فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

کلیدواژه‌ها = مالتودکسترین
تعداد مقالات: 10

بهینه سازی ریزپوشانی و بررسی پایداری عصاره پوسته میگو غنی از آستاگزانتین

دوره 8، شماره 4، تابستان 1400، صفحه 469-484

10.22104/jift.2021.4950.2045

پروین شرایعی، الهام آذرپژوه، شهین زمردی، سودابه عین افشار

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پودر عصاره آبی ریزپوشانی شده خرفه با روش خشک کردن پاششی

دوره 8، شماره 3، بهار 1400، صفحه 325-335

10.22104/jift.2021.4655.2025

محمدعلی حصاری نژاد، محمدرضا عبدالهی مقدم، مینو جعفرزاده، مسعود رضایی اوغازی

بهینه‌‌یابی و مدل‌سازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند خشک‌‌کردن کف‏پوشی شیره خرما

دوره 7، شماره 4، تابستان 1399، صفحه 535-550

10.22104/jift.2020.4011.1938

محمد نوشاد، محمد حجتی، پریسا قاسمی، احمد مستعان

تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب

دوره 3، شماره 3، بهار 1395، صفحه 85-97

10.22104/jift.2016.302

سید معین نظری، سید علی مرتضوی، جواد حصاری، فریده طباطبائی یزدی

بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی و میزان کالری شیرینی سنتی قطاب

دوره 1، شماره 2، زمستان 1392، صفحه 49-58

10.22104/jift.2013.28

امیرپویا قندهاری یزدی، محمد حجت الاسلامی، جواد کرامت، مهشید جهادی