فناوری‌های جدید در صنعت غذا - نمایه کلیدواژه ها

آ

آب مادون بحرانی شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
آزمون حسی تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
آلو تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]
آنتی اکسیدانی شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
آنزیم پراکسیداز تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]

ا

ارزیابی حسی تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]
استخراج پروتئین ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
استخراج چند مرحله ای فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 83-100]
استخراج روغن ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
اسید گلیسیریزیک فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 83-100]
اسیدهای آلی اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
اسید های آمینه ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
اسیدهای چرب ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
اشعه ماوراء بنفش تحلیل اثرات لامپ‌های UV و IR بر خواص فیزیکی و شیمیایی تخم‌مرغ با استفاده از روش PCA [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 73-81]
اصالت‌سنجی اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
اکسیداسیون مدلسازی سینتیکی تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین بار غنی شده با اسپیرولینا و فیکوسیانین طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 23-35]
ایمنی مواد غذایی تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]

پ

پایداری اکسیداتیو ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]
پاک برچسب ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]
پرینتر سه‌بعدی چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
پیش‌پردازش داده‌ها تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]

ت

تحلیل طیفی تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]
تخم مرغ تحلیل اثرات لامپ‌های UV و IR بر خواص فیزیکی و شیمیایی تخم‌مرغ با استفاده از روش PCA [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 73-81]
ترکیبات فنولی اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
تشخیص غیرمخرب تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]
تقلب تحلیل عملکرد مدل‌های یادگیری عمیق در تشخیص تقلب در چای: مطالعه موردی چای سیاه [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 61-71]
تقلبات تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]
تقلب غذایی اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]

چ

چای تحلیل عملکرد مدل‌های یادگیری عمیق در تشخیص تقلب در چای: مطالعه موردی چای سیاه [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 61-71]
چای تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
چاپ سه‌بعدی غذا چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
چگالی تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]

خ

خشک کردن پاششی ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]
خواص فیزیکی و شیمیایی تحلیل اثرات لامپ‌های UV و IR بر خواص فیزیکی و شیمیایی تخم‌مرغ با استفاده از روش PCA [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 73-81]

د

درصد شکست تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]

ر

ریزجلبک مدلسازی سینتیکی تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین بار غنی شده با اسپیرولینا و فیکوسیانین طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 23-35]
رگرسیون PLS مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
روش PCA تحلیل اثرات لامپ‌های UV و IR بر خواص فیزیکی و شیمیایی تخم‌مرغ با استفاده از روش PCA [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 73-81]
روغن هسته انار ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]

ز

زمان تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
زمان نگهداری مدلسازی سینتیکی تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین بار غنی شده با اسپیرولینا و فیکوسیانین طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 23-35]

ژ

ژلاتین چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
ژل‌های هیدروکلوئیدی چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]

س

سبوس برنج ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]
سختی تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]
سرکه تخمیری اصالت سنجی سرکه با اتکا بر شاخص‌های فنولی، آنتی‌اکسیدانی و طیف‌سنجیFTIR: مقایسه سرکه تخمیری، تقطیری و استیک اسید صنعتی [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 207-221]
سطح پاسخ فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 83-100]

ش

شاخص زردی تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]
شبیه سازی شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
شیرین بیان فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 83-100]
شیمی سنجی تجزیه و تحلیل تقلبات در ادویه دارچین با استفاده از طیف‌سنجی: تأثیر پیش‌پردازش داده‌ها بر مدل‌های پیش‌بینی چندمتغیره [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 1-12]

ص

صمغ میوه سپستان ریزپوشانی روغن هسته انار با استفاده از صمغ میوه سپستان و مالتودکسترین به روش خشک‌کردن پاششی: ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 167-183]

ض

ضدقارچی شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]

ط

طیف‌سنجی تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]
طیف‌سنجی رامان مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]

ع

عسل مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
عصاره برگ درخت بید شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]
عملکرد مدل تحلیل عملکرد مدل‌های یادگیری عمیق در تشخیص تقلب در چای: مطالعه موردی چای سیاه [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 61-71]

ک

کاراگینان چاپ سه‌بعدی غذا با استفاده از هیدروکلوئیدها: فرصت‌ها، چالش‌ها و کاربردها [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 185-205]
کنترل کیفیت مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]

م

مالش تاثیر دور و فشار وارده در فرآیند مالش بر برخی خواص فیزیکی چای سیاه [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 101-110]
مدلسازی سینتیکی مدلسازی سینتیکی تغییرات فیزیکوشیمیایی پروتئین بار غنی شده با اسپیرولینا و فیکوسیانین طی دوره نگهداری [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 23-35]
مدل کمومتریکس مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]

ن

نانوذرات سلنیوم شبیه‌سازی فرآیند سنتز سبز نانوذرات سلنیوم با استفاده از عصاره برگ درخت بید تحت شرایط آب مادون بحرانی و بررسی خواص آن [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 111-124]

و

ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 125-141]
ویسکوزیته تأثیر غلظت صمغ دانه ریحان بر ویژگی‌های فیزیکی، بافتی و حسی پنکیک‌های کینوا [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 13-22]

ه

هیدرولیزات‌ های پروتئینی ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ساختاری روغن و پروتئین‌های سبوس برنج [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 37-60]

ی

یادگیری عمیق تحلیل عملکرد مدل‌های یادگیری عمیق در تشخیص تقلب در چای: مطالعه موردی چای سیاه [دوره 13، شماره 1، 1404-1405، صفحه 61-71]
یادگیری ماشین تشخیص غیرمخرب فعالیت آنزیم پراکسیداز ارقام مختلف آلو با استفاده از طیف‌سنجی VIS/NIR و روش‌های یادگیری ماشین [دوره 13، شماره 2، 1404-1405، صفحه 143-166]