فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

دوره و شماره: دوره 5، شماره 1، پاییز 1396 
تعداد مقالات: 12

بهبود تولید ترکیبات فنولی و خاصیت مهارکنندگی رادیکال عصاره‌ زرشک از راه پیش تخمیر حالت جامد

صفحه 141-150

10.22104/jift.2017.491

الهام رخشی، سیدهادی رضوی، محمدتقی گلمکانی، زینب السادات ابراهیم زاده موسوی