فناوری‌های جدید در صنعت غذا - نمایه کلیدواژه ها

آ

آب مادون بحرانی مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 114-135]
آستازانتین بررسی استرول‌ها، اسیدهای چرب و شاخص‌های کیفی عصاره لیپیدی حاصل از محصولات جانبی میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 415-431]
آلفا-آمیلاز مقاوم به حرارت تثبیت هم زمان آنزیم های آلفا آمیلاز، گلوکوآمیلاز و پلولاناز با استفاده از روش توده های تجمع یافته با اتصال جانبی برای تولید شربت گلوکز از نشاسته [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 287-303]
آنالیز اگزرژی تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 305-319]

ا

ارزیابی حسی فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]
ارگانیک ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]
اسانس درمنه خزری ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]
اسانس روغنی کاکوتی مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 114-135]
اسانس لیموترش ایرانی بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 136-162]
استخراج با کمک امواج فراصوت استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 249-261]
استخراج تانن استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 249-261]
اسیدیته تاثیر تیمارهای آب مغناطیسی‌شده و میدان مغناطیسی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آرد جودوسر جوانه‌زده [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 273-285]
اسیدزدایی اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]
اسیدهای چرب چندغیر اشباع بررسی استرول‌ها، اسیدهای چرب و شاخص‌های کیفی عصاره لیپیدی حاصل از محصولات جانبی میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 415-431]
اکستروژن تهیه میکروکپسول آلژینات حامل عصاره زعفران بارگذاری شده به روش اکستروژن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 263-271]
ایمنی زیستی غذا استفاده از باکتریوفاژها، یک رهیافت جدید بیولوژیک در سلامت مواد غذایی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 373-394]
امواج الکترومغناطیس طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 353-372]
انرژی مصرفی تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 321-337]
انکپسولاسیون تهیه میکروکپسول آلژینات حامل عصاره زعفران بارگذاری شده به روش اکستروژن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 263-271]
اهمیک اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 80-95]

ب

بافت‌سنجی تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 237-248]
باکتریوفاژ توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
باکتریوفاژ استفاده از باکتریوفاژها، یک رهیافت جدید بیولوژیک در سلامت مواد غذایی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 373-394]
بسته‌بندی مواد غذایی کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 212-236]
بهره وری پسماند استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 249-261]

پ

پارامتر S21 طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 353-372]
پسماندهای طبیعی کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 212-236]
پسماندهای کشاورزی استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 249-261]
پلی کاپرولاکتون توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
پلی وینیل الکل توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
پوست سیب‌زمینی استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 249-261]
پولولاناز تثبیت هم زمان آنزیم های آلفا آمیلاز، گلوکوآمیلاز و پلولاناز با استفاده از روش توده های تجمع یافته با اتصال جانبی برای تولید شربت گلوکز از نشاسته [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 287-303]

ت

تبخیر اهمی تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 305-319]
تثبیت چندآنزیمی تثبیت هم زمان آنزیم های آلفا آمیلاز، گلوکوآمیلاز و پلولاناز با استفاده از روش توده های تجمع یافته با اتصال جانبی برای تولید شربت گلوکز از نشاسته [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 287-303]
ترکیبات زیست‌فعال کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 212-236]
تغییرات رنگی فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]
تغلیظ آب انگور تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 321-337]
تفاله هویج تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 237-248]
تقطیر مولکولی مسیر کوتاه اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]

ج

جلبک اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 80-95]
جوانه‌زنی تاثیر تیمارهای آب مغناطیسی‌شده و میدان مغناطیسی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آرد جودوسر جوانه‌زده [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 273-285]

چ

چای کمپوست ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]

خ

خشک کردن ترکیبی میکروویو- همرفتی مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
خشک‌کن بستر شناور بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 136-162]
خشک‌کن پاششی شبیه‌سازی اثر پارامترهای عملکردی شیر تزریق‌شده بر شاخص‌های فیزیکی محفظه خشک‌کن پاششی به‌روش CFD [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 163-181]
خشک کن میکروویو مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
خشک کن همرفتی مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
خصوصیات فیزیکوشیمیایی بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کارامل تولیدشده از فروکتوز [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 395-414]
خلاء فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]

د

دانه آلژینات تهیه میکروکپسول آلژینات حامل عصاره زعفران بارگذاری شده به روش اکستروژن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 263-271]
دانه مرو ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 1-16]

ر

راندمان اکسرژی تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 321-337]
راندمان انرژی فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]
ردپای کربن تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 305-319]
ریزدرون پوشانی بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 136-162]
رطوبت شبیه‌سازی اثر پارامترهای عملکردی شیر تزریق‌شده بر شاخص‌های فیزیکی محفظه خشک‌کن پاششی به‌روش CFD [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 163-181]
رهایش در بزاق بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 136-162]
روش سطح پاسخ مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
روشنایی تاثیر تیمارهای آب مغناطیسی‌شده و میدان مغناطیسی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آرد جودوسر جوانه‌زده [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 273-285]
روغن زیتون لامپانت اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]
روغن کاملینا اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]

ز

زعفران تهیه میکروکپسول آلژینات حامل عصاره زعفران بارگذاری شده به روش اکستروژن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 263-271]

ژ

ژلاتین ماهی ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]

س

سس مایونز تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 237-248]
سنجش مایکروویو طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 353-372]
سنسور مایکرواستریپ طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 353-372]

ش

شاخص رفتار جریان ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 1-16]
شاخص‌های رنگ بررسی اثر روش‌های خشک‌کردن بر خواص کیفی پیاز زعفران وحشی (جوقاسم) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 339-352]
شاخص‌های رنگ تاثیر تیمارهای آب مغناطیسی‌شده و میدان مغناطیسی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آرد جودوسر جوانه‌زده [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 273-285]
شبیه سازی اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]
شیر شبیه‌سازی اثر پارامترهای عملکردی شیر تزریق‌شده بر شاخص‌های فیزیکی محفظه خشک‌کن پاششی به‌روش CFD [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 163-181]
شربت فروکتوز بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کارامل تولیدشده از فروکتوز [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 395-414]
شیره خرما فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]

ص

صمغ فارسی ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]

ض

ضریب قوام ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 1-16]
ضریب نفوذ مؤثر رطوبت بررسی اثر روش‌های خشک‌کردن بر خواص کیفی پیاز زعفران وحشی (جوقاسم) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 339-352]

ع

عصاره لیپیدی بررسی استرول‌ها، اسیدهای چرب و شاخص‌های کیفی عصاره لیپیدی حاصل از محصولات جانبی میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 415-431]
عملکرد گیاه ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]

ف

فرآوری پایدار لبنیات تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 305-319]
فساد شیر طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 353-372]
فعالیت آنتی‌اکسیدان اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 80-95]
فیلم های ضدمیکروبی ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]
فنل کل تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 237-248]
فنول کل اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 80-95]

ک

کارامل بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کارامل تولیدشده از فروکتوز [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 395-414]
کاربردهای صنعتی استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 249-261]
کربوکسی‌متیل سلولز ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]
کیفیت تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 321-337]
کیفیت شیر تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 305-319]
کیفیت شیر طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 353-372]
کلسترول بررسی استرول‌ها، اسیدهای چرب و شاخص‌های کیفی عصاره لیپیدی حاصل از محصولات جانبی میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 415-431]
کنترل زیستی استفاده از باکتریوفاژها، یک رهیافت جدید بیولوژیک در سلامت مواد غذایی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 373-394]
کود مایع ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]
کودهای غیرشیمیایی ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]

گ

گرمایش اهمی فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]
گرمایش اهمی-خلاء تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 321-337]
گلوکوامیلاز تثبیت هم زمان آنزیم های آلفا آمیلاز، گلوکوآمیلاز و پلولاناز با استفاده از روش توده های تجمع یافته با اتصال جانبی برای تولید شربت گلوکز از نشاسته [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 287-303]
گوجه‌فرنگی ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]

م

محصولات جانبی میگو بررسی استرول‌ها، اسیدهای چرب و شاخص‌های کیفی عصاره لیپیدی حاصل از محصولات جانبی میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 415-431]
مدل پیج بررسی اثر روش‌های خشک‌کردن بر خواص کیفی پیاز زعفران وحشی (جوقاسم) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 339-352]
مدل سازی ریاضی اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]
مدل‌سازی سینتیکی بررسی اثر روش‌های خشک‌کردن بر خواص کیفی پیاز زعفران وحشی (جوقاسم) [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 339-352]
منطق فازی مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 114-135]
موادغذایی استفاده از باکتریوفاژها، یک رهیافت جدید بیولوژیک در سلامت مواد غذایی [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 373-394]

ن

نان بیات مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
نانو الیاف توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
نانوامولسیون مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 114-135]
نانوسلولز باکتریایی توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
نشانگرهای طبیعی کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 212-236]

و

ویژگی‌های حسی بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کارامل تولیدشده از فروکتوز [دوره 12، شماره 4، 1403-1404، صفحه 395-414]

ه

هرشل بالکلی ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 1-16]