فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

موضوعات = زیست‌فناوری مواد غذایی
تعداد مقالات: 21

استفاده از باکتریوفاژها، یک رهیافت جدید بیولوژیک در سلامت مواد غذایی

دوره 12، شماره 4، تابستان 1404، صفحه 373-394

10.22104/ift.2025.7699.2221

راحله مجدانی، سمیرا قائمی، میترا علیزاده

ساخت و پیاده سازی یک زیست حسگر به منظور ارزیابی سلامت در شیر خام

دوره 8، شماره 4، تابستان 1400، صفحه 457-468

10.22104/jift.2019.3581.1860

آیت محمدرزداری، سجاد رستمی، زهرا ایزدی، مهدی قاسمی ورنامخواستی، علی اصغر انصافی، مجتبی بنیادیان

بهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین

دوره 8، شماره 4، تابستان 1400، صفحه 469-484

10.22104/jift.2021.4950.2045

پروین شرایعی، الهام آذرپژوه، شهین زمردی، سودابه عین افشار

تولید شیر تخمیری فراسودمند توسط لاکتوباسیل های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران

دوره 7، شماره 2، زمستان 1398، صفحه 243-255

10.22104/jift.2019.3637.1874

فاطمه باقری، سعید میردامادی، مهتا میرزایی، ملیحه صفوی

بهینه‌سازی تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM)

دوره 6، شماره 3، بهار 1398، صفحه 379-397

10.22104/jift.2019.3294.1789

عباس عابدفر، مرضیه حسینی نژاد، علیرضا صادقی، فاطمه عباس زاده

بررسی تاثیر پوشش آلژینات حاوی عصاره پوست انار بر ماندگاری و ویژگی‌های بافت و رنگ گوشت سینه مرغ

دوره 5، شماره 4، تابستان 1397، صفحه 583-596

10.22104/jift.2018.2552.1599

پریا رهنمون، محبوبه سرابی جماب، مجید جوانمرد داخلی، آرام بستان

بهبود تولید ترکیبات فنولی و خاصیت مهارکنندگی رادیکال عصاره‌ زرشک از راه پیش تخمیر حالت جامد

دوره 5، شماره 1، پاییز 1396، صفحه 141-150

10.22104/jift.2017.491

الهام رخشی، سیدهادی رضوی، محمدتقی گلمکانی، زینب السادات ابراهیم زاده موسوی

اثر ریزپوشانی بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در شرایط شبیه سازی شده معده و روده و تیمار حرارتی

دوره 4، شماره 1، پاییز 1395، صفحه 31-43

10.22104/jift.2016.341

جواد محمدی، سعید میردامادی، مجید جوانمرد داخلی، ملیحه صفوی، علیرضا بصیری

استانداردسازی گیاهان دارویی و فرآورده‌های دارویی و غذایی گیاهی

دوره 3، شماره 2، زمستان 1394، صفحه 65-76

10.22104/jift.2016.277

مائده کرمی پور اصفهانی، محمد عابدی

تولید و ارزیابی نانولیپوزومهای حاوی نایسین و ناتامایسین به روش مظفری

دوره 3، شماره 1، پاییز 1394، صفحه 11-21

10.22104/jift.2015.226

محسن ضیایی، محمود صوتی خیابانی، بابک قنبرزاده، حامد همیشه کار، رضا رضایی مکرم، سمیرا تیزچنگ

اثرپودرتوده زیستی اسپیرولینا پلاتنسیس بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر سفید ایرانی پروبیوتیک حاوی پودر پونه کوهی تهیه شده به روش فراپالایش

دوره 2، شماره 3، بهار 1394، صفحه 1-10

10.22104/jift.2015.125

وجیهه فدایی نوغانی، صدیقه مزینانی، کیانوش خسروی دارانی، عاطفه اسلامی مشکنانی، ابوالفضل میرزاده

جداسازی و شناسایی سویه تولیدکننده آنزیم فسفولیپاز از پساب صنعت روغن و جهش‌ آن

دوره 2، شماره 3، بهار 1394، صفحه 97-107

10.22104/jift.2015.132

زهرا بیگ محمدی، زهره حمیدی اصفهانی، محمد علی سحری، کیانوش خسروی دارانی

بررسی اثر افزودن پودر ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر برخی از ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ پروبیوتیک حاوی پودر نعناع

دوره 2، شماره 2، زمستان 1393، صفحه 59-70

10.22104/jift.2015.87

عاطفه اسلامی مشکنانی، وجیهه فدایی نوغانی، کیانوش خسروی دارانی، صدیقه مزینانی

جداسازی پلی ساکارید از هسته خرما و بررسی برخی خصوصیات فراسودمند آن

دوره 1، شماره 4، تابستان 1393، صفحه 49-60

10.22104/jift.2014.49

مهرنوش تدینی، محمود شیخ زین الدین، صبیحه سلیمانیان زاد