ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮان فناوری‌های جدید در صنعت غذا 2783-350X 4 2 2016 12 21 In-flow testing of a cylindrical dielectric sensor for measuring the sugar concentration of sugar beet syrup آزمون در حال جریان یک حسگر دی‌الکتریک استوانه‌ای برای اندازه‌گیری غلظت قند شربت چغندرقند 131 140 435 10.22104/jift.2016.435 FA حامد خلیلیان دانشجوی کارشناسی ارشد؛ گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم؛ دانشگاه شهرکرد مجتبی نادری بلداجی استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم؛ دانشگاه شهرکرد مهدی قاسمی ورنامخواستی استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم؛ دانشگاه شهرکرد سجاد رستمی استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم؛ دانشگاه شهرکرد Journal Article 2016 09 27 This study was aimed at measuring the sugar concentration of in-flow sugar beet syrup with degrees of Brix of 26.5, 37.9, 48.7, 54.1 and 62 at two flow rates of 0.02 and 0.04 l/s using a cylindrical dielectric sensor. The sensor consists of a steel cylindrical tube and a central core as the capacitor electrodes connected to a function generator and spectrum analyzer via coaxial cables. The sugar beet syrup fills the sensor from the bottom inlet and flows out from the top outlet. The effect of temperature within the range 25-75 ˚C on the dielectric constant of sugar beet syrup was investigated in the frequency range of 0-150 MHz. The results showed that the dielectric constant of in-flow syrup was larger at the flow rate of 0.02 than at 0.04 l/s. The temperature tests indicated that only the frequency of the second resonance is affected by the temperature with a decrease of dielectric constant with increasing the temperature. It was concluded that the dielectric sensor developed in this study can be implemented as a potent and accurate sensor for in-flow (in-line) measuring the sugar concentration of sugar beet syrup. <br /><strong><br /></strong> این پژوهش به منظور اندازه‌گیری در حال جریان غلظت قند شربت چغندر قند با درصدهای بریکس 5/26، 9/37، 7/48، 1/54 و 62 در دو سطح دبی 02/0 و 04/0 لیتر بر ثانیه با جریانی آرام با استفاده از یک حسگر دی‌الکتریک استوانه‌ای انجام شد. این حسگر شامل یک استوانه فولادی و مغزی به عنوان قطب‌های خازن می‌باشد که توسط کابل هم‌محور به دستگاه‌های ژنراتور و تحلیل‌گر طیف متصل می‌شود. شربت از طریق مجرای پایینی وارد محفظه حسگر شده و از طریق مجرای بالایی از آن خارج می‌گردد. اثر دما در بازه 25 تا °C75 و بازه فرکانسی 0 تا 150 مگاهرتز بر تخمین ضریب گذردهی دی‌الکتریک شربت در حال سکون در حسگر نیز بررسی شد. نتایج نشان داد که ضریب گذردهی دی‌الکتریک شربت در حال جریان در هر تناوب تشدید در دبی 02/0 بزرگ‌تر از این ضریب در حال سکون و با افزایش دبی جریان به 04/0 لیتر بر ثانیه کاهش داشته است. آزمون تغییر دما برای شربت در حالت سکون مشخص نمود که فقط فرکانس تشدید تناوب دوم تحت تاثیر دما بوده که کاهش ضریب گذردهی دی‌الکتریک با افزایش دما را نتیجه داد ولی فرکانس تشدید اول با دما تغییر قابل ملاحظه‌ای نداشت. با توجه به نتایج حاصل، روش دی‌الکتریک می‌تواند تنها با اصلاح اثر دبی جریان در تخمین ضریب دی الکتریک بعنوان یک روش توانمند و کاربردی در اندازه‌گیری در حال جریان (برخط) درصد بریکس شربت چغندرقند باشد. https://jift.irost.ir/article_435_ddb30680a691d157187ee1cf9e896d03.pdf