فناوری‌های جدید در صنعت غذا - نمایه کلیدواژه ها

آ

آب مادون بحرانی مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 114-135]

ا

ارزیابی حسی فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]
ارگانیک ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]
اسانس درمنه خزری ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]
اسانس روغنی کاکوتی مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 114-135]
اسانس لیموترش ایرانی بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 136-162]
استخراج با کمک امواج فراصوت استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 251-265]
استخراج تانن استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 251-265]
اسیدزدایی اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]
اهمیک اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 80-95]

ب

بافت‌سنجی تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 237-249]
باکتریوفاژ توسعه ویژگی های نانو ببوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
بسته‌بندی مواد غذایی کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 212-236]
بهره وری پسماند استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 251-265]

پ

پسماندهای طبیعی کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 212-236]
پسماندهای کشاورزی استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 251-265]
پلی کاپرولاکتون توسعه ویژگی های نانو ببوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
پلی وینیل الکل توسعه ویژگی های نانو ببوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
پوست سیب‌زمینی استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 251-265]

ت

ترکیبات زیست‌فعال کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 212-236]
تغییرات رنگی فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]
تفاله هویج تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 237-249]
تقطیر مولکولی مسیر کوتاه اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]

ج

جلبک اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 80-95]

چ

چای کمپوست ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]

خ

خشک کردن ترکیبی میکروویو- همرفتی مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
خشک‌کن بستر شناور بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 136-162]
خشک‌کن پاششی شبیه‌سازی اثر پارامترهای عملکردی شیر تزریق‌شده بر شاخص‌های فیزیکی محفظه خشک‌کن پاششی به‌روش CFD [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 163-181]
خشک کن میکروویو مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
خشک کن همرفتی مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
خلاء فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]

د

دانه مرو ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 1-16]

ر

راندمان انرژی فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]
ریزدرون پوشانی بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 136-162]
رطوبت شبیه‌سازی اثر پارامترهای عملکردی شیر تزریق‌شده بر شاخص‌های فیزیکی محفظه خشک‌کن پاششی به‌روش CFD [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 163-181]
رهایش در بزاق بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 136-162]
روش سطح پاسخ مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
روغن زیتون لامپانت اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]
روغن کاملینا اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]

ژ

ژلاتین ماهی ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]

س

سس مایونز تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 237-249]

ش

شاخص رفتار جریان ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 1-16]
شبیه سازی اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]
شیر شبیه‌سازی اثر پارامترهای عملکردی شیر تزریق‌شده بر شاخص‌های فیزیکی محفظه خشک‌کن پاششی به‌روش CFD [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 163-181]
شیره خرما فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]

ص

صمغ فارسی ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]

ض

ضریب قوام ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 1-16]

ع

عملکرد گیاه ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]

ف

فعالیت آنتی‌اکسیدان اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 80-95]
فیلم های ضدمیکروبی ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]
فنل کل تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 237-249]
فنول کل اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 80-95]

ک

کاربردهای صنعتی استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1403-1404، صفحه 251-265]
کربوکسی‌متیل سلولز ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 96-113]
کود مایع ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]
کودهای غیرشیمیایی ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]

گ

گرمایش اهمی فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 193-211]
گوجه‌فرنگی ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 182-192]

م

مدل سازی ریاضی اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 34-52]
منطق فازی مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 114-135]

ن

نان بیات مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 17-33]
نانو الیاف توسعه ویژگی های نانو ببوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
نانوامولسیون مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 114-135]
نانوسلولز باکتریایی توسعه ویژگی های نانو ببوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 53-79]
نشانگرهای طبیعی کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403-1404، صفحه 212-236]

ه

هرشل بالکلی ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403-1404، صفحه 1-16]