نویسنده = %D8%A8%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%85 %D8%AA%D9%81%D9%82%D8%AF%DB%8C %D9%86%DB%8C%D8%A7
تهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب ‏زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان

دوره 10، شماره 1، آبان 1401، صفحه 49-68

10.22104/ift.2022.5678.2110

هما ترابی‌زاده؛ بهاره قویدل؛ علیرضا بصیری؛ علیرضا شاکری؛ مهرداد آذین؛ بهرام تفقدی نیا

تهیه سس مایونز کم چرب با استفاده از نشاسته سیب ‏زمینی اصلاح شده با روش کربوکسی متیله-فسفوریله حاوی نانوکیتوزان