فناوری‌های نوین غذایی

شماره جاری: دوره 6، شماره 2، زمستان 1397


1		مقایسه مدل‌ ریاضی و شبکه عصبی مصنوعی در تخمین نسبت رطوبت برش‌های پرتقال طی فرآیند خشک‌شدن
	صفحه 161-174
	مریم نیکزاد؛ مریم خاورپور؛ کامیار موقرنژاد

	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.37 MB

2		سینتیک خشک کردن مادون قرمز برش های میوه به و مدلسازی آن با روش الگوریتم ژنتیک-شبکه‌های عصبی مصنوعی
	صفحه 175-186
	علیرضا یوسفی؛ سونیا دیلمقانیان؛ امین ضیافروغی؛ میثم معزی

	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.41 MB

3		ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو
	صفحه 187-200
	مجید هاشمی؛ مصطفی مظاهری طهرانی؛ سید محمد علی رضوی؛ الناز میلانی

	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.37 MB

4		تثبیت همزمان آنزیم های آلفا-آمیلاز و مالتوژنیک آمیلاز با روش تجمع آنزیمی نانو مغناطیسی جهت تهیه مالتوز از نشاسته ذرت
	صفحه 201-218
	انسیه منتظری؛ هما ترابی‌زاده

	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.43 MB

فناوری‌های نوین غذایی (JIFT) - شماره جاری