فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

موضوعات = فناوری های نوین
تعداد مقالات: 59

پیش‌بینی کیفیت فیزیکوشیمیایی انگور عسگری با استفاده از طیف‌سنجی رامان و روش‌های کمومتریکی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 21 اسفند 1404

10.22104/ift.2026.8044.2258

نازنین طیبی، فتانه هاشم پور، حسن شجاعی مند، زهره عبدی مقدم

Microwave drying kinetics and mass transfer parameters of turnip slices using Fick and Dincer–Dost models at different power levels

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 20 تیر 1405

10.22104/ift.2026.8203.2288

امین رستمی، امین ضیافروغی

مدل‌سازی کمومتریکس برای پیش‌بینی سریع خواص فیزیکوشیمیایی و هیدروکسی متیل فورفورال عسل مبتنی بر طیف‌سنجی فراطیفی رامان

دوره 13، شماره 2، زمستان 1404، صفحه 125-141

10.22104/ift.2025.7892.2240

فتانه هاشم پور بلترک، سمیه ولی زاده، عادل میرزاعلیزاده، بهروز جنت، حسین رستگار

تغلیظ آب انگور سیاه با استفاده از سیستم ترکیبی گرمایش اهمی-خلاء: پارامترهای کیفی، انرژی مصرفی و راندمان اکسرژی

دوره 12، شماره 4، تابستان 1404، صفحه 321-337

10.22104/ift.2025.7587.2212

نازیلا زندی، جلال خدائی، حسین درویشی، ناصر بهروزی خزائی، محمود کوشش صبا

بهینه سازی ریزدرون‌پوشانی اسانس لیموترش ایرانی (Citrus latifolia) به روش خشک‌کن بستر شناور

دوره 12، شماره 2، زمستان 1403، صفحه 136-162

10.22104/ift.2025.7377.2198

اعظم شریف پور لاطانی، سمیه رحیمی، مجید جوانمرد داخلی، علیرضا بصیری

تعیین خلوص پودر فلفل سیاه به روش تصویربرداری فراطیفی

دوره 11، شماره 4، تابستان 1403، صفحه 295-312

10.22104/ift.2024.6934.2174

محمدحسین نرگسی، جعفر امیری پریان، کامران خیرعلی پور

ارزیابی مکانیسم گرفتگی غشا در شفاف‌سازی شربت خرما توسط فرایند فراپالایش

دوره 11، شماره 2، زمستان 1402، صفحه 98-113

10.22104/ift.2023.6436.2151

پرنیان متقیان، حسین میرسعید قاضی، مصطفی سلطانی، احمد کلباسی اشتری، محمد دهقانی

فرآیند انجمادزدایی ترکیبی اشعه مادون قرمز- هوای گرم بر خواص کیفی نمونه های هویج پخته شده منجمد

دوره 11، شماره 2، زمستان 1402، صفحه 140-154

10.22104/ift.2024.6580.2162

راشین شهسوار، مهدی کاشانی نژاد، امان محمد ضیائی فر، یحیی مقصودلو

بررسی عوامل موثر پلاسمای سرد اتمسفری تخلیه سد دی الکتریک بر غیر فعال کردن سالمونلا انتریکا سروتیپ انتریتیدیس

دوره 11، شماره 2، زمستان 1402، صفحه 172-181

10.22104/ift.2024.6823.2170

بهاره عبدلی، محمد هادی خوش تقاضا، محمدامیر کریمی ترشیزی، حمیدرضا قمی مرزدشتی، سامان آبدانان مهدی زاده

تشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی

دوره 10، شماره 4، تابستان 1402، صفحه 299-317

10.22104/ift.2023.6279.2142

سامان آبدانان مهدی زاده، محمد نوشاد، فاطمه نوری

ارزیابی تازگی گوشت مرغ با استفاده از روش‌های ماشین بویایی و شبکه‌های عصبی مصنوعی

دوره 10، شماره 4، تابستان 1402، صفحه 319-333

10.22104/ift.2023.1332

علی داد پروانه، امین طاهری گراوند، فیض اله شهبازی

بررسی تأثیر روش های ضدعفونی کردن بر خصوصیات کیفی زیره سبز

دوره 10، شماره 1، پاییز 1401، صفحه 15-33

10.22104/ift.2022.5637.2102

ادریس رحمتی، محمد هادی خوش تقاضا، احمد بناکار، محمدتقی عبادی، زهره حمیدی اصفهانی

بررسی و مدل‌سازی خواص لیموشیرین با پوشش‌های مختلف در شرایط انبارمانی با مدل‌های شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی

دوره 9، شماره 4، تابستان 1401، صفحه 289-307

10.22104/ift.2022.5534.2097

فاطمه مرادی گنجه، رسول معمار دستجردی، محمد هادی موحدنژاد، مختار حیدری

شبیه‌سازی اجزای محدود و توسعه یک سامانه طیف‌نگاری نوری- صوتی بر پایه LED برای ارزیابی کیفی برخی مایعات غذایی

دوره 9، شماره 4، تابستان 1401، صفحه 383-405

10.22104/ift.2022.5628.2101

فاطمه شریفی، مجتبی نادری بلداجی، محسن قاسمی، مهدی قاسمی ورنامخواستی، علی ملکی