TY - JOUR ID - 1074 TI - ساخت و پیاده سازی یک زیست حسگر به منظور ارزیابی سلامت در شیر خام JO - فناوری‌های جدید در صنعت غذا JA - IFT LA - fa SN - 2783-350X AU - محمدرزداری, آیت AU - رستمی, سجاد AU - ایزدی, زهرا AU - قاسمی ورنامخواستی, مهدی AU - انصافی, علی اصغر AU - بنیادیان, مجتبی AD - دانشجوی دکتری- گروه مهندسی مکانیک بیویسستم دانشگاه شهرکرد AD - دانشگاه شهرکرد AD - استادیار دانشگاه شهرکرد AD - دانشیار دانشگاه شهرکرد- AD - دانشگاه صنعتی اصفهان AD - دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد Y1 - 2021 PY - 2021 VL - 8 IS - 4 SP - 457 EP - 468 KW - آنتی بیوتیک KW - شیر KW - حسگر زیستی KW - نانوذرات طلا KW - طیف سنجی امپدانس الکتروشیمیایی DO - 10.22104/jift.2019.3581.1860 N2 - استفاده مفرط از داروهای دامپزشکی از جمله آنتی‌بیوتیک‌ها منجر به باقی‌ماندن آنها در فرآورده‌های دامی مثل گوشت، شیر و تخم‌مرغ می‌گردد. بنابراین شناسایی سریع، دقیق و اقتصادی آنتی‌بیوتیک‌ها به منظور پایش امنیت غذایی ضروری به نظر می‌رسد. در تحقیق حاضر، یک زیست‌حسگر مبتنی بر الکترود مغز مداد گرافیتی اصلاح‌شده با گرافن و نانوذرات طلا جهت تشخیص آنتی-بیوتیک بتالاکتام در نمونه‌های شیر ساخته شد. از تکنیک‌های ولتامتری چرخه‌ای و طیف‌سنجی امپدانس الکتروشیمیایی برای ارزیابی تغییرات سطح الکترود استفاده شد. تحت شرایط بهینه، با استفاده از تکنیک طیف‌سنجی امپدانس الکتروشیمیایی مشخص شد که در محدوده 15-10×1 تا 5 -10×1 مولار، رابطه تغییرات مقاومت انتقال بار با لگاریتم غلظت آنتی‌بیوتیک خطی بود و از معادله رگرسیونی y=119x+2600 (R2=0.977) تبعیت نمود. پیک جریان در سه مرتبه اندازه‌گیری به ترتیب 18، 5/19 و 19 میکرو آمپر بدست آمد. محاسبه انحراف استاندارد نسبی (%31/3=RSD) حاکی از تکرارپذیری قابل‌قبول زیست‌حسگر بود. برای بررسی تکثیرپذیری انحراف استاندارد نسبی پیک‌های جریان 94/8 درصد بدست آمد که نشان از تکثیرپذیری نسبتاً مطلوب زیست حسگر داشت. گزینش‌پذیری زیست‌حسگر در حضور سه آنتی‌بیوتیک شامل استرپتومایسین، تتراسایکلین و سولفادیازین آزمون شد که نتایج داده‌های مقاومت انتقال بار نشان داد که زیست‌حسگر نسبت به سایر آنتی‌بیوتیک‌ها، پاسخ قابل‌توجهی ندارد. نتایج نشان داد که پاسخ زیست‌حسگر بعد از گذشت 18 روز 6 درصد در مقایسه با روز اول، کاهش می‌یابد که نشان از پایداری مطلوب زیست‌حسگر دارد. محدوده درصد بازیابی برای نمونه‌های شیر در غلظت‌های 9 -10×1 و 11 -10×1 مولار برای دو نمونه شیر گاو و گوسفند در سه تکرار 3/92 تا 104 درصد به دست آمد که حاکی از درصد بازیابی قابل‌قبول برای زیست‌حسگر پیشنهاد شده دارد. UR - https://jift.irost.ir/article_1074.html L1 - https://jift.irost.ir/article_1074_c6d6625bb2fd1296d7c6671407e236de.pdf ER -