فناوری‌های جدید در صنعت غذا

فناوری‌های جدید در صنعت غذا

نویسنده = اعلمی، مهران
تعداد مقالات: 2

تأثیر میزان صمغ دانه مرو و ایزوله پروتئین سویا در پایداری امولسیون روغن در آب

دوره 3، شماره 2، زمستان 1394، صفحه 23-32

10.22104/jift.2016.283

احسان اکبری، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک، مهران اعلمی، مهدی کاشانی نژاد

تاثیر روش پخت بر خواص آنتی‌اکسیدانی و رنگدانه بتالائین در چغندر-قرمز

دوره 1، شماره 4، تابستان 1393، صفحه 29-36

10.22104/jift.2014.50

اعظم ملک قاسمی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، مهران اعلمی، یحیی مقصودلو