کلیدواژه‌ها = هیدروکلوئیدهای خوراکی
تعداد مقالات: 1
1. تأثیر آنزیم بری و هیدروکلوئیدهای خوراکی روی کاهش جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی قطعه شده

دوره 1، شماره 1، پاییز 1392، صفحه 21-36

سجاد علیزاده زیناب؛ جلال دهقان نیا؛ محمود صوتی خیابانی