فناوری‌های نوین غذایی (JIFT) - مقالات آماده انتشار

صفحه اصلی مقالات آماده انتشار
فناوری‌های نوین غذایی
شماره‌های پیشین نشریه
دوره دوره 4 (1395-96)
دوره دوره 3 (1394-95)
دوره دوره 2 (1393-94)
دوره دوره 1 (1392-93)
دوره و شماره: مقالات آماده انتشار
1

بررسی کارایی شبکه‌های عصبی مصنوعی در پیش‌بینی تأثیر غلظت پلیمر و ولتاژ فرایند الکتروپاشش بر ویژگی‌های فیزیکی ذرات

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 28 آذر 1395
علی آل حسینی؛ محبوبه سرابی جماب؛ بهروز قرآنی؛ رسول کدخدایی؛ ساواکن وانگ‌ساسولاک
2

بهینه‌سازی ویژگی‌های فیزیکی، مکانیکی و حرارتی فیلم نانوکامپوزیت پروتئین میوفیبریل-نانوکریستال سلولز

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 15 دی 1395
بهاره شعبانپور؛ محسن کاظمی؛ سید مهدی اجاق؛ پرستو پورعاشوری
3

بررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های ژل سرد کنسانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 06 بهمن 1395
هدی خالصی؛ بهاره عمادزاده؛ رسول کدخدایی
4

استخراج لیپید از ریزجلبک .Dunalliela sp با به کارگیری امواج اولتراسونیک

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 09 بهمن 1395
علی زنوزی؛ معصومه عالی؛ مجید جوانمرد داخلی؛ محمد امین حجازی
5

بررسی تاثیرامواج فراصوت بر خواص فیزیکی وشیمیایی روغن گردو

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 09 بهمن 1395
محمد ابونجمی؛ فاطمه رهبر؛ پیمان رجایی؛ جواد خزایی
6

بهینه‌سازی استخراج کورکومین از زردچوبه (کورکوما لونگا) با استفاده از مایعات یونی کربماتی به عنوان حلال سبز

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 11 بهمن 1395
فوزیه صحنه؛ مائده السادات محمدی؛ قاسم نجف پور درزی؛ علی اکبر مقدم نیا
7

تاثیر روش فراصوت بر استخراج رنگ خوراکی کلروفیل از برگ درخت شاتوت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 18 بهمن 1395
حامد صابریان؛ شادی بلوریان؛ فرشته حسینی
8

بررسی اثرات دما و سرعت جابجایی هوا بر سینتیک خشک کردن و راندمان استخراج اسانس پونه در خشک کن هیریدی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 23 بهمن 1395
حامد کرمی؛ منصور راسخ؛ سبا درویشی
9

بررسی اثرات افزودن شیر فراپالوده به پنیر فرآیند شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 30 بهمن 1395
مصطفی کرمی
10

بررسی اثر اسانس صمغ بنه بر خواص ضدمیکروبی و ضد اکسایشی فیلم خوراکی نشاسته‌ای

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 02 اسفند 1395
مرضیه پناهی؛ حسن برزگر؛ محمد حجتی
11

مدل‌سازی سینتیک خشک کردن برش‌های لیموترش به روش تابش مادون قرمز با استفاده از شبکه‌های عصبی GMDH هیبریدی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 09 اسفند 1395
علیرضا یوسفی؛ ناصر قاسمیان؛ امیر سالاری
12

تدوین و ارزیابی مدل های عصبی مصنوعی بمنظور تخمین مقادیر L*a*b* با استفاده از مقادیر RGB تصاویر رنگی به کمک سامانه بینایی ماشین (مطالعه موردی زعفران)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 اسفند 1395
سجاد کیانی؛ سعید مینایی
13

تأثیر خشک‌کردن ترکیبی هوای گرم – فروسرخ و ماکروویو بر برخی از ویژگی‌های کیفی برنج نیم‌جوش

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 17 اسفند 1395
ابراهیم تقی نژاد؛ ولی رسولی شربیانی
14

ارزیابی تأثیر متغیر های فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus)

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 19 فروردین 1396
نسترن اکبرزاده؛ محمد جواد وریدی؛ فخری شهیدی؛ الناز میلانی
15

بررسی مقایسه ای اثر آنتی اکسیدانی گل گاو زبان (Echium amoenum Fisch and C.A. Mey)، گل بابونه (Chamaemelum nobile (L.) All) و برگ های چای سبز و سیاه (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) بر فتواکسایش اولئیک اسید با استفاده از کمپلکس های پورفیرینی محلول در آب به عنوان کاتالیزگر

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 23 فروردین 1396
مهدی حاجی محمدی؛ ملیحه باقری
16

بررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن وفرمولاسیون بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام(Amygdalus communis L.) و بلغور ذرت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 03 اردیبهشت 1396
الناز میلانی؛ ندا هاشمی؛ سید علی مرتضوی؛ فریده طباطبائی یزدی
17

بررسی کمیت و انتشار نایسین استفاده شده در فیلم زئین ذرت بر کاهش جمعیت میکروکوکوس لوتئوس

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 12 اردیبهشت 1396
لیلا ناطقی
18

بهبود تولید ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال عصاره‌ی زرشک با استفاده از تخمیر حالت جامد

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 24 اردیبهشت 1396
الهام رخشی؛ سیدهادی رضوی؛ محمدتقی گلمکانی؛ زینب السادات ابراهیم زاده موسوی
19

تاثیر پیش‌تیمارهای میدان الکتریکی متناوب و مایکروویو بر میزان توکوفرول‌ها، ساختار اسید چرب و برخی از ترکیبات شیمیایی روغن سیاه‌دانه

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 31 اردیبهشت 1396
علیرضا قدس ولی؛ حمید بخش ابادی؛ حبیب الله میرزایی؛ عادل بیگ بابایی؛ سید مهدی جعری؛ امان محمد ضیایی فر
20

بهینه سازی فرآیند کف پوشی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک‏کردن با هوای‏داغ شیر موز

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 07 خرداد 1396
فریده طباطبایی؛ فاطمه پورحاجی؛ سید علی مرتضوی؛ محبت محبی؛ مصطفی مظاهری تهرانی
21

اثر افزودن نانوذرات اکسیدروی بر ویژگی‌های فیزیکی و مکانیکی فیلم دولایه آگار-کاپاکاراژینان

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 16 خرداد 1396
سید مهدی اجاق؛ افشین عادلی؛ مریم حبیبی؛ مهدی عبدالهی؛ محسن کاظمی
22

بهینه‌سازی و بررسی مقایسه‌ای محتوای فنولی ترکیبات زیست فعال استخراج‌شده از برگ گیاه فیجوا (Feijoa sellowiana) به کمک امواج فراصوت

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 29 خرداد 1396
ماندانا بی مکر؛ یاسمن پودی؛ علی گنجلو؛ سهیلا زرین قلمی
23

مطالعه ی سینتیک خشک شدن و چروکیدگی یک نمونه زالزالک در یک خشک کن بستر شناور ارتعاشی با استفاده از یک سامانه جذب سطحی به منظور کنترل رطوبت هوای ورودی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 07 تیر 1396
الهام فرزان؛ محمودرضا رحیمی؛ وحید مددی اورگانی
24

ارزیابی برخی از ویژگی‌های کیفی دانه هندوانه طی فرآیند خشک کردن

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 11 تیر 1396
حسینعلی شمس آبادی؛ رسول خواجوی؛ علی اصغری
25

بررسی غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده به روش خشک کردن پاششی جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طعم‌دار

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 12 تیر 1396
شهرزاد وطن خواه لطف آبادی؛ سید علی مرتضوی؛ سمیرا یگانه زاد؛ علیرضا صادقیان
26

ارزیابی اثر ژلاتین ماهی، کاپا کاراگینان و روشهای مختلف ریزپوشانی بر پایداری اکسایشی میکروکپسول‌های روغن ماهی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 14 تیر 1396
بهاره شعبانپور؛ بهار مهراد؛ پرستو پورعاشوری؛ سید مهدی جعفری
27

طبقه بندی تخم مرغ براساس کیفیت درونی به کمک بینایی کامپیوتر

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 26 تیر 1396
الهام نعمتی نیا؛ سامان آبدانان مهدی زاده؛ محمدرضا قربانی
28

بررسی وضعیت زمانی و مکانی توزیع تخلخل خمیر نان در مرحله‌ی تخمیر با بهره‌گیری از سی‌تی‌اسکن و پردازش تصویر

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 26 تیر 1396
فاطمه السادات ناظری؛ مهدی کدیور؛ ایمان ایزدی؛ میلاد فتحی
29

صمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 02 مرداد 1396
الناز قبادی؛ مهدی وریدی؛ محمد جواد وریدی؛ آرش کوچکی