فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

کلیدواژه‌ها = نشاسته‌ی آسیب‌دیده
تعداد مقالات: 1

ارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگی‌های آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1)

دوره 7، شماره 1، پاییز 1398، صفحه 115-147

10.22104/jift.2019.3359.1803

مهسا چاووشی، مهدی کدیور، احمد ارزانی، محمدرضا سبزعلیان

ارزیابی کاربرد روش ظرفیت نگهداری حلال در تعیین ویژگی‌های آرد و کیفیت نانوایی چاودم (1)
فناوری‌های جدید در صنعت غذا

شماره‌های پیشین نشریه