فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

نمایه کلیدواژه ها
آ
  • آبگیری اسمزی اثر پیش‌تیمار ترکیبی اسمزی - فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکی و ریزساختار سطحی حبه سیب خشک‌شده انجمادی با رویکرد تبدیل موجک دوبعدی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 443-463]
  • آب مادون بحرانی شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
  • آزمون حسی تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
  • آلو تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]
  • آنتی اکسیدانی شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
  • آنزیم پراکسیداز تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]
ا
  • اتمسفر اصلاح شده کاربرد هم‌زمان فرآیند پیش‌سرمایش و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده روی خواص کیفی و عمر ماندگاری گیلاس [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 383-404]
  • ارزیابی حسی تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]
  • استخراج با فراصوت استخراج ترکیبات فنلی و تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اندام‌های هوایی گیاه تنگرس(Amygdalus Lycioides) [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 429-441]
  • استخراج پروتئین ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
  • استخراج چند مرحله ای فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 83-100]
  • استخراج روغن ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
  • اسید گلیسیریزیک فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 83-100]
  • اسیدهای آلی اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
  • اسید های آمینه ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
  • اسیدهای چرب ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
  • اشعه ماوراء بنفش تحلیل اثرات لامپ‌های UV و IR بر خواص فیزیکی و شیمیایی تخم‌مرغ با استفاده از روش PCA [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 73-81]
  • اصالت‌سنجی اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
  • اکسیداسیون مدلسازی سینتیکی تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین بار غنی شده با اسپیرولینا و فیکوسیانین طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 23-35]
  • اکسیداسیون نانوکپسوله‌سازی عصاره‌ جوانه‌ی جو و برنج: نقش کلیدی استخراج ترکیبی پلاسما-فراصوت در یک مطالعه مقایسه‌ای [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 405-427]
  • ایمنی مواد غذایی تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]
  • اولتراسوند نانوکپسوله‌سازی عصاره‌ جوانه‌ی جو و برنج: نقش کلیدی استخراج ترکیبی پلاسما-فراصوت در یک مطالعه مقایسه‌ای [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 405-427]
ب
  • بسته‌بندی کاربرد هم‌زمان فرآیند پیش‌سرمایش و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده روی خواص کیفی و عمر ماندگاری گیلاس [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 383-404]
  • بسته‌بندی هوشمند تحلیل خوشه‌ای فناوری‌های بسته‌بندی هوشمند مواد غذایی بر اساس پیچیدگی فناورانه و پایداری زیست‌محیطی: مطالعه موردی توت‌فرنگی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 363-382]
  • بهینه سازی غربالگری روش های حرارت دهی و بهینه سازی مقادیر مصرفی سنتز سبز نانوذرات نقره با استفاده از عصاره برگ درخت توت [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 325-343]
پ
  • پایداری اکسیداتیو ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]
  • پایداری زیست‌محیطی تحلیل خوشه‌ای فناوری‌های بسته‌بندی هوشمند مواد غذایی بر اساس پیچیدگی فناورانه و پایداری زیست‌محیطی: مطالعه موردی توت‌فرنگی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 363-382]
  • پاسخ سطح غربالگری روش های حرارت دهی و بهینه سازی مقادیر مصرفی سنتز سبز نانوذرات نقره با استفاده از عصاره برگ درخت توت [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 325-343]
  • پاک برچسب ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]
  • پیچیدگی فناوری تحلیل خوشه‌ای فناوری‌های بسته‌بندی هوشمند مواد غذایی بر اساس پیچیدگی فناورانه و پایداری زیست‌محیطی: مطالعه موردی توت‌فرنگی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 363-382]
  • پردازش تصویر اثر پیش‌تیمار ترکیبی اسمزی - فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکی و ریزساختار سطحی حبه سیب خشک‌شده انجمادی با رویکرد تبدیل موجک دوبعدی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 443-463]
  • پرینتر سه‌بعدی چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
  • پیش‌پردازش داده‌ها تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]
  • پیش‌سرمایش کاربرد هم‌زمان فرآیند پیش‌سرمایش و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده روی خواص کیفی و عمر ماندگاری گیلاس [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 383-404]
  • پلاسمای سرد نانوکپسوله‌سازی عصاره‌ جوانه‌ی جو و برنج: نقش کلیدی استخراج ترکیبی پلاسما-فراصوت در یک مطالعه مقایسه‌ای [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 405-427]
ت
  • تبدیل موجک اثر پیش‌تیمار ترکیبی اسمزی - فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکی و ریزساختار سطحی حبه سیب خشک‌شده انجمادی با رویکرد تبدیل موجک دوبعدی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 443-463]
  • تحلیل خوشه‌بندی تحلیل خوشه‌ای فناوری‌های بسته‌بندی هوشمند مواد غذایی بر اساس پیچیدگی فناورانه و پایداری زیست‌محیطی: مطالعه موردی توت‌فرنگی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 363-382]
  • تحلیل طیفی تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]
  • تخم مرغ تحلیل اثرات لامپ‌های UV و IR بر خواص فیزیکی و شیمیایی تخم‌مرغ با استفاده از روش PCA [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 73-81]
  • ترکیبات فنلی کل استخراج ترکیبات فنلی و تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اندام‌های هوایی گیاه تنگرس(Amygdalus Lycioides) [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 429-441]
  • ترکیبات فنولی اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
  • تشخیص غیرمخرب تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]
  • تقلب تحلیل عملکرد مدل‌های یادگیری عمیق در تشخیص تقلب در چای: مطالعه موردی چای سیاه [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 61-71]
  • تقلبات تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]
  • تقلب غذایی اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
چ
  • چای تحلیل عملکرد مدل‌های یادگیری عمیق در تشخیص تقلب در چای: مطالعه موردی چای سیاه [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 61-71]
  • چای تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
  • چاپ سه‌بعدی غذا چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
  • چگالی تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]
خ
  • خشک‌کردن انجمادی اثر پیش‌تیمار ترکیبی اسمزی - فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکی و ریزساختار سطحی حبه سیب خشک‌شده انجمادی با رویکرد تبدیل موجک دوبعدی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 443-463]
  • خشک کردن پاششی ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]
  • خواص فیزیکی و شیمیایی تحلیل اثرات لامپ‌های UV و IR بر خواص فیزیکی و شیمیایی تخم‌مرغ با استفاده از روش PCA [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 73-81]
د
  • درصد شکست تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
ر
  • ریزجلبک مدلسازی سینتیکی تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین بار غنی شده با اسپیرولینا و فیکوسیانین طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 23-35]
  • رگرسیون PLS مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
  • روش PCA تحلیل اثرات لامپ‌های UV و IR بر خواص فیزیکی و شیمیایی تخم‌مرغ با استفاده از روش PCA [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 73-81]
  • روغن هسته انار ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]
ز
  • زمان تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
  • زمان نگهداری مدلسازی سینتیکی تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین بار غنی شده با اسپیرولینا و فیکوسیانین طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 23-35]
  • زمان نگهداری ارزیابی تأثیر آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی و کنسانترة پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگی‌های بافت کیک اسفنجی براساس پردازش تصویر [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 345-362]
ژ
  • ژلاتین چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
  • ژل‌های هیدروکلوئیدی چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
س
  • سبوس برنج ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
  • سختی تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]
  • سرکه تخمیری اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
  • سطح پاسخ فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 83-100]
  • سنتز سبز غربالگری روش های حرارت دهی و بهینه سازی مقادیر مصرفی سنتز سبز نانوذرات نقره با استفاده از عصاره برگ درخت توت [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 325-343]
ش
  • شاخص زردی تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]
  • شبیه سازی شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
  • شیرین بیان فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 83-100]
  • شیمی سنجی تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]
ص
  • صمغ میوه سپستان ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]
ض
  • ضدقارچی شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
ط
  • طیف‌سنجی تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]
  • طیف‌سنجی رامان مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
ع
  • عسل مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
  • عصاره برگ درخت بید شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
  • عصاره تنگرس استخراج ترکیبات فنلی و تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اندام‌های هوایی گیاه تنگرس(Amygdalus Lycioides) [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 429-441]
  • عصاره گیاهی غربالگری روش های حرارت دهی و بهینه سازی مقادیر مصرفی سنتز سبز نانوذرات نقره با استفاده از عصاره برگ درخت توت [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 325-343]
  • عمر ماندگاری کاربرد هم‌زمان فرآیند پیش‌سرمایش و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده روی خواص کیفی و عمر ماندگاری گیلاس [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 383-404]
  • عملکرد مدل تحلیل عملکرد مدل‌های یادگیری عمیق در تشخیص تقلب در چای: مطالعه موردی چای سیاه [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 61-71]
ف
  • فراصوت اثر پیش‌تیمار ترکیبی اسمزی - فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکی و ریزساختار سطحی حبه سیب خشک‌شده انجمادی با رویکرد تبدیل موجک دوبعدی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 443-463]
  • فعالیت آنتی‌اکسیدانی استخراج ترکیبات فنلی و تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اندام‌های هوایی گیاه تنگرس(Amygdalus Lycioides) [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 429-441]
ق
  • قیمت‌گذاری تحلیل خوشه‌ای فناوری‌های بسته‌بندی هوشمند مواد غذایی بر اساس پیچیدگی فناورانه و پایداری زیست‌محیطی: مطالعه موردی توت‌فرنگی [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 363-382]
  • قهوه‌ای شدن ساقه کاربرد هم‌زمان فرآیند پیش‌سرمایش و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده روی خواص کیفی و عمر ماندگاری گیلاس [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 383-404]
ک
  • کاراگینان چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
  • کنترل کیفیت مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
گ
  • گیلاس کاربرد هم‌زمان فرآیند پیش‌سرمایش و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده روی خواص کیفی و عمر ماندگاری گیلاس [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 383-404]
م
  • ماسراسیون استخراج ترکیبات فنلی و تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اندام‌های هوایی گیاه تنگرس(Amygdalus Lycioides) [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 429-441]
  • مالش تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
  • مدلسازی سینتیکی مدلسازی سینتیکی تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین بار غنی شده با اسپیرولینا و فیکوسیانین طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 23-35]
  • مدل کمومتریکس مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
ن
  • نانوذرات سلنیوم شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
  • نانوذرات نقره غربالگری روش های حرارت دهی و بهینه سازی مقادیر مصرفی سنتز سبز نانوذرات نقره با استفاده از عصاره برگ درخت توت [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 325-343]
  • نانوکپسوله‌سازی نانوکپسوله‌سازی عصاره‌ جوانه‌ی جو و برنج: نقش کلیدی استخراج ترکیبی پلاسما-فراصوت در یک مطالعه مقایسه‌ای [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 405-427]
و
  • ویژگی‌های رنگ ارزیابی تأثیر آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی و کنسانترة پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگی‌های بافت کیک اسفنجی براساس پردازش تصویر [دوره 13، شماره 4، 1404-1405، صفحه 345-362]
  • ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
  • ویسکوزیته تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]
ه
  • هیدرولیزات‌ های پروتئینی ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
ی
  • یادگیری عمیق تحلیل عملکرد مدل‌های یادگیری عمیق در تشخیص تقلب در چای: مطالعه موردی چای سیاه [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 61-71]
  • یادگیری ماشین تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]