نمایه نویسندگان

ا

  • احمدی، امید مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 114-135]
  • استاد رحیمی، علیرضا توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 53-79]
  • ایکانی، محمدحسن اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 34-52]
  • اله یاری، مریم ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 96-113]
  • امیری چایجان، رضا فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 193-211]

ب

  • بازرگانی گیلانی، بهناز کاربرد پسماندهای طبیعی در تولید بسته‌بندی‌های فعال برای نگهداری مواد غذایی [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 212-236]
  • برزگر، ابوالفضل توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 53-79]
  • بصیری، علیرضا بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 136-162]
  • بیگزاده، رضا مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 114-135]
  • بهروزی خزائی، ناصر تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 321-337]
  • بهروزی خزائی، ناصر تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 305-319]

پ

  • پرو، میلاد بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کارامل تولیدشده از فروکتوز [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 395-414]

ت

  • ترابی زاده، هما تثبیت هم زمان آنزیم های آلفا آمیلاز، گلوکوآمیلاز و پلولاناز با استفاده از روش توده های تجمع یافته با اتصال جانبی برای تولید شربت گلوکز از نشاسته [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 287-303]
  • تشکری، مریم ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 1-16]
  • تفقدی نیا، بهرام ارزیابی اثر چای کمپوست بر عملکرد گوجه فرنگی [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 182-192]

ث

  • ثمری، کیمیا ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 1-16]
  • ثمری، کیمیا بررسی اثر روش‌های خشک‌کردن بر خواص کیفی پیاز زعفران وحشی (جوقاسم) [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 339-352]
  • ثمری، کیمیا تاثیر تیمارهای آب مغناطیسی‌شده و میدان مغناطیسی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آرد جودوسر جوانه‌زده [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 273-285]

ج

  • جهانی عزیز آبادی، حسین تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 305-319]
  • جوانمرد داخلی، مجید بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 136-162]

ح

  • حجتی، محمد تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 237-248]
  • حیرانی، سمانه مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 17-33]
  • حسینی، سید فخرالدین ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 96-113]
  • حسینی، سید فخرالدین بررسی استرول‌ها، اسیدهای چرب و شاخص‌های کیفی عصاره لیپیدی حاصل از محصولات جانبی میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 415-431]

خ

  • خدابخشیان، رسول استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 249-261]
  • خدائی، جلال تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 321-337]
  • خندان، ناهید اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 34-52]
  • خوشچهره، علی طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 353-372]

د

  • دارایی گرمه‌خانی، امیر تاثیر تیمارهای آب مغناطیسی‌شده و میدان مغناطیسی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آرد جودوسر جوانه‌زده [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 273-285]
  • درویشی، حسین فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 193-211]
  • درویشی، حسین تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 321-337]
  • درویشی، حسین تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 305-319]

ر

  • رحیمی، سمیه بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 136-162]
  • رحیمی، سمیه تهیه میکروکپسول آلژینات حامل عصاره زعفران بارگذاری شده به روش اکستروژن [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 263-271]
  • رضایی مکرم، رضا توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 53-79]
  • روشنی، غلامحسین طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 353-372]

ز

  • زندی، نازیلا تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 321-337]

س

  • ستاری، محمد امیر طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 353-372]
  • سیف الهی، فریبرز اسیدزدایی از روغن های گیاهی با استفاده از تقطیر مولکولی مسیر کوتاه: مدل سازی و شبیه سازی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 34-52]
  • سلیمانی، مسلم تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 305-319]

ش

  • شاه، عمر حامد طراحی و ساخت یک سنسور الکترونیکی جدید به منظور تشخیص فساد در ماده غذایی شیر [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 353-372]
  • شریفی، اکرم اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 80-95]
  • شریفی، اکرم بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کارامل تولیدشده از فروکتوز [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 395-414]
  • شریف پور لاطانی، اعظم بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 136-162]

ص

  • صالحی، فخرالدین ویژگی‌های رئولوژیکی محلول صمغ دانه مرو: تأثیر غلظت‌های مختلف اسید آسکوربیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 1-16]
  • صالحی، فخرالدین بررسی اثر روش‌های خشک‌کردن بر خواص کیفی پیاز زعفران وحشی (جوقاسم) [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 339-352]
  • صالحی، فخرالدین تاثیر تیمارهای آب مغناطیسی‌شده و میدان مغناطیسی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آرد جودوسر جوانه‌زده [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 273-285]
  • صفوی، ملاحت توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 53-79]
  • صوتی خیابانی، محمود توسعه ویژگی های نانو بیوکامپوزیت هوشمند PVA/NC/PCL با استفاده از فاژ E.coli : بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و فعالیت ضد میکروبی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 53-79]

ط

  • طاهرخانی، عاطفه اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 80-95]

ع

  • علیزاده، میترا استفاده از باکتریوفاژها، یک رهیافت جدید بیولوژیک در سلامت مواد غذایی [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 373-394]
  • علی‌وردی، اکبر تاثیر تیمارهای آب مغناطیسی‌شده و میدان مغناطیسی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آرد جودوسر جوانه‌زده [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 273-285]

غ

  • غفوری، حسن شبیه‌سازی اثر پارامترهای عملکردی شیر تزریق‌شده بر شاخص‌های فیزیکی محفظه خشک‌کن پاششی به‌روش CFD [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 163-181]

ف

  • فیروزی، احسان بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کارامل تولیدشده از فروکتوز [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 395-414]

ق

  • قائمی، سمیرا استفاده از باکتریوفاژها، یک رهیافت جدید بیولوژیک در سلامت مواد غذایی [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 373-394]
  • قربانی، حمیدرضا بررسی اثر روش‌های خشک‌کردن بر خواص کیفی پیاز زعفران وحشی (جوقاسم) [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 339-352]

ک

  • کارمن گومز گیلن، ماریا ارزیابی اثرات اسانس درمنه خزری (Artemisia annua L) بر خواص فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 96-113]
  • کریمیان، حمید شبیه‌سازی اثر پارامترهای عملکردی شیر تزریق‌شده بر شاخص‌های فیزیکی محفظه خشک‌کن پاششی به‌روش CFD [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 163-181]
  • کوبا، محمد اثر روش‌های استخراج اهمیک، کربن دی اکسید با فشار بالا (HPCD) و ماسراسیون بر ترکیبات زیست‌فعال جلبک قهوه‌ای ایرانی (Nizimuddinia zanardini) [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 80-95]
  • کوشش صبا، محمود تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 321-337]

گ

  • گودرزی شمس آبادی، بهاره تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 237-248]

م

  • مجدانی، راحله استفاده از باکتریوفاژها، یک رهیافت جدید بیولوژیک در سلامت مواد غذایی [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 373-394]
  • محمدی، پدرام فرآیند تولید شیره خرما با گرمایش اهمی تحت خلا: ارزیابی تأثیر گرادیان ولتاژ و فشار بر مصرف انرژی، راندمان و ویژگی‌های کیفی [دوره 12، شماره 2، 1403، صفحه 193-211]
  • محمدی، مبین تحلیل مقایسه‌ای گرمایش اهمی و تبخیر متداول برای تغلیظ شیر: پارامترهای کیفی، راندمان انرژی و اکسرژی، انتشار گازهای گلخانه‌ای و ارزیابی حسی [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 305-319]
  • مرتضوی، فاطمه استخراج ترکیبات زیست‌فعال از پوست سیب‌زمینی با کمک امواج فراصوت: رویکردی پایدار برای بازیابی تانن [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 249-261]
  • موحدی پور، نگین تهیه میکروکپسول آلژینات حامل عصاره زعفران بارگذاری شده به روش اکستروژن [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 263-271]
  • موسوی، زهرا بررسی استرول‌ها، اسیدهای چرب و شاخص‌های کیفی عصاره لیپیدی حاصل از محصولات جانبی میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) [دوره 12، شماره 4، 1404، صفحه 415-431]
  • موقرنژاد، کامیار مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 17-33]

ن

  • نانواکناری، سارا مدلسازی و بهینه سازی خشک کردن نان بیات با سه خشک کن مختلف [دوره 12، شماره 1، 1403، صفحه 17-33]
  • نوشاد، محمد تأثیر پودر پسماند هویج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز [دوره 12، شماره 3، 1404، صفحه 237-248]