فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

دوره و شماره: دوره 14، شماره 1، پاییز 1405 
تعداد مقالات: 8

Effects of enzymatic pretreatment on phytochemical content, antioxidant, and pancreatic lipase inhibitory activities of Solanum lasiocarpum Dunal (terung asam) fruits

صفحه 53-62

10.22104/ift.2026.8118.2267

Andi Muhammad Nurfalahuddin Binhar، Mohammad Amil Zulhilmi Benjamin، Muhammad Naufal Qaweim Rushdy، Aniza Saini، Hasdian Mudin، Shiamala Devi Ramaiya، Rosnani Hasham، Mohd Azrie Awang