آبدانان مهدی زاده، سامان توسعه یک روش غیر مخرب به منظور تعیین ویژگیهای بافتی نان باگت با استفاده از سنسور ارتعاشسنج لیزر داپلر [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 69-85]
آبدانان مهدی زاده، سامان تشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 299-317]
آذین، مهرداد تهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 49-68]
آرمین، محمد تأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 101-118]
آزادبخت، محسن اثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 281-298]
آزادفر، الهام تأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 101-118]
ا
الهامی راد، امیر حسین تأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 101-118]
امام جمعه، زهرا بررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 215-228]
ب
بحرینی، ذاکر تهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 87-99]
بصیری، علیرضا بررسی اثر مادونقرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکی و حسی پاپکورن [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 1-13]
بصیری، علیرضا تهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 49-68]
بی مکر، ماندانا بهینهسازی استخراج ترکیبات زیستفعال از اندام هوایی پروانش به کمک مایکروویو [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 153-169]
بناکار، احمد بررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 15-33]
بهفر، حسین شناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 203-214]
پ
پیراوی ونک، زهرا بررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 359-375]
پروانه، علی داد ارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روشهای ماشین بویایی و شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 319-333]
پوررنگ نیا، آذردخت بررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 359-375]
پورشعیب، سید جابر ریزدرونپوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (Phoenix dactylifera L. cv Kabkab) برشتهشده به روش خشککردن انجمادی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 249-265]
ت
تختایی، فاطمه بررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 267-279]
ترابیزاده، هما تهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 49-68]
تفقدی نیا، بهرام تهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 49-68]
تقی زاده، ابراهیم بررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 397-410]
ج
جمشیدی، بهاره شناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 203-214]
جوانمرد داخلی، مجید بررسی اثر مادونقرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکی و حسی پاپکورن [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 1-13]
جوینده، حسین بررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 119-133]
چ
چاوشی، فاطمه تولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 189-201]
ح
حجتی، محمد بررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 119-133]
حسینی، هادی بکارگیری بینیالکترونیک برای تشخیص تقلب رب انار با روشهای شناسایی الگو و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 35-48]
حسن زاده، حامد بررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 397-410]
حمیدی اصفهانی، زهره بررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 15-33]
حمزه زاده نخجوانی، پریا بررسی خواص ضد میکروبی و فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی عصاره گزنه [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 215-228]
خ
خوش تقاضا، محمد هادی بررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 15-33]
د
دیدار، زهره تولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 189-201]
ر
رجبزاده قطرمی، ابراهیم ریزدرونپوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (Phoenix dactylifera L. cv Kabkab) برشتهشده به روش خشککردن انجمادی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 249-265]
رحمتی، ادریس بررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 15-33]
رشیدی، غلام رضا مقایسه اثر اسانس پونهسای انبوه (Nepeta glomerulosa) و نانوامولسیون آن بر ویژگیهای کیفی سس مایونز [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 229-248]
ز
زمردی، شهین شناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 203-214]
زندی، پریوش بهینهسازی استخراج ترکیبات زیستفعال از اندام هوایی پروانش به کمک مایکروویو [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 153-169]
زنده دل، احمد تولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 189-201]
ش
شاکری، علیرضا تهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 49-68]
شامخی، محمد امین مقایسه اثر اسانس پونهسای انبوه (Nepeta glomerulosa) و نانوامولسیون آن بر ویژگیهای کیفی سس مایونز [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 229-248]
شامخی، محمد امین ریزدرونپوشانی عصاره حاصل از هسته خرمای کبکاب (Phoenix dactylifera L. cv Kabkab) برشتهشده به روش خشککردن انجمادی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 249-265]
شرایعی، پروین اثر پوششدهی و بستهبندی تحت اتمسفر تغییر یافته بر ویژگیهای برشهای تازه خربزه در طول انبارداری [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 377-395]
شریفی، اکرم تأثیر روشهای مختلف استخراج بر ویژگیهای فیبر حاصل از پودر تفاله زیتون چربیزدایی شده [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 101-118]
شفیعی، مجتبی بررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 267-279]
شهبازی، فیض اله ارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روشهای ماشین بویایی و شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 319-333]
شهیدی، مصطفی تولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 189-201]
شوندی، مهدی بررسی اثر مادونقرمز بر برخی ویژگیهای فیزیکی و حسی پاپکورن [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 1-13]
ص
صادقی، احمد بکارگیری بینیالکترونیک برای تشخیص تقلب رب انار با روشهای شناسایی الگو و شبکه عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 35-48]
صادقی، فاطمه توسعه یک سامانه بینایی ماشین هوشمند به منظور کیفیتسنجی برخط شلتوک [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 335-357]
صادقی فاتح، داود تهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 87-99]
صداقت، ناصر مدلسازی سینتیک تغییرات حسی و رنگ جوانههای گندم تازه رقم پارسی حاوی پوشش موسیلاژ دانه ریحان در بستهبندی MAP [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 152-135]
ط
طاهری گراوند، امین ارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روشهای ماشین بویایی و شبکههای عصبی مصنوعی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 319-333]
ع
عابدی، محمد تهیه و شناسایی میکروکریستالین سلولز از پسماند الیاف یونجه (Medicago sativa) به عنوان افزودنی مواد غذایی [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 87-99]
عبادی، محمدتقی بررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 15-33]
عباسی، حبیب اله بررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 267-279]
عباسپور گیلانده، یوسف بررسی اثرات شرایط خشک کردن هوای گرم بر برخی ویژگی های کیفی و زیست فعال برش های طالبی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 171-188]
عبیری، آنا بررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 267-279]
عسگری، پری ناز مدلسازی سینتیک تغییرات حسی و رنگ جوانههای گندم تازه رقم پارسی حاوی پوشش موسیلاژ دانه ریحان در بستهبندی MAP [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 152-135]
علیزاده بهبهانی، بهروز بررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 119-133]
علیزاده خالد آباد، محمد بررسی خصوصیات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی فیلم فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی آنتوسیانین انار و انگور قرمز و نانو ذرات اکسید روی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 397-410]
ق
قوانلو، مهدی اثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 281-298]
قویدل، بهاره تهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 49-68]
ک
کیانی، سجاد توسعه یک سامانه بینایی ماشین هوشمند به منظور کیفیتسنجی برخط شلتوک [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 335-357]
کاوه، محمد بررسی اثرات شرایط خشک کردن هوای گرم بر برخی ویژگی های کیفی و زیست فعال برش های طالبی با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 171-188]
کریمی، صفورا بررسی آزمایشگاهی رفتار صعود قطره روغنهای خوراکی زیتون و کلزا در حضور یک پایدار کننده غذایی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 267-279]
کلانتری، داود توسعه یک سامانه بینایی ماشین هوشمند به منظور کیفیتسنجی برخط شلتوک [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 335-357]
گ
گرامی، کریم شناسایی آسیب یخزدگی میوه پرتقال رقم تامسون با استفاده از روشهای طیفسنجی تبدیل فوریه-فروسرخ و تصویربرداری فراطیفی [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 203-214]
گنجلو، علی بهینهسازی استخراج ترکیبات زیستفعال از اندام هوایی پروانش به کمک مایکروویو [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 153-169]
م
مهرنیا، محمدامین بررسی تأثیر تیمارهای فراصوت و آنزیم ترانسگلوتامیناز بر میزان راندمان، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریزساختار پنیر سویا [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 119-133]
مورکی، نرگس بررسی ویژگیهای روغن کاملینا پالایش شده و تأثیر فرآیند بیبو سازی بر اسیدهای چرب و میزان توکوفرول [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 359-375]
موسوی، سید محمود مدلسازی سینتیک تغییرات حسی و رنگ جوانههای گندم تازه رقم پارسی حاوی پوشش موسیلاژ دانه ریحان در بستهبندی MAP [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 152-135]
ن
نیکخواه، شهره اثر پوششدهی و بستهبندی تحت اتمسفر تغییر یافته بر ویژگیهای برشهای تازه خربزه در طول انبارداری [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 377-395]
نوری، فاطمه توسعه یک روش غیر مخرب به منظور تعیین ویژگیهای بافتی نان باگت با استفاده از سنسور ارتعاشسنج لیزر داپلر [دوره 10، شماره 1، 1401، صفحه 69-85]
نوری، فاطمه تشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 299-317]
نوشاد، محمد تشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی [دوره 10، شماره 4، 1402، صفحه 299-317]
و
واحدی ترشیزی، محمد اثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 281-298]
وارسته، فریال اثرات فرآیند پخت به روش اهمیک بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی قارچ خوراکی دکمه ای [دوره 10، شماره 3، 1402، صفحه 281-298]
وظیفه دوست، محسن تولید فیلم های خوراکی بر پایه صمغ دانه اسفرزه غنی شده با اسانس لعل کوهستان [دوره 10، شماره 2، 1401، صفحه 189-201]
