مقایسه ساختار شیمیایی و پایداری حرارتی روغن مغز کلخونگ (pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع جدید روغن نباتی با روغن زیتون

دوره 2، شماره 1، آذر 1393، صفحه 83-91

10.22104/jift.2014.71

فاطمه همدانی؛ محمد حسین حدادخداپرست؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ اسماعیل عطایی صالحی


تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگیهای شیمیایی، حسی و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشی کم چرب

دوره 3، شماره 3، خرداد 1395، صفحه 85-97

10.22104/jift.2016.302

سید معین نظری؛ سید علی مرتضوی؛ جواد حصاری؛ فریده طباطبائی یزدی


تولید و بررسی نانوساختار و خواص فیزیکوشیمیایی فیلم زیست کامپوزیت نشاسته حاوی نانوذرات TiO2

دوره 2، شماره 4، مرداد 1394، صفحه 87-101

10.22104/jift.2015.206

سید امیر اولیایی؛ بابک قنبرزاده؛ علی اکبر مؤیدی؛ پریسا پور ثانی؛ معصومه خاتمیان


تاثیر روغن گیاهی، دما و زمان پخت بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر پروسس آنالوگ گستردنی

دوره 1، شماره 4، شهریور 1393، صفحه 89-103

10.22104/jift.2014.51

جهانبخش شعبانی؛ حبیب الله میرزایی؛ محمود یلمه؛ سید مهدی جعفری


استفاده از پردازش تصاویر رنگی و روش سطح پاسخ در تخمین تازگی گوشت مرغ

دوره 6، شماره 1، آذر 1397، صفحه 91-103

10.22104/jift.2018.2962.1718

امین طاهری گراوند؛ سودابه فتاحی؛ فیض اله شهبازی؛ امین نصیری

استفاده از پردازش تصاویر رنگی و روش سطح پاسخ در تخمین تازگی گوشت مرغ


فناوری افت فشار کنترل شده ی سریع و کاربرد های آن

دوره 3، شماره 1، آذر 1394، صفحه 93-103

10.22104/jift.2015.233

نگار رنجبر؛ محمد حسن ایکانی؛ مجید جوانمرد داخلی؛ فرشته گل محمد


بررسی میزان تاثیر عصاره ریشه گیاه کهورک در انگل زدایی از سبزیجات خوراکی در شهرستان ایلام

دوره 2، شماره 2، اسفند 1393، صفحه 95-103

10.22104/jift.2015.93

سمیه عزیزنیا؛ هدایتعلی ورهرام؛ حامد عزیزنیا؛ محمدیار حسینی؛ حسین بنائیان دستجردی؛ سیدرحیم موسوی؛ وحید گودرزی


اثرات دما، سرعت جابه جایی هوا و تابش مادون قرمز بر سینیتیک خشک کردن و برخی ویژگیهای کیفی زعفران

دوره 7، شماره 1، آذر 1398، صفحه 97-113

10.22104/jift.2019.3067.1738

مرتضی محمدزاده مقدم؛ مسعود تقی زاده؛ حسن صدرنیا؛ حمیدرضا پوررضا

اثرات دما، سرعت جابه جایی هوا و تابش مادون قرمز بر سینیتیک خشک کردن و برخی ویژگیهای کیفی زعفران


مدل سازی المان محدود خشک شدن همرفتی موز با اثر چروکیدگی شعاعی به روش اویلر-لاگرانژ دلخواه

دوره 4، شماره 2، دی 1395، صفحه 101-114

10.22104/jift.2016.402

اسماعیل سیدآبادی؛ مهدی خجسته پور؛ محمد حسین عباسپور فرد


ارزیابی حسی آب‌میوه توت‌فرنگی توسط منطق فازی و بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن طی نگهداری انجمادی

دوره 8، شماره 1، آبان 1399، صفحه 111-128

10.22104/jift.2020.4361.2000

حدیث آریایی؛ پیمان آریایی؛ داود زارع؛ سعید میردامادی؛ شهرام نقی زاده رئیسی

ارزیابی حسی آب‌میوه توت‌فرنگی توسط منطق فازی و بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن طی نگهداری انجمادی


بررسی روند تغییرات ویژگی های رنگی و بافتی گوشت ماهی کپور با کمک پردازش تصویر

دوره 6، شماره 2، بهمن 1397، صفحه 257-276

10.22104/jift.2019.2916.1705

فاطمه کاظمی کرجی؛ سامان آبدانان مهدی زاده؛ هادی اورک

بررسی روند تغییرات ویژگی های رنگی و بافتی گوشت ماهی کپور با کمک پردازش تصویر


امکان‌سنجی کاربرد حسگر رزوناتور استوانه‌ای برای تشخیص تقلب در روغن کنجد

دوره 6، شماره 3، اردیبهشت 1398، صفحه 409-420

10.22104/jift.2019.3213.1772

مجتبی نادری بلداجی؛ مهشید مختاری؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ مجتبی توحیدی

امکان‌سنجی کاربرد حسگر رزوناتور استوانه‌ای برای تشخیص تقلب در روغن کنجد


تحلیل اکسرژی برای خشک‌کردن شلتوک نیم جوش در خشک‌کن ترکیبی مادون‌قرمز - هوای گرم

دوره 7، شماره 3، اردیبهشت 1399، صفحه 447-460

10.22104/jift.2020.3831.1908

علی کیاپی؛ ابراهیم تقی نژاد؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ مصطفی بهرامی

تحلیل اکسرژی برای خشک‌کردن شلتوک نیم جوش در خشک‌کن ترکیبی مادون‌قرمز - هوای گرم


خشک کردن پاششی عصاره‌ استویا: ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی، عملکردی و میکروساختار

دوره 5، شماره 4، مرداد 1397، صفحه 637-650

10.22104/jift.2018.2786.1663

شیما کاوه؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ خشایار سرابندی؛ زینب گرائیلی

خشک کردن پاششی عصاره‌ استویا: ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی، عملکردی و میکروساختار


بررسی میزان اسید های چرب ترانس در فراوده های غذایی ایران.

دوره 2، شماره 1، آذر 1393، صفحه 93-100

10.22104/jift.2014.69

مریم تیموری؛ محمد نجفی؛ محمدرضا اسکندریون؛ فرشته پرتو


استخراج چند مرحله ای ایزوفلاونوئیدهای پروتئین سویا

دوره 4، شماره 4، تیر 1396، صفحه 93-107

10.22104/jift.2017.2047.1462

انور شلماشی؛ فرشته گل محمد؛ زین العابدین بشیری صدر