فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

نویسنده = مرتضوی، سید علی
تعداد مقالات: 3

بررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت

دوره 6، شماره 4، تابستان 1398، صفحه 521-532

10.22104/jift.2019.3224.1777

مسعود یقبانی، آرش کوچکی، مهدی کریمی، سید علی مرتضوی، الناز میلانی

بررسی غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طعم‌دار

دوره 5، شماره 2، زمستان 1396، صفحه 159-176

10.22104/jift.2017.512

شهرزاد وطن خواه لطف آبادی، سید علی مرتضوی، سمیرا یگانه زاد، علیرضا صادقیان

تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب

دوره 3، شماره 3، بهار 1395، صفحه 85-97

10.22104/jift.2016.302

سید معین نظری، سید علی مرتضوی، جواد حصاری، فریده طباطبائی یزدی