فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

موضوعات = رئولوژی مواد غذایی
تعداد مقالات: 14

پیش‌بینی و بهینه‌سازی پارامترهای رئولوژیکی نشاسته سیب‌زمینی اصلاح شده با پلاسمای سرد

دوره 11، شماره 4، تابستان 1403، صفحه 373-393

10.22104/ift.2025.7349.2194

علی تقوی، آزاده رنحبر، علی متولی، سید‌جعفر هاشمی

تاثیر شدت و مدت فراصوت بر رفتار رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم

دوره 11، شماره 1، پاییز 1402، صفحه 1-10

10.22104/ift.2023.6500.2154

فخرالدین صالحی، معین اینانلودوقوز

بررسی رفتار رئولوژیکی وابسته به زمان (تیکسوتروپ) صمغ دانه مرو در حضور برخی نمک‌ها و قندها

دوره 8، شماره 2، زمستان 1399، صفحه 235-252

علیرضا یوسفی، شهلا خدابخش اقدم، سید محمد علی رضوی، جواد توکلی، قادر حسین زاده

بررسی اثرات نوع الکترود و گرادیان ولتاژ بر تغلیظ آب انگور به روش گرمایش اهمی

دوره 7، شماره 3، بهار 1399، صفحه 417-431

10.22104/jift.2020.3827.1906

مهدی شفیع، مهدی خجسته پور، محمد حسین آق خانی، مهدی ترکیان

بررسی رفتار جریان برشی پایای عصاره هلوی ایرانی: اثر غلظت و دما

دوره 3، شماره 2، زمستان 1394، صفحه 11-22

10.22104/jift.2016.282

علیرضا یوسفی، فاطمه شاهی، حسین شیخ لویی

بررسی تاثیر سرعت چرخشی، غلظت و دما بر رفتار جریان محلول صمغ تنه ی زردآلو

دوره 2، شماره 1، پاییز 1393، صفحه 57-65

10.22104/jift.2014.72

سیده پریا سمائی، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک، سید مهدی جعفری

بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز-مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی و میزان کالری شیرینی سنتی قطاب

دوره 1، شماره 2، زمستان 1392، صفحه 49-58

10.22104/jift.2013.28

امیرپویا قندهاری یزدی، محمد حجت الاسلامی، جواد کرامت، مهشید جهادی