فناوری‌های نوین غذایی (JIFT) - مقالات آماده انتشار

صفحه اصلی مقالات آماده انتشار
فناوری‌های نوین غذایی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 5 (1396-97)
دوره دوره 4 (1395-96)
دوره دوره 3 (1394-95)
دوره دوره 2 (1393-94)
دوره دوره 1 (1392-93)
دوره و شماره: مقالات آماده انتشار
1

بهینه سازی فرآیند کف پوشی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک‏کردن با هوای‏داغ شیر موز

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 07 خرداد 1396
فریده طباطبایی؛ فاطمه پورحاجی؛ سید علی مرتضوی؛ محبت محبی؛ مصطفی مظاهری تهرانی
2

بررسی وضعیت زمانی و مکانی توزیع تخلخل خمیر نان در مرحله‌ی تخمیر با بهره‌گیری از سی‌تی‌اسکن و پردازش تصویر

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 26 تیر 1396
فاطمه السادات ناظری؛ مهدی کدیور؛ ایمان ایزدی؛ میلاد فتحی
3

صمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 02 مرداد 1396
الناز قبادی؛ مهدی وریدی؛ محمد جواد وریدی؛ آرش کوچکی
4

بهینه یابی فرایند برشته کردن مادون قرمز رقم های مهم تجاری مغز پسته با روش سطح پاسخ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 16 مرداد 1396
افسانه مرشدی؛ سید محمد علی رضوی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ احمد شاکر اردکانی؛ علی مصطفوی
5

بهینه سازی شرایط استخراج عصاره استونی دانه زنیان (Ajowan seed) و تاثیر آن بر پایدار سازی روغن سویای خام

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 04 شهریور 1396
آرزو مشیری روشن؛ عباسعلی ساری؛ نرجس آقاجانی
6

تأثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانه‌زده و بلغور ذرت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 05 شهریور 1396
نسرین فیاض؛ الناز میلانی؛ محبت محبی
7

تأثیر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن تفاله هویج و بررسی خواص کیفی پودر حاصله در طی نگهداری

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 08 شهریور 1396
زیبنده اخلاقان؛ عارف اولادغفاری؛ صدیف آزادمرد دمیرچی؛ سیدهادی پیغمبردوست
8

تولید نانوالیاف معطر استات سلولز حاوی وانیل به روش الکتروریسی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 22 شهریور 1396
بهروز قرآنی؛ زهرا آقائی؛ بهاره عمادزاده
9

تولید حامل‌های لیپیدی نانوساختار حامل کنژوگه لینولئیک اسید و غنی سازی شیر کم چرب پاستوریزه با آن

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 22 آبان 1396
فرین فرزادنیا؛ اکرم پزشکی نجف آبادی
10

استفاده از سامانه ماشین بویایی به‌منظور تشخیص تقلب در زیره کوهی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 25 آذر 1396
مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ زهرا صفری امیری؛ مجتبی توحیدی؛ سید سعید محتسبی؛ مجید مجید دولتی
11

تولید نیمه پیوسته لیپید و کاروتنوئید با استفاده از مخمر رودوترولا گلوتینیس از باگاس نیشکر پیش‌فرآوری شده

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 26 آذر 1396
مریم بنی خالد؛ نیما نصیریان؛ رؤیا ذکاوتی
12

تولید کرایوژل و زیروژل کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر به منظور بارگذاری و رهش کنترل شده سیلی‌مارین

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 09 دی 1396
نوشین نیک نیا؛ رسول کدخدایی
13

بررسی تاثیر پوشش آلژینات حاوی عصاره پوست انار بر ماندگاری و ویژگی‌های بافت و رنگ گوشت سینه مرغ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 11 دی 1396
پریا رهنمون؛ محبوبه سرابی جماب؛ مجید جوانمرد داخلی؛ آرام بستان
14

برآورد میزان دو آنزیم‏ PPO و POD موز با استفاده از پردازش تصاویر دیجیتالی و آنالیز رگرسیونی چندگانه در طول دوره انبارمانی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 11 دی 1396
مریم سلطانی کاظمی؛ سامان آبدانان مهدی زاده؛ مریم نداف زاده
15

تأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل-فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجه‌فرنگی-سبوس برنج)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 20 دی 1396
الناز میلانی؛ محمد حسین حداد خداپرست؛ سارا نیاستی؛ آرش کوچکی
16

بررسی اثر افزودن عصاره متانولی پوست سبز بنه ( Pistacia atlantica) بر پایداری اکسایشی روغن سویا

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 24 دی 1396
حسن برزگر؛ نسیم دهقان؛ محمدامین مهرنیا؛ حسین جوینده
17

الکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیست‌دسترسی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 27 دی 1396
بهروز قرآنی؛ اسماعیل چهارپاشلو؛ محبت محبی
18

بهینه‌سازی شرایط پیش‌فراوری تولید ژلاتین از پوست مرغ به روش سطح پاسخ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 07 بهمن 1396
فاطمه یزدانی؛ زینب رفتنی امیری؛ هدی شهیری طبرستانی
19

فرایند چند مرحله ای با جریان متقابل و متقاطع برای استخراج ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی از گیاه رزماری در مقیاس نیمه صنعتی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 10 بهمن 1396
زرین نصری
20

ویژگی‌های فیزیکی، سد کنندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر پایه کازئینات سدیم حاوی روغن شاهدانه

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 24 بهمن 1396
علی گنجلو؛ مینا سالارنیا؛ زهرا امام جمعه؛ ماندانا بی مکر
21

بررسی ویژگی‌های فیزیکی و آنتی‌اکسیدانی میکروکپسول‌های عصاره بهارنارنج تهیه شده با روش خشک‌کردن پاششی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 28 بهمن 1396
الهه سادات غزالی؛ مهدی قره خانی؛ حامد همیشه کار
22

مدلسازی جریان بخار آب در استوانه خشک کن استوانه ای با روش المان محدود جهت خشک کردن ژل گیاه صبرزرد (Aloe vera)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 اسفند 1396
سیدرضی کریمی آکندی؛ اکبر عرب حسینی؛ جواد خزایی؛ غلام رضا چگینی
23

سینتیک خـشک‌کردن فیلم زیست‌تخریب‌پذیر در خشک‌کن مایکروویو

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 اسفند 1396
محمد قربان پور؛ مهران یوسفی
24

ریزپوشانی اسانس لیمو ترش (Citrus Limon L.) در کمپلکس کیتوزان-نشاسته اصلاح شده با استفاده از امواج فراصوت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 26 اسفند 1396
شیرین حسنی؛ سید مهدی اجاق؛ محمد قربانی
25

تعیین شرایط بهینه خشک کردن پاششی مخلوط آب هلو و شیرخشک بدون چربی با استفاده از روش سطح پاسخ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 فروردین 1397
آذین باقری؛ وجیهه فدائی
26

تأثیر پارامترهای فیزیکی بر یکنواختی توزیع دمای محصول پسته رقم فندقی در حرارت دهی با مایکروویو

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 27 فروردین 1397
امین رستمی؛ حسن صدرنیا؛ مهدی خجسته پور
27

خشک کردن پاششی عصاره‌ی استویا: ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی، عملکردی و میکروساختار

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 27 فروردین 1397
شیما کاوه؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ خشایار سرابندی؛ زینب گرائیلی
28

تجزیه و تحلیل صدای حاصل از اعمال ضربه به میوه انار به منظور تعیین رسیدگی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 02 اردیبهشت 1397
سولماز جنتی؛ سامان آبدانان مهدی زاده؛ مختار حیدری
29

تعیین روش و شرایط بهینه خشک کردن کلاله زعفران تولید شده درکردستان

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 03 اردیبهشت 1397
آریو امامی فر
30

ارزیابی تاثیر پوشش خوراکی نانوذرات اکسید روی بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی انگور سیاه طی انبارداری

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 10 اردیبهشت 1397
آریو امامی فر
31

تاثیر روش‌های مختلف برشته کردن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی بادام کوهی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 06 خرداد 1397
زهره مختاری؛ امان محمد ضیائی فر
32

مدل سازی تغییرات کیفی روغن کنجد طی فرآیند استخراج با استفاده از سیستم های هوشمند و رگرسیونی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 28 خرداد 1397
منصور عسافی؛ رسول معمار دستجردی؛ محمد نوشاد
33

طراحی و توسعه سامانه بینایی ماشین به منظور تعیین خودکار عیوب ظاهری سیب

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 30 خرداد 1397
سولماز جنتی؛ سامان آبدانان مهدی زاده؛ هادی اورک
34

بررسی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و هضم پذیری نشاسته مقاوم اصلاح شده ذرت تولید شده به کمک فراصوت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 03 تیر 1397
سید رضا فلسفی؛ یحیی مقصودلو؛ مهران اعلمی؛ سید مهدی جعفری؛ مجتبی رئیسی
35

بررسی پارامترهای خشکشدن میوه فیجوآ در خشک کن انجمادی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 03 تیر 1397
علی متولی؛ سید جعفر هاشمی
36

پیش تیمار آنزیمی شربت خام چغندر قند با استفاده از آنزیم پکتیناز به منظور بهبود فرآیند تصفیه متداول

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 04 تیر 1397
ادریس آرژه؛ میر خلیل پیروزی فرد؛ سجاد پیرسا
37

مقایسه مدل‌ ریاضی و شبکه عصبی مصنوعی در تخمین نسبت رطوبت برش‌های پرتقال طی فرآیند خشک‌شدن

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 04 تیر 1397
مریم نیکزاد؛ مریم خاورپور
38

اثر نوع کیتوزان بر ویژگی های فیلم های زیست تخریب پذیر تولید شده از ژلاتین حاصل از پوست فیل ماهی پرورشی(Huso huso)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 23 تیر 1397
میلاد زعفرانی تبریزی؛ سید مهدی اجاق؛ علیرضا عالیشاهی؛ محسن کاظمی
39

استفاده از پردازش تصاویر رنگی و روش سطح پاسخ در تخمین تازگی گوشت مرغ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 03 مرداد 1397
امین طاهری گراوند؛ سودابه فتاحی؛ فیض اله شهبازی؛ امین نصیری