فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

نویسنده = فخرالدین صالحی
تعداد مقالات: 19

مقایسه ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی پودرهای کینوا ایرانی و پرویی و تأثیر میدان مغناطیسی بر رفتار جوانه‌زنی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 25 آبان 1404

10.22104/ift.2025.7925.2244

سپیده وجدانی وحید، فخرالدین صالحی

استفاده از پیش‌تیمار فراصوت برای بهبود کیفیت خیارشور پاستوریزه

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 14 دی 1404

10.22104/ift.2026.8014.2256

مریم تشکری، فخرالدین صالحی، اشرف گوهری‌اردبیلی

بررسی اثر روش‌های خشک‌کردن بر خواص کیفی پیاز زعفران وحشی (جوقاسم)

دوره 12، شماره 4، تابستان 1404، صفحه 339-352

10.22104/ift.2025.7616.2215

فخرالدین صالحی، حمیدرضا قربانی، کیمیا ثمری

تاثیر شدت و مدت فراصوت بر رفتار رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم

دوره 11، شماره 1، پاییز 1402، صفحه 1-10

10.22104/ift.2023.6500.2154

فخرالدین صالحی، معین اینانلودوقوز

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی کیک اسفنجی غنی شده با پودر سیب

دوره 3، شماره 3، بهار 1395، صفحه 39-47

10.22104/jift.2016.289

فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، نادر علی‌پور

غنی‌سازی کیک اسفنجی با پودر قارچ دکمه‌ای خشک‌شده در سامانه مادون‌قرمز-هوای داغ

دوره 3، شماره 1، پاییز 1394، صفحه 1-9

10.22104/jift.2015.225

فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر

فرآیند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز

دوره 2، شماره 4، تابستان 1394، صفحه 39-47

10.22104/jift.2015.202

فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا صادقی ماهونک، امان محمد ضیائی فر

بررسی سینتیک انتقال جرم در طی خشک‌کردن ترکیبی هوای داغ- مادون‌قرمز برش‌های بادمجان

دوره 2، شماره 3، بهار 1394، صفحه 53-60

10.22104/jift.2015.131

فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد، علیرضا اسدی امیرآبادی

مدل سازی استخراج صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana)

دوره 1، شماره 1، پاییز 1392، صفحه 13-20

10.22104/jift.2014.19

فخرالدین صالحی، مهدی کاشانی نژاد