آبدانان مهدی زاده، سامان تعیین زمان بهینه پخت سبزیجات با کمک پردازش تصاویر دیجیتالی و اندازه گیری مختصات رنگی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 49-57]
ا
اردستانی، فاطمه بهبود ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی و حسی اسپاگتی تهیه شده از آرد نول با استفاده از گلوتن [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
اسفندیاری، سمیه اندازهگیری مقادیر جزئی سرب و کادمیوم در شیرهای پاستوریزه و استریلیزه به روش میکرو استخراج مایع مایع پخشی بر اساس شناورسازی قطره آلی منجمد و دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 99-109]
اعلمی، مهران تاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 43-57]
اعلمی، مهران تأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 23-32]
اعلمی، مهران ارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 59-71]
اعلمی، مهران بررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 47-56]
اعلمی، مهران بررسی تأثیر پوشش خوراکی موسیلاژ دانه شاهی بر ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 89-96]
افکاری سیاح، امیرحسین درجه بندی مغز گردو براساس اندازه و رنگ با استفاده از پردازش تصویر [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 35-46]
ایکانی، محمدحسن بررسی کارایی فرآیند گاز- حلال برای استخراج اسانس پوست دارچین و بذر زیره سبز [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-25]
ایکانی، محمد حسن فناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 93-103]
ایکانی، محمد حسن تعیین شرایط بهینه میکروکپسوله شدن روغن هسته انار با فناوری خشک کن پاششی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-38]
اکبری، احسان تأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 23-32]
اکبری، احسان بررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 47-56]
الوندی، سجاد کاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مدلسازی اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 27-34]
امانی، فاطمه کاربرد سطح پاسخ در بهینه سازی استخراج روغن از مغز گردو و هسته میوه انبه با استفاده از امواج فراصوت [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 1-10]
ب
باقری، هادی بررسی تغییرات رئولوژیکی صمغ قدومهشهری به عنوان تابعی از غلظت و فرآیند انجماد و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 33-42]
باقری، هادی ارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 59-71]
بصیری، علیرضا تاثیر میزان سبوس و متغیرهای فرآیند اکستروژن بر روی ویژگیهای عملکردی پودر فوری آرد گندم [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 13-23]
بک محمدپور، مصطفی بررسی تولید ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصارههای شاه توت، هویج [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 53-64]
پ
پروینی، مهدی بررسی عددی اثرات درصد پری قوطی بر الگوی انتقال حرارت محلول نشاسته [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-11]
ت
تیزچنگ، سمیرا تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 11-21]
ج
جعفری، حسن مقایسه پارامترهای خشک شدن و خصوصیات کیفی شلتوک طارم هاشمی با استفاده از مایکروویو جریان مداوم و مایکروویو خانگی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 77-88]
جلالی، سید حسین بهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 33-42]
جوانمرد داخلی، مجید فناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 93-103]
ح
حدادی، طیبه تعیین راندمان استخراج و پایدار سازی رنگدانه بتالایین چغندرقرمز [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 57-63]
حسینی، سید سعید بررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 69-84]
حسینی، سید عماد بهبود ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی و حسی اسپاگتی تهیه شده از آرد نول با استفاده از گلوتن [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 59-67]
حصاری، جواد بررسی تولید ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصارههای شاه توت، هویج [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 53-64]
حصاری، جواد تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 85-97]
خ
خداییان، فرامرز بررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 69-84]
خندان، ناهید بررسی کارایی فرآیند گاز- حلال برای استخراج اسانس پوست دارچین و بذر زیره سبز [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 15-25]
د
دوگانی، آزاده کاربرد مدل لاجیت چندگانه در بررسی عوامل موثر بر اگاهی و مصرف محصولات غذایی ارگانیک مطالعه موردی مشهد [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 89-99]
ر
راسخ، منصور درجه بندی مغز گردو براساس اندازه و رنگ با استفاده از پردازش تصویر [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 35-46]
سلمان پور، آرزو بهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 33-42]
ش
شاهی، فاطمه بررسی رفتار جریان برشی پایای عصاره هلوی ایرانی: اثر غلظت و دما [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 11-22]
شیخ لویی، حسین بررسی رفتار جریان برشی پایای عصاره هلوی ایرانی: اثر غلظت و دما [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 11-22]
شیخلوئی، حسین اندازهگیری مقادیر جزئی سرب و کادمیوم در شیرهای پاستوریزه و استریلیزه به روش میکرو استخراج مایع مایع پخشی بر اساس شناورسازی قطره آلی منجمد و دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی الکتروترمال [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 99-109]
صادقی ماهونک، علیرضا تاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 43-57]
صادقی ماهونک، علیرضا تأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 23-32]
صادقی ماهونک، علیرضا بررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 47-56]
صالحی، فخرالدین بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 39-47]
صالحی، فخرالدین کاربرد شبکه عصبی مصنوعی جهت مدلسازی اثر آسکوربات کلسیم بر افزایش زمان ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 27-34]
صامتی، صدریه اثر پودر مرزه خوزستانی بر کلی فرم ها و کپک و مخمر در پنیر محلی بروجرد [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 77-87]
صفارزاده متین، شهره مدل سازی و بهینه سازی پارامترهای فرایندی در تهیه نانو کپسول از عصاره پلی فنلی حاصل از پسماند صنعتی سیب [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 1-13]
صفری، محمد بررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 69-84]
صوتی خیابانی، محمود تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 11-21]
صوتی خیابانی، محمود بهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 33-42]
ض
ضیایی، محسن تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 11-21]
ضیایی فر، امان محمد بررسی عددی اثرات درصد پری قوطی بر الگوی انتقال حرارت محلول نشاسته [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-11]
ضیائی فر، امان محمد غنیسازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمهای خشکشده در سامانه مادونقرمز-هوای داغ [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 1-9]
ضیائیفر، امان محمد ارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 59-71]
ط
طاهریان، امیر تاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 43-57]
طباطبائی یزدی، فریده تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 85-97]
طهماسبی، محمد درجه بندی مغز گردو براساس اندازه و رنگ با استفاده از پردازش تصویر [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 35-46]
ع
عابدی، محمد استانداردسازی گیاهان دارویی و فرآوردههای دارویی و غذایی گیاهی [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 65-76]
عابدفر، عباس بررسی تاثیر پوره کدو سبز بر ویژگیهای نان تُست خمیرترشی [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 43-52]
عیدی زاده، شهرام کاربرد مدل لاجیت چندگانه در بررسی عوامل موثر بر اگاهی و مصرف محصولات غذایی ارگانیک مطالعه موردی مشهد [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 89-99]
علیپور، نادر بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 39-47]
علیرضالو، کاظم بررسی تولید ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصارههای شاه توت، هویج [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 53-64]
علیمی، مزدک تاثیر افزودن نانو فیبر سلولز و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی مایونز کم چربی [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 23-32]
ف
فدایی نوغانی، وجیهه اثر پودر مرزه خوزستانی بر کلی فرم ها و کپک و مخمر در پنیر محلی بروجرد [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 77-87]
ق
قربانی، آزاده بررسی تأثیر پوشش خوراکی موسیلاژ دانه شاهی بر ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 89-96]
قربانی، محمد تأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 23-32]
قربانی، محمد بررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 47-56]
قربانی، محمد بررسی تأثیر پوشش خوراکی موسیلاژ دانه شاهی بر ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 89-96]
قنبرزاده، بابک تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 11-21]
قنبرزاده، بابک بهینه سازی پایداری سیستم امولسیونی سس سالادِ حاوی برخی از هیدروکلوئیدها، در طی نگهداری سرد و منجمد توسط روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 33-42]
کاشانی نژاد، مهدی بررسی تغییرات رئولوژیکی صمغ قدومهشهری به عنوان تابعی از غلظت و فرآیند انجماد و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 33-42]
کاشانی نژاد، مهدی تأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 23-32]
کاشانی نژاد، مهدی بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 39-47]
کاشانی نژاد، مهدی ارزیابی پارامترهای رنگی، رطوبت و میزان انرژی مصرفی طی برشته کردن مغز بادام زمینی با استفاده از هوای داغ [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 59-71]
کاشانی نژاد، مهدی بررسی عددی اثرات درصد پری قوطی بر الگوی انتقال حرارت محلول نشاسته [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-11]
کاشانی نژاد، مهدی بررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 47-56]
کیانی، حسن بررسی تأثیر پیش تیمار پرتودهی گاما بر برخی ویژگی های کیفی و رئولوژیکی غده سیب زمینی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 65-75]
کرمی پور اصفهانی، مائده استانداردسازی گیاهان دارویی و فرآوردههای دارویی و غذایی گیاهی [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 65-76]
کلانتری، داود مقایسه پارامترهای خشک شدن و خصوصیات کیفی شلتوک طارم هاشمی با استفاده از مایکروویو جریان مداوم و مایکروویو خانگی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 77-88]
گ
گرایلی، زینب بررسی تغییرات رئولوژیکی صمغ قدومهشهری به عنوان تابعی از غلظت و فرآیند انجماد و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 33-42]
گلچوبی، لاله تاثیر افزودن نانو فیبر سلولز و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی مایونز کم چربی [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 23-32]
گل محمد، فرشته فناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 93-103]
گل محمد، فرشته تعیین شرایط بهینه میکروکپسوله شدن روغن هسته انار با فناوری خشک کن پاششی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 25-38]
گلی موحد، غلامعلی تاثیر میزان سبوس و متغیرهای فرآیند اکستروژن بر روی ویژگیهای عملکردی پودر فوری آرد گندم [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 13-23]
م
محمدی، حسین کاربرد مدل لاجیت چندگانه در بررسی عوامل موثر بر اگاهی و مصرف محصولات غذایی ارگانیک مطالعه موردی مشهد [دوره 3، شماره 2، 1394، صفحه 89-99]
محمد رزداری، آیت بررسی تأثیر پیش تیمار پرتودهی گاما بر برخی ویژگی های کیفی و رئولوژیکی غده سیب زمینی [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 65-75]
محمدی یگانه، زهره بررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 69-84]
مرتضوی، سید علی تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 85-97]
مردانی طرقی، پریسا تاثیر میزان سبوس و متغیرهای فرآیند اکستروژن بر روی ویژگیهای عملکردی پودر فوری آرد گندم [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 13-23]
میرزایی، حبیب ا... تاثیر پودر آب پنیر بر رشد لاکتوباسیلوساسیدوفیلوس در شیر اسیدوفیلوس باز ساخته [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 43-57]
مستقیم، تکتم تاثیر پوسته مغز فندق روی خواص کیفی و ارگانولپتیکی نان باگت [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 85-92]
مقصودلو، یحیی بررسی عددی اثرات درصد پری قوطی بر الگوی انتقال حرارت محلول نشاسته [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 1-11]
مقصودلو، یحیی بررسی تأثیر پوشش خوراکی موسیلاژ دانه شاهی بر ماندگاری قارچ دکمهای [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 89-96]
میلانی، الناز تاثیر میزان سبوس و متغیرهای فرآیند اکستروژن بر روی ویژگیهای عملکردی پودر فوری آرد گندم [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 13-23]
موحد، سارا تاثیر پوسته مغز فندق روی خواص کیفی و ارگانولپتیکی نان باگت [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 85-92]
موسوی، سید محمد بررسی خواص آنتیاکسیدانی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی تخمیری آب پنیر- پسته با استفاده از استارتر کفیر [دوره 3، شماره 1، 1394، صفحه 69-84]
ن
نجفی، محمد علی تعیین راندمان استخراج و پایدار سازی رنگدانه بتالایین چغندرقرمز [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 57-63]
نداف زاده، مریم تعیین زمان بهینه پخت سبزیجات با کمک پردازش تصاویر دیجیتالی و اندازه گیری مختصات رنگی [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 49-57]
نصرالله زاده، احمد بررسی اثرترکیبی صمغ دانه مرو و پروتئیین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 3، شماره 4، 1395، صفحه 47-56]
نظری، سید معین تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب [دوره 3، شماره 3، 1395، صفحه 85-97]
