فناوری‌های نوین غذایی (JIFT) - مقالات آماده انتشار

صفحه اصلی مقالات آماده انتشار
فناوری‌های نوین غذایی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 6 (1397)
دوره دوره 5 (1396-97)
دوره دوره 4 (1395-96)
دوره دوره 3 (1394-95)
دوره دوره 2 (1393-94)
دوره دوره 1 (1392-93)
دوره و شماره: مقالات آماده انتشار
1

تأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل-فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجه‌فرنگی-سبوس برنج)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 20 دی 1396
الناز میلانی؛ محمد حسین حداد خداپرست؛ سارا نیاستی؛ آرش کوچکی
2

الکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیست‌دسترسی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 27 دی 1396
بهروز قرآنی؛ اسماعیل چهارپاشلو؛ محبت محبی
3

بررسی ویژگی‌های فیزیکی و آنتی‌اکسیدانی میکروکپسول‌های عصاره بهارنارنج تهیه شده با روش خشک‌کردن پاششی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 28 بهمن 1396
الهه سادات غزالی؛ مهدی قره خانی؛ حامد همیشه کار
4

تأثیر پارامترهای فیزیکی بر یکنواختی توزیع دمای محصول پسته رقم فندقی در حرارت دهی با مایکروویو

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 27 فروردین 1397
امین رستمی؛ حسن صدرنیا؛ مهدی خجسته پور
5

تجزیه و تحلیل صدای حاصل از اعمال ضربه به میوه انار به منظور تعیین رسیدگی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 02 اردیبهشت 1397
سولماز جنتی؛ سامان آبدانان مهدی زاده؛ مختار حیدری
6

تاثیر روش‌های مختلف برشته کردن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی بادام کوهی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 06 خرداد 1397
زهره مختاری؛ امان محمد ضیائی فر
7

طراحی و توسعه سامانه بینایی ماشین به منظور تعیین خودکار عیوب ظاهری سیب

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 30 خرداد 1397
سولماز جنتی؛ سامان آبدانان مهدی زاده؛ هادی اورک
8

بررسی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و هضم پذیری نشاسته مقاوم اصلاح شده ذرت تولید شده به کمک فراصوت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 03 تیر 1397
سید رضا فلسفی؛ یحیی مقصودلو؛ مهران اعلمی؛ سید مهدی جعفری؛ مجتبی رئیسی
9

مقایسه مدل‌ ریاضی و شبکه عصبی مصنوعی در تخمین نسبت رطوبت برش‌های پرتقال طی فرآیند خشک‌شدن

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 04 تیر 1397
مریم نیکزاد؛ مریم خاورپور
10

اثر نوع کیتوزان بر ویژگی های فیلم های زیست تخریب پذیر تولید شده از ژلاتین حاصل از پوست فیل ماهی پرورشی(Huso huso)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 23 تیر 1397
میلاد زعفرانی تبریزی؛ سید مهدی اجاق؛ علیرضا عالیشاهی؛ محسن کاظمی
11

استفاده از پردازش تصاویر رنگی و روش سطح پاسخ در تخمین تازگی گوشت مرغ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 03 مرداد 1397
امین طاهری گراوند؛ سودابه فتاحی؛ فیض اله شهبازی؛ امین نصیری
12

بررسی سینتیک خشک کردن مادون قرمز برش های میوه به و مدلسازی آن با استفاده از روش الگوریتم ژنتیک-شبکه‌های عصبی مصنوعی (GA-ANNs)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 04 شهریور 1397
علیرضا یوسفی؛ سونیا دیلمقانیان؛ امین ضیافروغی؛ میثم معزی
13

مدل‏ سازی ریاضی فرایند خشک ‏کردن با هوای گرم برش ‏های به با پیش‏ تیمار آبگیری اسمزی: تعیین ضریب نفوذ موثر و انرژی فعال‏ سازی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 04 شهریور 1397
سیده شیوا حسنی؛ مریم خاورپور
14

مدلسازی و تعیین شرایط بهینه فرآیند حرارتی پسته رقم احمدآقایی با مایکروویو به روش سطح پاسخ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 06 شهریور 1397
امین رستمی؛ حسن صدرنیا؛ مهدی خجسته پور
15

تعیین میزان کبودی میوه گلابی در اثر بار فشاری لبه نازک با روش سی‌تی‌اسکن

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 10 شهریور 1397
محسن آزادبخت؛ محمد واحدی ترشیزی؛ محمد جواد محمودی
16

تحلیل انرژی و اگزرژی یک خشک‌کن خورشیدی با دو انبارۀ گرمایی برای خشک کردن نعناع فلفلی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 شهریور 1397
محسن مختاریان؛ احمد کلباسی اشتری
17

مدل‌سازی فرآیند خشک‌کردن توت سیاه با سامانه مادون‌قرمز دوطرفه به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 25 شهریور 1397
علیرضا اسدی امیرآبادی؛ مهدی شوندی؛ مهدی کاشانی نژاد
18

خشک‌کردن لیموترش با روش هوای گرم تحت تاثیر پیش‌تیمار فراصوت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 11 مهر 1397
محمد کاوه؛ احمد جهان بخشی؛ عزت اله عسکری اصلی ارده؛ کمال ایمانیان
19

سامانه ماشین بویایی، رهیافتی موثر برای تشخیص تقلب درگلاب

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 24 مهر 1397
پریا شعبانی؛ زهرا ایزدی؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ مجتبی توحیدی؛ سعید ریزی
20

تشخیص تقلب پوره کدو در رب گوجه فرنگی با استفاده از آرایه حسگری گازی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 05 آبان 1397
آیت محمدرزداری؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ سیده هدی یوسفیان؛ مریم سیادت؛ زهرا ایزدی؛ سجاد رستمی
21

ارزیابی ویژگی های فیزیکی، مکانیکی، آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی فیلم فعال خوراکی کیتوزان حاوی اسانس ریحان

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 07 آبان 1397
بهزاد اسکندری؛ شهرام آرمیده؛ محمودد پوریوسف
22

قابلیت بینی الکترونیک با حسگرهای اکسید فلزی تحت مدولاسیون دمایی در تشخیص منشاء جغرافیایی ادویه جات

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 13 آبان 1397
مجتبی توحیدی؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ مهدی قاسمی نافچی؛ مجتبی نادری بلداجی؛ فائزه جمالیزاده؛ سید محمد صفی الدین اردبیلی؛ مهدی خانی
23

مقایسه تاثیر روش‌های استخراج قلیایی و فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی ایزوله پروتئین کینوآ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 آبان 1397
محمد حسین آق خانی؛ مهدیه صفررضوی زاده؛ محمد حسین عباسپور فرد؛ فرشته حسینی
24

تثبیت همزمان آنزیم های آلفا-آمیلاز و مالتوژنیک آمیلاز با روش تجمع آنزیمی با اتصالات جانبی و نانو مغناطیسی جهت تهیه شربت با مالتوز بالا از نشاسته ذرت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 22 آبان 1397
هما ترابی‌زاده؛ انسیه منتظری
25

ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 29 آبان 1397
مصطفی مظاهری طهرانی؛ مجید هاشمی؛ سید محمد علی رضوی؛ الناز میلانی
26

طبقه‌بندی خواص بیولوژیکی میوه گلابی در بارگذاری دینامیکی و استاتیکی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 06 آذر 1397
محسن آزادبخت؛ محمد واحدی ترشیزی؛ علی اصغری
27

بررسی اثرات پیش تیمارهای بلانچینگ و گرمایش اهمیک در خشک کردن مایکروویو بر برخی ویژگی های کیفی برش های هویج

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 17 آذر 1397
محسن آزادبخت؛ محمد جواد محمودی
28

تاثیر صمغ ها بر رئولوژی دینامیک ماست فوری شتر: بهینه سازی با استفاده از طرح آزمایشی مخلوط و الگوریتم کرم شب تاب

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 01 دی 1397
مرتضی کاشانی نژاد؛ سید محمد علی رضوی
29

به کارگیری سامانه بینی الکترونیک به منظور درجه بندی کیفی چای سیاه ایرانی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 12 دی 1397
سید حسین پیمان؛ عادل بخشی پور زیارتگاهی؛ علیرضا ثنایی فر
30

تاثیر روش‌های استخراج خیساندن و فراصوت بر محتوای ترکیبات فنلی بره موم

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 15 دی 1397
بی بی مرضیه رضوی زاده؛ راضیه نیازمند
31

بررسی آزمایشگاهی و مدلسازی سینتیک خشک کردن شلتوک در خشک کن هوای گرم توسط شبکه عصبی مصنوعی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 30 دی 1397
محمد ابراهیم محمدپور میر؛ کامیار موقرنژاد؛ سارا نانواکناری
32

بررسی تأثیر عصاره اتانولی بره موم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، ریزساختاری، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی فیلم مرکب نشاسته – ژلاتین – پلی وینیل الکل

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 01 بهمن 1397
محسن اسمعیلی؛ محمدجواد عابدی؛ هادی الماسی
33

رفتار گرمایش اهمیک آب هویج متاثر از نوع الکترود و گرادیان ولتاژ

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 01 بهمن 1397
اردشیر کرمیان؛ عیسی حزباوی؛ فیض اله شهبازی
34

اثرات دما، سرعت جابه جایی هوا و تابش مادون قرمز بر سینیتیک خشک کردن و برخی ویژگیهای کیفی زعفران در خشک کن ترکیبی هوای داغ-مادون قرمز

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 24 بهمن 1397
مرتضی محمدزاده؛ مسعود تقی زاده؛ حسن صدرنیا؛ حمیدرضا پوررضا
35

تأثیر موم زنبور عسل بر خواص فیلم ژلاتینی استخراج شده از فلس ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 24 بهمن 1397
لحاک برزگر؛ سید مهدی اجاق؛ علیرضا عالیشاهی؛ مهدی عبدالهی؛ مجتبی رئیسی؛ عباسعلی مطلبی
36

بررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 28 بهمن 1397
مسعود یقبانی؛ آرش کوچکی؛ سید علی مرتضوی؛ مهدی کریمی؛ الناز میلانی
37

پیش تیمار با امواج مایکروویو و تاثیر آن بر کیفیت روغن استخراجی از دانه ماریتیغال اکوتیپ قلعه بابک

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 28 بهمن 1397
بهرام فتحی آچاچلوئی؛ صدیف آزادمرد دمیرچی؛ یونس زاهدی؛ رضوان شاددل
38

روابط تجربی تعمیم یافته برای خشک کردن لایه نازک ولیک در خشک کن سینی دار

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 28 بهمن 1397
اکرم باریاب؛ کامیار موقرنژاد
39

امکان‌سنجی کاربرد حسگر رزوناتور استوانه‌ای برای تشخیص تقلب در روغن کنجد

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 28 بهمن 1397
مجتبی نادری بلداجی؛ مهشید مختاری؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ مجتبی توحیدی
40

بررسی تأثیر گرمایش تیمار اهمیک بر برخی ویژگی‌های مکانیکی پسته دهان بسته

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 اردیبهشت 1398
محسن آزادبخت؛ محمد واحدی ترشیزی؛ حمید راینی مقبلی
41

بررسی اثر پیش تیمارهای فراصوت و روش های مختلف خشک کردن بر پارامترهای انتقال جرم در خشک کردن میوه به

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 24 اردیبهشت 1398
علی متولی؛ رضا طباطبائی کلور؛ وحید نیساری