فناوری‌های نوین غذایی (JIFT) - فهرست مقالات

صفحه اصلی فهرست مقالات
فناوری‌های نوین غذایی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 5 (1396-97)
دوره دوره 4 (1395-96)
دوره دوره 3 (1394-95)
دوره دوره 2 (1393-94)
دوره دوره 1 (1392-93)
دوره و شماره: شماره 2  XML
1

اثر دمای هوای ورودی و میزان مالتودکسترین بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی پودر شیره خرمای خشک شده به روش پاششی

صفحه 1-15
خشایار سرابندی؛ علیرضا صادقی ماهونک
2

بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتری فیلم‌های نانوبیوکامپوزیتی بر پایه نشاسته حاوی نانوذرات فلزی نقره، اکسید روی و اکسید مس

صفحه 17-32
نیلوفر پورنصیر؛ سید جمال الدین پیغمبردوست؛ سید هادی پیغمبردوست
3

اثر شرایط تخمیر و آغازگرهای Saccharomyces cerevisiae (PTCC 5052) و Lactobacillus Plantarum (PTCC 1058) بر مقدار اسید فیتیک سبوس گندم

صفحه 33-41
ملیکا کمالی شهری؛ محمد علی نجفی؛ اسماعیل عطا صالحی
4

سنجش میزان قهوه ای شدن آنزیمی با استفاده از فوریه بافت فرکتال تصویر در نمونه های سیب و موز برش خورده

صفحه 43-54
سامان آبدانان مهدی زاده؛ الهام نعمتی نیا
5

بررسی رفتار هالوکرومیک فیلم استات سلولز حاوی شناساگر رنگی بروموتیمول بلو

صفحه 55-66
زهرا آقائی؛ بهاره عمادزاده؛ بهروز قرآنی؛ رسول کدخدایی
6

تاثیر نوع نشاسته و مقدار گلیسرول بر خواص کششی و جذب رطوبت فیلم نشاسته های گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب

صفحه 67-80
محمدرضا عبدالهی مقدم؛ سیدمحمدعلی رضوی؛ یوسف جهانی؛ ناصر صداقت
7

ارزیابی ویژگی های حسی و مدلسازی سینتیک شاخص های رنگی فندق در حین برشته شدن توسط امواج مادون قرمز

صفحه 81-99
امیر پورفرزاد؛ سیامک غیبی؛ زهرا احمدیان
8

مدل سازی المان محدود خشک شدن همرفتی موز با اثر چروکیدگی شعاعی به روش اویلر-لاگرانژ دلخواه

صفحه 101-114
اسماعیل سیدآبادی؛ مهدی خجسته پور؛ محمد حسین عباسپور فرد
9

تهیه و فرمولاسیون گرید خوراکی رنگ طبیعی قرمز بتالایین از چغندر قرمز و میوه کاکتوس قرمز

صفحه 115-129
ذاکر بحرینی
10

آزمون در حال جریان یک حسگر دی‌الکتریک استوانه‌ای برای اندازه‌گیری غلظت قند شربت چغندرقند

صفحه 131-140
حامد خلیلیان؛ مجتبی نادری بلداجی؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ سجاد رستمی
11

بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ویژگی‌های فیزیکی حامل‌های لیپیدی نانوساختار (NLC) حاوی عصاره آویشن شیرازی

صفحه 141-149
صحرا هاشمی زاده؛ بابک قنبرزاده؛ حامد همیشه کار
12

ارزیابی اثر ریزپوشانی دو لایه با آلژینات کلسیم بر زنده‌مانی باکتری Lactobacillus acidophilus طی دوره نگهداری آب گوجه فرنگی

صفحه 151-160
مریم قبادی دانا؛ طاهره رشنوادی