موضوعات = علوم و صنایع غذایی
ارزیابی تأثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus)

دوره 4، شماره 4، تیر 1396، صفحه 143-157

10.22104/jift.2017.478

نسترن اکبرزاده؛ محمد جواد وریدی؛ فخری شهیدی؛ الناز میلانی


بررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 3، شماره 4، شهریور 1395، صفحه 47-56

10.22104/jift.2016.322

احسان اکبری؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ مهران اعلمی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ احمد نصرالله زاده


بررسی تأثیر پیش تیمار پرتودهی گاما بر برخی ویژگی های کیفی و رئولوژیکی غده سیب زمینی

دوره 3، شماره 4، شهریور 1395، صفحه 65-75

10.22104/jift.2016.301

آیت محمد رزداری؛ سیده هدی یوسفیان؛ حسن کیانی؛ مرضیه سیحون


بررسی عددی اثرات درصد پری قوطی بر الگوی انتقال حرارت محلول نشاسته

دوره 3، شماره 3، خرداد 1395، صفحه 1-11

10.22104/jift.2016.295

آزاده رنجبر ندامانی؛ امان محمد ضیایی فر؛ مهدی پروینی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ یحیی مقصودلو


تعیین شرایط بهینه میکروکپسوله شدن روغن هسته انار با فناوری خشک کن پاششی

دوره 3، شماره 3، خرداد 1395، صفحه 25-38

10.22104/jift.2016.288

فرشته گل محمد؛ محمد حسن ایکانی؛ سهیلا شکرالله زاده؛ علیرضا سدرپوشان


تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری

دوره 3، شماره 1، آذر 1394، صفحه 11-21

10.22104/jift.2015.226

محسن ضیایی؛ محمود صوتی خیابانی؛ بابک قنبرزاده؛ حامد همیشه کار؛ رضا رضایی مکرم؛ سمیرا تیزچنگ


تاثیر پوسته مغز فندق روی خواص کیفی و ارگانولپتیکی نان باگت

دوره 3، شماره 1، آذر 1394، صفحه 85-92

10.22104/jift.2015.232

سارا موحد؛ مهسا نمازی شندی؛ تکتم مستقیم


بهینه سازی استخراج اسید گلیسیریزیک از ریشه شیرین بیان به روش آب داغ تحت فشار در مقیاس پایلوت

دوره 2، شماره 4، مرداد 1394، صفحه 11-21

10.22104/jift.2015.200

محمدعلی شب خیز؛ محمدحسن ایکانی؛ فرشته گل محمد؛ زین العابدین بشیری صدر


فرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز

دوره 2، شماره 4، مرداد 1394، صفحه 39-47

10.22104/jift.2015.202

فخرالدین صالحی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ امان محمد ضیائی فر


کیفیت سنجی سریع دانه انار با استفاده از طیف سنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک

دوره 2، شماره 4، مرداد 1394، صفحه 103-114

10.22104/jift.2015.207

رسول خدابخشیان؛ باقر عمادی؛ مهدی خجسته پور؛ محمود رضا گلزاریان؛ آمنه سازگارنیا


اثرپودرتوده زیستی اسپیرولینا پلاتنسیس بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر سفید ایرانی پروبیوتیک حاوی پودر پونه کوهی تهیه شده به روش فراپالایش

دوره 2، شماره 3، اردیبهشت 1394، صفحه 1-10

10.22104/jift.2015.125

وجیهه فدایی نوغانی؛ صدیقه مزینانی؛ کیانوش خسروی دارانی؛ عاطفه اسلامی مشکنانی؛ ابوالفضل میرزاده


برآورد میزان شاخص‌شمارش کلی میکروبی میگوی پرورشی (گونه وانامی) به کمک پردازش تصویر

دوره 2، شماره 3، اردیبهشت 1394، صفحه 25-41

10.22104/jift.2015.127

رضا گلی؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ مریم میرزایی؛ سید سعید محتسبی


جداسازی و شناسایی سویه تولیدکننده آنزیم فسفولیپاز از پساب صنعت روغن و جهش‌ آن

دوره 2، شماره 3، اردیبهشت 1394، صفحه 97-107

10.22104/jift.2015.132

زهرا بیگ محمدی؛ زهره حمیدی اصفهانی؛ محمد علی سحری؛ کیانوش خسروی دارانی


بررسی اثر افزودن پودر ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر برخی از ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ پروبیوتیک حاوی پودر نعناع

دوره 2، شماره 2، اسفند 1393، صفحه 59-70

10.22104/jift.2015.87

عاطفه اسلامی مشکنانی؛ وجیهه فدایی نوغانی؛ کیانوش خسروی دارانی؛ صدیقه مزینانی


بررسی میزان تاثیر عصاره ریشه گیاه کهورک در انگل زدایی از سبزیجات خوراکی در شهرستان ایلام

دوره 2، شماره 2، اسفند 1393، صفحه 95-103

10.22104/jift.2015.93

سمیه عزیزنیا؛ هدایتعلی ورهرام؛ حامد عزیزنیا؛ محمدیار حسینی؛ حسین بنائیان دستجردی؛ سیدرحیم موسوی؛ وحید گودرزی