دوره و شماره: مقالات آماده انتشار
تعداد مقالات: 18
مقایسه ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی پودرهای کینوا ایرانی و پرویی و تأثیر میدان مغناطیسی بر رفتار جوانه‌زنی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 25 آبان 1404

10.22104/ift.2025.7925.2244

سپیده وجدانی وحید؛ فخرالدین صالحی

استفاده از پیش‌تیمار فراصوت برای بهبود کیفیت خیارشور پاستوریزه

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 14 دی 1404

10.22104/ift.2026.8014.2256

مریم تشکری؛ فخرالدین صالحی؛ اشرف گوهری‌اردبیلی

Quantitative Detection of Adulteration in Brown Sumac (Rhus coriaria) Powder Using Hyperspectral Imaging and Machine Learning

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 06 بهمن 1404

10.22104/ift.2026.8058.2259

Esmat Kishani Farahani؛ Seyedehsamaneh Shojaeilangari؛ Alireza Basiri

Optimizing milling quality of combine-harvested paddy: the impact of pre-drying temperature and intermediate storage duration

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 11 بهمن 1404

10.22104/ift.2026.8062.2261

علیرضا علامه

ارزیابی تأثیر آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی و کنسانترة پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگی‌های بافت کیک اسفنجی براساس پردازش تصویر

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 11 بهمن 1404

10.22104/ift.2026.8007.2254

حسین جوینده؛ سامان آبدانان مهدیزاده؛ سارا صنیعی

نانوکپسوله‌سازی عصاره‌ جوانه‌ی جو و برنج: نقش کلیدی استخراج ترکیبی پلاسما-فراصوت در یک مطالعه مقایسه‌ای

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 05 اسفند 1404

10.22104/ift.2026.8091.2263

بهناز کاویانی؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ رضا فرهمندفر

Exploring the effects of heat, ultrasound, and high hydrostatic pressure on the structural, functional, and rheological properties of whey protein isolate

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 18 اسفند 1404

10.22104/ift.2026.8142.2275

سارا کشوری خجسته؛ رسول کدخدایی؛ کریستوس ریتزولیس؛ بهداد شکرالهی یانچشمه؛ محمدامین محمدی فر؛ زهرا امام جمعه؛ بهاره عمادزاده

Vitamin D and E-loaded Pickering emulsion stabilized with the insoluble fraction of Persian gum and polyphenols: chemical stability and in vitro gastrointestinal digestion

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 20 اسفند 1404

10.22104/ift.2026.8138.2273

Maryam Mahfouzi؛ Rassoul Kadkhodaee؛ Karin Schroen؛ Aram Bostan؛ Paul VanderMeeren

پیش‌بینی کیفیت فیزیکوشیمیایی انگور عسگری با استفاده از طیف‌سنجی رامان و روش‌های کمومتریکی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 21 اسفند 1404

10.22104/ift.2026.8044.2258

نازنین طیبی؛ فتانه هاشم پور؛ حسن شجاعی مند؛ زهره عبدی مقدم

Enhancement of functionality and quality of bakery products using oleaster (Elaeagnus angustifolia L.) fruit as a source of bioactive compounds: A review

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 24 اسفند 1404

10.22104/ift.2026.8129.2271

نوشین نوشیروانی

استخراج ترکیبات فنلی و تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اندام‌های هوایی گیاه تنگرس(Amygdalus Lycioides)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 02 فروردین 1405

10.22104/ift.2026.8105.2266

مینا عرب زاده؛ اکرم شریفی؛ مقصود امیری

Functional flavored milk fortified with hexosomally encapsulated shrimp-derived astaxanthin: Physicochemical, color, and sensory stability

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 09 فروردین 1405

10.22104/ift.2026.8143.2274

سید فخرالدین حسینی؛ فاطمه میرزائی کلایی؛ مسعود رضائی؛ یداله یمینی

اثر پیش‌تیمار ترکیبی اسمزی - فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکی و ریزساختار سطحی حبه سیب خشک‌شده انجمادی با رویکرد تبدیل موجک دوبعدی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 15 فروردین 1405

10.22104/ift.2026.8126.2270

سمیرا براتیان قرقی؛ مرتضی کاشانی نژاد؛ محسن حیدری؛ خشایار سرابندی؛ علیرضا وسیعی

تحلیل خوشه‌ای فناوری‌های بسته‌بندی هوشمند مواد غذایی بر اساس پیچیدگی فناورانه و پایداری زیست‌محیطی: مطالعه موردی توت‌فرنگی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 16 فروردین 1405

10.22104/ift.2026.8178.2278

خدیجه رجبلو؛ سیدهادی رضوی؛ زهرا امام جمعه

Effects of enzymatic pretreatment on phytochemical content, antioxidant, and pancreatic lipase inhibitory activities of Solanum lasiocarpum Dunal (terung asam) fruits

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 17 فروردین 1405

10.22104/ift.2026.8118.2267

Andi Muhammad Nurfalahuddin Binhar؛ Mohammad Amil Zulhilmi Benjamin؛ Muhammad Naufal Qaweim Rushdy؛ Aniza Saini؛ Hasdian Mudin؛ Shiamala Devi Ramaiya؛ Rosnani Hasham؛ MOHD AZRIE AWANG

کاربرد هم‌زمان فرآیند پیش‌سرمایش و بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح‌شده روی خواص کیفی و عمر ماندگاری گیلاس

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 17 اردیبهشت 1405

10.22104/ift.2026.8185.2281

حبیبه نعلبندی؛ صادق سیدلو؛ مدیا سیغار غیاثی؛ شمس اله عبداله پور

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

شماره‌های پیشین نشریه