینه سازی استخراج اسید گلیسیریزیک از ریشه شیرین بیان به روش آب داغ تحت فشار در مقیاس پایلوت

دوره 2، شماره 4، تابستان 1394، صفحه 11-21

محمدعلی شب خیز؛ محمدحسن ایکانی؛ فرشته گل محمد؛ زین العابدین بشیری صدر


62. فرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز

دوره 2، شماره 4، تابستان 1394، صفحه 39-47

فخرالدین صالحی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ امان محمد ضیائی فر


63. بررسی کاربرد پردازش تصویر در ارزیابی ریز ساختار بستنی

دوره 2، شماره 4، تابستان 1394، صفحه 49-61

سعید میرعرب رضی؛ محبت محبی؛ علی الغونه


64. تولید و بررسی نانوساختار و خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست کامپوزیت نشاسته حاوی نانوذرات TiO2

دوره 2، شماره 4، تابستان 1394، صفحه 87-101

سید امیر اولیایی؛ بابک قنبرزاده؛ علی اکبر مؤیدی؛ پریسا پور ثانی؛ معصومه خاتمیان


65. کیفیت سنجی سریع دانه انار با استفاده از طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک

دوره 2، شماره 4، تابستان 1394، صفحه 103-114

رسول خدابخشیان؛ باقر عمادی؛ مهدی خجسته پور؛ محمود رضا گلزاریان؛ آمنه سازگارنیا


66. برآورد میزان شاخص‌شمارش کلی میکروبی میگوی پرورشی (گونه وانامی) به کمک پردازش تصویر

دوره 2، شماره 3، بهار 1394، صفحه 25-41

رضا گلی؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ مریم میرزایی؛ سید سعید محتسبی


67. عوامل موثر بر زاویه استقرار، ضریب اصطکاک داخلی و خارجی دو رقم گندم(بهرنگ و شیرودی)

دوره 2، شماره 3، بهار 1394، صفحه 43-51

محسن محجوب؛ سارا موحد؛ حسین احمدی چناربن


68. بررسی سینتیک انتقال جرم در طی خشک‌کردن ترکیبی هوای داغ- مادون‌قرمز برش‌های بادمجان

دوره 2، شماره 3، بهار 1394، صفحه 53-60

فخرالدین صالحی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ علیرضا اسدی امیرآبادی


69. تأثیر امواج فراصوت و پوشش خوراکی روی چروکیدگی قطعات سیب‌زمینی طی سرخ‌کردن

دوره 2، شماره 2، زمستان 1393، صفحه 71-83

طاووس رونقی؛ جلال دهقان نیا؛ بابک قنبرزاده


70. تعیین میزان تازگی شیر فرادما با تعیین شاخص‌های رنگی L*a*b* توسط پردازش تصویر

دوره 2، شماره 2، زمستان 1393، صفحه 105-113

رضوان بهارلوئی؛ علی ملکی؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ داود قنبریان؛ مجتبی بنیادیان


71. مدل‌سازی سینتیک خشک‌شدن لایه نازک کمه(کشک محلی)

دوره 2، شماره 1، پاییز 1393، صفحه 3-16

هادی باقری؛ محمدمهدی سیدآبادی؛ مهدی کاشانی نژاد


72. مدل سازی تغییرات رنگی طی خشک کردن انگور پیش تیمار شده با فراصوت و کربوکسی متیل سلولز و بررسی ویژگی های حسی آن

دوره 1، شماره 4، تابستان 1393، صفحه 61-79

منور طهماسبی پور؛ جلال دهقان نیا؛ سیدصادق سیدلو هریس؛ بابک قنبرزاده


73. تاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر پروسس آنالوگ گستردنی

دوره 1، شماره 4، تابستان 1393، صفحه 89-103

جهانبخش شعبانی؛ حبیب الله میرزایی؛ محمود یلمه؛ سید مهدی جعفری


75. ارزیابی سامانه ماشین بویایی (بینی الکترونیکی) بر پایه حسگرهای نیمه هادی اکسید فلزی (MOS) در آشکارسازی تغییرات رداثر نگهداری موز

دوره 1، شماره 3، بهار 1393، صفحه 29-38

علیرضا ثنایی فر؛ سید سعید محتسبی؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ حجت احمدی