ﺳﺎزﻣﺎن ﭘﮋوهشهای ﻋﻠﻤﯽ و ﺻﻨﻌﺘﯽ اﯾﺮان فناوری‌های جدید در صنعت غذا 2783-350X 13 2 2026 01 21 A multi-stage counter-flow process for extracting glycyrrhizic acid from the licorice plant فرایند چند مرحله اى با جریان متقابل براى استخراج گلیسیریزیک اسید از گیاه شیرین بیان 83 100 1571 10.22104/ift.2025.7485.2207 FA زینب عزیزی حقیقت دانشجوی دکتری مهندسی شیمی ، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی علی اکبر سیف کردی دکترای مهندسی شیمی، عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی شریف تهران عظیم اکبرزاده خیاوی استاد انسیتو پاستور ایران مهدی ارجمند 4- دانشیار، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی تهران جنوب Journal Article 2025 04 22 In this study, licorice root extract was obtained using a multi-stage countercurrent extraction method at bench scale, and the content of glycyrrhizic acid was investigated. The effects of various parameters including temperature, extraction time, number of extraction stages, and solvent-to-solid ratio were evaluated. The optimal extraction conditions were determined using response surface methodology (RSM). Statistical analysis revealed that temperature, time, and number of extraction stages had significant effects on the extraction yield. Under the optimized conditions temperature of 46.17 °C, extraction time of 5.98 hours, solvent-to-solid ratio of 7.70 cc/g, and 4 stages the maximum glycyrrhizic acid extraction yield was 78.7%. در این تحقیق، عصاره ریشه شیرین بیان به روش استخراج چند مرحله‌اى با جریان متقابل در مقیاس بنچ، استخراج و میزان اسید گلیسیریزیک موجود در آن مورد بررسی قرار گرفت. تاثیر پارامترهای مختلف از جمله دما، زمان، تعداد مراحل استخراج و نسبت حلال ( اتانول و آمونیاک غلیظ ) به جامد ارزیابی شد. شرایط بهینه استخراج از طریق روش آماری سطح پاسخ تعیین گردید. نتایج تحلیل‌ آماری نشان داد که سه متغیر دما، زمان و تعداد مراحل استخراج تأثیر معنی داری بر باده استخراج دارند. براساس بهینه سازی با معیار بیشینه سازی پاسخ، شرایط بهینه به صورت زمان 98/5 ساعت، دمای 17/46 درجه سلسیوس، نسبت حلال به جامد cc/gr70/7، تعداد مراحل 4 به دست آمد. در این شرایط بازده استخراج گلیسیریزیک اسید 7/78 بود. https://jift.irost.ir/article_1571_3a6192643ae710af75827052485fd75e.pdf