نویسنده = Kadkhodaee، Rassoul
Exploring the effects of heat, ultrasound, and high hydrostatic pressure on the structural, functional, and rheological properties of whey protein isolate

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 18 اسفند 1404

10.22104/ift.2026.8142.2275

سارا کشوری خجسته؛ رسول کدخدایی؛ کریستوس ریتزولیس؛ بهداد شکرالهی یانچشمه؛ محمدامین محمدی فر؛ زهرا امام جمعه؛ بهاره عمادزاده


Vitamin D and E-loaded Pickering emulsion stabilized with the insoluble fraction of Persian gum and polyphenols: chemical stability and in vitro gastrointestinal digestion

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 20 اسفند 1404

10.22104/ift.2026.8138.2273

Maryam Mahfouzi؛ Rassoul Kadkhodaee؛ Karin Schroen؛ Aram Bostan؛ Paul VanderMeeren