فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

دوره و شماره: دوره 8، شماره 2، زمستان 1399 
تعداد مقالات: 8

بررسی متغیرهای فرآیندی در چاپ سه بعدی شکلات

صفحه 157-172

10.22104/jift.2021.4345.2003

مریم سعیدی، امیر مسعود رضادوست، حسین بنی اسدی، مرضیه لطفی

بررسی رفتار رئولوژیکی وابسته به زمان (تیکسوتروپ) صمغ دانه مرو در حضور برخی نمک‌ها و قندها

صفحه 235-252

علیرضا یوسفی، شهلا خدابخش اقدم، سید محمد علی رضوی، جواد توکلی، قادر حسین زاده